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Mostra versione intera : Pesce indiano fritto

Castoroyl
30/07/08, 11.26
Ingredienti

500 grammi di filetto di pesce (Io ho usato il pangasio (http://it.wikipedia.org/wiki/Pangasius_hypophthalmus))
3 cucchiaini di peperoncino
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di pasta di zenzero fresco e aglio
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di polvere di coriandolo
1 cucchiaino di succo di limone
olio per friggere

Metodo

Mischiare tutti gli ingredienti e mettere il pesce a marinare

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Dopo mezz'ora di marinatura friggerlo in olio molto caldo

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L'olio inizilamente deve essere caldissimo, dopo č possibile anche abbassare la fiamma

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Froda
30/07/08, 11.46
Mamma mia che buonooo:eek::eek:! Da provare assolutamente:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*
sonovel
30/07/08, 12.09
Ommamma mia che fame:p::p::p:
hamster
30/07/08, 13.09
Mi sta venendo una fame pazzesca :):):), č strepitosooooo
ma dove le trovi tutte quelle spezie (pasta di zenzero e quant'altro)?:p:
Castoroyl
30/07/08, 13.52
Allora, la pasta di zenzero + aglio la faccio da me.
Lo zenzero (o ginger) fresco lo trovi nei supermercati Despar e Auchan. E' una radice di colore marrone. Bisogna sbucciarla e poi gratuggiarla facendo attenzione a non disperdere il liquido giallo che viene fuori. Poi bisogna pestarlo insieme all'aglio e farne una pasta.

Il resto:

- peperoncino al supermercato
- sale al supermercato
- curcuma (o turmeric) al supermercato
- olio per friggere al supermercato
- garam masala nei negozi africani/cinesi oppure bisogna prepararlo, se interessa posso anche mettere qui la ricetta (serve perņ un macinaspezie)
- polvere di coriandolo: Al supermercato lo vendono solo in chicchi. Per polverizzarlo serve un macinaspezie oppure due-tre ore di tempo da spendere usando il macinino che mettono nella confezione
- succo di limone semplice :)
rosamunda
30/07/08, 18.59
Bravo come sempre:):)