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Mostra versione intera : *Pane*rustico tipo*Saltimbocca* molto buono,sbrigativo,da cucinare anche in padella

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Smog
30/07/08, 13.16
Premessa:

Eccovi una ricetta garantita;) ,che ho fatto spesso e che a me piace molto: mio marito dice che assomiglia molto al sapore del saltimbocca ma a me sembra un misto tra pane focaccia e puccia:rolleyes:
Io per questione di gusto e comodità li cucino nel fornetto ferrari, ma nulla vieta che potete provare a farla nel forno di casa (che però non ho mai provato).

Ho impastato con la mdp e lasciata lievitare lì dentro per un'ora circa.

Il giorno dopo riscaldate sono favolose!!!:p:

Ingredienti:

500gr di farina

1 bustina di lievito di birra disidratato (quello in polvere per capirci meglio)

2 cucchiaini di zucchero

300 ml di acqua

3 cucchiai di olio evo

2cucchiaini di sale

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti finche la pasta non risulti farinosa, aggiungete dopo una decina di minuti il sale e lavorate ancora per farlo ben assorbire.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/290720081174.jpg

Fate lievitare per un 'ora circa (a me ha fatto anche le bollicine):D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/290720081175.jpg


Iniziate ad accendere il fornetto ferrari :cool::cool::cool:

Infarinatevi il piano di lavoro e le mani perchè l'impasto e morbido e quindi appiccicoso.:eek:

Dopodichè dividete la pasta in otto pallottole e fatele rotolare dando loro una forma ovoidale con l'aiuto del mattarello

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/290720081177.jpg

Notate queste grinze, tipo rughe?:confused: sono normalissime e fanno parte di questo impasto ;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/290720081183.jpg

Cottura:

Ora per chi lo vuole cucinare in padella incominciate a scaldare la padella e adagiarci le focaccine , incoperchiate e cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti,e rigirate e cuocete per altri 2/3 minuti.

Per chi invece le vorrà cucinare nel fornetto ferrari ho messo il fornetto sul tempo di 3 minuti per girata, impostandolo sulla potenza 3.
A volte c'è bisogno di girarle, altre volte no, regolatevi Voi e cmq un consiglio che Vi do, quando state per appoggiarle sul fornetto, giratele facendo poggiare sul fornetto il lato che stava all'insù del piano di lavoro
Ma cmq devono crearsi delle piccole dorature a volte anche scure tipo piccole bruciature.

Ottimi anche cucinati nel forno tradizionale...:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/290720081186.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/290720081187.jpg

eccovi alcune foto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/collage86.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/collage95.jpg
Buon appetito a tutte Voi!!!;););)

PROVATE DA:

IPERTESA http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=69814&size=1

NANINO http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=70864&size=1

COTTE NEL FORNO TRADIZIONALE SEMPRE DA

NANINO (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1464731&postcount=139):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/730/medium/DSCN2888_resize.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/730/medium/DSCN2891_resize.JPG

IRE74 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1352982&postcount=84)

CARPEVIN (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1354106&postcount=90)
GILLYNA
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN2630.JPG

IRE74
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=20026&stc=1&d=1223935986

Danita con ricotta a scaglie , sale,pepe e olio evo freschissimo del suocero
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=21494&d=1225920830

LUSA 2007, COTTI IN PADELLA ANTIADERENTE
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/711/medium/salt01.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/711/medium/salt02.JPG
camalyca
30/07/08, 13.21
Ma che vedono i miei occhi :eek: la smogghina si è data ala lievitazione :eek:.
Ma che breva l'amica mia! Se non si è avvelenata la provo anch'io questa ricetta :D:D:D.

p.s.:Comunque da me i saltimbocca son un'altra cosa :p:
Danita
30/07/08, 13.24
Mi piace questo pane e poi con il fornetto ;);) Voglio provarlo
Sara88
30/07/08, 13.26
Bellissimissimo :eek::eek::eek::eek:
ile
30/07/08, 13.29
Bravissima Smog!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:(:-*
mi incuriosisce molto la cottura in padella!
Froda
30/07/08, 13.30
:eek::eek::eek:Meraviglioso:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*
Smog
30/07/08, 13.33
Ma che vedono i miei occhi :eek: la smogghina si è data ala lievitazione :eek:.
Ma che breva l'amica mia! Se non si è avvelenata la provo anch'io questa ricetta :D:D:D.

p.s.:Comunque da me i saltimbocca son un'altra cosa :p:
grazie..non cominciare a rompere.....>:->>:->>:->

Mi piace questo pane e poi con il fornetto ;);) Voglio provarlo
grazie danita..è buonissimo:p:
nanino
30/07/08, 13.34
Ma che vedono i miei occhi :eek: la smogghina si è data ala lievitazione :eek:.
Ma che breva l'amica mia! Se non si è avvelenata la provo anch'io questa ricetta :D:D:D.

p.s.:Comunque da me i saltimbocca son un'altra cosa :p:

anch'io quando ho letto saltimbocca ho pensato ad un'altra cosa:D

Mi piace questo pane e poi con il fornetto ;);) Voglio provarlo

Pure io:rolleyes:
Smog
30/07/08, 13.34
Bellissimissimo :eek::eek::eek::eek:
immancabile sara(:-*(:-*(:-*

Bravissima Smog!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:(:-*
mi incuriosisce molto la cottura in padella!
no..adesso me lo devi riscrivere in francese.....>:->>:->>:->

:eek::eek::eek:Meraviglioso:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*
anche godurioso!!!;)
Smog
30/07/08, 13.36
anch'io quando ho letto saltimbocca ho pensato ad un'altra cosa:D

Pure io:rolleyes:
non cominciare pure tu.....:D:D:D
provalo provalo....secondo me ti piacerà....;)
fefeticaf
30/07/08, 13.37
E' abbastanza sbrigativo come pane...Deve essere buonissimo.
Al posto della bustina si può utilizzare un panetto di lievito vero? Dopo la divisione non hai fatto lievitare ancora..direttamente nel fornetto ferrari ma con la resistenza accesa?
marron glacè
30/07/08, 13.37
stupendo questo paneeeee:D
consu68
30/07/08, 13.38
si può usare il lievito di birra tradizionale?
Ne ho tantissimo nel freezer...
nanino
30/07/08, 13.48
non cominciare pure tu.....:D:D:D
provalo provalo....secondo me ti piacerà....;)

:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Smog
30/07/08, 13.48
E' abbastanza sbrigativo come pane...Deve essere buonissimo.
Al posto della bustina si può utilizzare un panetto di lievito vero? Dopo la divisione non hai fatto lievitare ancora..direttamente nel fornetto ferrari ma con la resistenza accesa?
io non l'ho mai utilizzato per questa ricetta, ma penso proprio di sì...ma usane un pò meno di 25gr, nel caso si sentisse troppo il lievito...;)
dopo l'ora di lievitazione va messo direttamente nel fornetto già caldo

stupendo questo paneeeee:D
grazie marron!!!:D

si può usare il lievito di birra tradizionale?
Ne ho tantissimo nel freezer...
penso di si..non l'ho mai utilizzato per questa ricetta....;)..leggi cmq la risposta che ho dato a Fefeticaf:D
fefeticaf
30/07/08, 14.04
[quote=Smog;1249552]io non l'ho mai utilizzato per questa ricetta, ma penso proprio di sì...ma usane un pò meno di 25gr, nel caso si sentisse troppo il lievito...;)
dopo l'ora di lievitazione va messo direttamente nel fornetto già caldo

Eh si io poi sono sensibile al sapore del lievito lo sento subito quando è troppo.Quindi,non so quando, proverò a mettere metà panetto e raddoppiare l'ora di lievitazione :D.
Smog
30/07/08, 14.14
[quote=Smog;1249552]io non l'ho mai utilizzato per questa ricetta, ma penso proprio di sì...ma usane un pò meno di 25gr, nel caso si sentisse troppo il lievito...;)
dopo l'ora di lievitazione va messo direttamente nel fornetto già caldo

Eh si io poi sono sensibile al sapore del lievito lo sento subito quando è troppo.Quindi,non so quando, proverò a mettere metà panetto e raddoppiare l'ora di lievitazione :D.
con questo caldo può darsi pure che non ci sarà bisogno di raddoppiare la lievitazione...cmq sarei curiosa di sapere come vengono con il lievito di birra...aspetto!!!;)
veronica79
30/07/08, 14.24
ma allora e' pane o e' tipo bho?:rolleyes:ma e' morbido?:rolleyes:ma e' saporito?:rolleyes:che gusto ha?:rolleyes:

da provare appena arriva il fresco e rimetto in funzione il mio fornettino:D
brava smogghina sempre a mangiare pero'tu:rolleyes:
ile
30/07/08, 14.30
no..adesso me lo devi riscrivere in francese.....>:->>:->>:->




il francese non me lo ricordo piùùù ...potei dire "c'est très bon , chérie! "...:rolleyes: Au revoir!(:-*(:-*(:-*
nanino
30/07/08, 14.31
ma allora e' pane o e' tipo bho?:rolleyes:ma e' morbido?:rolleyes:ma e' saporito?:rolleyes:che gusto ha?:rolleyes:

da provare appena arriva il fresco e rimetto in funzione il mio fornettino:D
brava smogghina sempre a mangiare pero'tu:rolleyes:

Oh noooooooooooooo........ancora con 'ste domande micidiali:D:D:D
consu68
30/07/08, 14.41
Ora per chi lo vuole cucinare in padella incominciate a scaldare la padella e adagiarci le focaccine , incoperchiate e cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti,e rigirate e cuocete per altri 2/3 minuti

A che tipo di padella ti riferisci? A quella tipo testo?
Smog
30/07/08, 14.49
ma allora e' pane o e' tipo bho?:rolleyes:ma e' morbido?:rolleyes:ma e' saporito?:rolleyes:che gusto ha?:rolleyes:

da provare appena arriva il fresco e rimetto in funzione il mio fornettino:D
brava smogghina sempre a mangiare pero'tu:rolleyes:
grazie a te..;).io sempre a magnare...eh?>:->>:->>:->
Smog
30/07/08, 14.50
Ora per chi lo vuole cucinare in padella incominciate a scaldare la padella e adagiarci le focaccine , incoperchiate e cuocete a fuoco basso per 2/3 minuti,e rigirate e cuocete per altri 2/3 minuti

A che tipo di padella ti riferisci? A quella tipo testo?
allora io l'ho cucinata solo nel fornetto, ma la ricetta originale riportava scritto padella..altro non saprei dirti....;););)
Smog
30/07/08, 14.57
il francese non me lo ricordo piùùù ...potei dire "c'est très bon , chérie! "...:rolleyes: Au revoir!(:-*(:-*(:-*
mercie, a bientot!!! :D:D:D

Oh noooooooooooooo........ancora con 'ste domande micidiali:D:D:D

stavolta penso proprio che l'abbia fatte apposta!!!;););)
veronica79
30/07/08, 14.59
Oh noooooooooooooo........ancora con 'ste domande micidiali:D:D:D

:rolleyes::rolleyes::rolleyes: