Coniglio agli odori

[Franci71]

Carissime, mi scuso se per caso fosse già presente una ricetta simile, in caso interverranno gli amministratori di questo splendido forum....
Questa ricetta me l'ha data mia cognata Patty ed è veramente buona.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/medium/DSC03337.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55378&size=big&cat=)
INGREDIENTI:
1 coniglio tagliato a pezzi
alloro
salvia
rosmarino
sale
pepe
3 spicchi di aglio
prezzemolo
2 cipolle
2 carote
2 bicchieri almeno di olio di oliva
1 bicchiere di vino bianco

Preparare un trito con tutti gli odori mettendolo nel tritatutto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033281.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55371)

Lasciare il coniglio a bagno in acqua e aceto bianco una decina di minuti per far perdere l'odore di selvatico.
Metterlo sul fuoco in un tegame senza alcun condimento e far andare vivacemente, in modo che perda l'acqua.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033251.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55345)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033271.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55346)qui il coniglio è rosolato
Far rosolare bene, circa una quindicina di minuti e poi trasferire nel tegame ufficiale dove porteremo a cottura.
Versare il trito ottenuto in una ciotolinahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033292.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55372)
Aggiungere l'olio http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033301.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55373)e mescolare molto bene in modo che si amalgami http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC033331.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55374)
Versare sul coniglio che sta cuocendo sul fornello , diametro di media grandezza ma a fuoco vivo, e mescolare in modo che l'emulsione raggiunga bene ogni parte dell'animale. Siccome siamo genovesi e non si deve sprecare nulla, versiamo il vino bianco nel contenitore dove abbiamo tritato gli odori....http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC03335.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55376)Far evaporare bene il vino a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC03336.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55377)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC03334.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55375) Una volta evaporato il vino, abbassare la fiamma e cuocere per un paio di ore mescolando di tanto in tanto fino a cottura.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3553/thumbs/DSC03337.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55378)
Buon appetito a tutti!!:cool:

[Sara88]

brava fra!!!

[patatinafritta]

dev'essere saporitissimo....brava.:D

[Serena]

ottimo:p:

[Franci71]

brava fra!!!
sara nn ti sfugge nulla!!!!grazie cara


dev'essere saporitissimo....brava.:D
grazieeee!!Si è molto buono..ne vanno matti i bimbi, figurati, la carne è perfettamente aromatizzata


ottimo:p:
grazie bella ser. Provalo x' è molto saporito ma delicato.
Grazie a tutte:cool:

[Nancy90]

:p::p:Buono, io adoro il coniglio... in qualsiasi modo:p::D:D!

(:-*(:-*

[Franci71]

:p::p:Buono, io adoro il coniglio... in qualsiasi modo:p::D:D!

(:-*(:-*
Si si carne leggera, nutriente e perfetta anche nelle diete....grazie per aver mandato il messaggio:cool: