Sformatino di riso ai funghi.

[ropa55]

Qualche giorno fà si parlava di come consumare dei prataioli di coltura,che
spesso vengono venduti a cassette,a prezzi bassi,si acquistano e poi la quantità da smaltire diventa eccessiva.
Questa è una ricetta semplice,molto saporita,di facilissima esecuzione,e con qualche accortezza estetica fa anche una bella figura,magari col caldo non è proprio il massimo ma si mangia lo stesso............ :D :D :D :D :D :D.
Le dosi sono per due persone.

Due prataioli,cui eliminerete il gambo,sempre un pò legnoso e toglierete la pellicina della cappella,in questo modo non ci sarà bisogno di sciacquarli,tutte
le impurità si staccheranno con la pellicina.

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Poi occorre un pugnetto di porcini,chiaramente surgelati,o secchi.
Devo dire che da un pò di tempo la qualità dei surgelati è decente.

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Fate una dadolata coi funghi,tritate un ciuffo di prezzemolo e uno spicchietto d'aglio.

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Preparateli trifolati,quando son cotti spegnete e tenete da parte.

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Lessate il riso,150 gr per uno stampo da 12 cm meglio da ciambella e a cerniera.
Condite il riso con 40 gr circa di burro ammorbidito,abbondante parmigiano e una generosa grattata di pepe bianco di mulinello.

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Riempite lo stampo,compattando bene il riso e tenetelo al caldo in forno,ad un una temperatura di 80°-90°.

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Riprendete il sugo di funghi,unite 1\2 confezione di panna da cucina,e un bicchierino di cognac.

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Fate stringere la salsa,e aggiustate di sale con qualche briciola di dado,
e avrete così completato il sughetto per condire.

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Non resta che sformare il riso,napparlo ;) :D con la salsa e guarnire con qualche foglia di prezzemolo.

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Qua non ci son vie di mezzo,la salsa deve essere abbondante....................
le calorie pure :D :D :D :D :D :D :D :D :D e la scarpetta diventa necessaria ;)

buon appetito.
ropa55

[brigidaa]

:p: :p: questa era per me, vero?;) stasera lo faccio e finisco i funghi:D :D :D grazie!

[ropa55]

;) :D

[faby]

ciao,il bicchierino di cognac si puo'sostituire con altro???ciao faby

[Manugal]

F.a.n.t.a.s.t.i.c.o.;) ;)

[ropa55]

ciao,il bicchierino di cognac si puo'sostituire con altro???ciao faby

Faby non ho mai provato :confused:

[faby]

...e xchè in casa non ho il cognac,avrei dei funghi sia surg. che prataioli e pensavo alla tua ricetta ma,mi sa che il cognac è il tocco segreto ...:) :D

[ropa55]

:rolleyes: in effetti se ci metti qulcos'altro cambia del tutto il sapore ;) :D

[faby]

:'-( ...allora domani 2 tagliatelle ai funghi ,semplici semplici....grazie ciao:)