[SAP] -torta nuziale per 100 invitati [Archivio]

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luxus

30-07-2008, 14:25

questa è la torta che ho preparato per concludere in bellezza il buffet (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85998)preparato in occasione del matrimonio di mio fratello.

premesso che se avessi dovuto fotografare i passagi... mi sarei sparata, per mancanza assoluta di tempo:eek:

ecco quindi la foto finale, anche un po' sfuocata, nonostante gli sforzi di cam per renderla presentabile:\.

LA TORTA

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4523/buffet_matrimonio_ruben_denise_033.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=55874)
e qui un'altra immagine, più dettagliata

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/torta68.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=56712&ppuser=25490)

preparare questa torta, ma sopratutto riuscire a farla arrivare intatta fino al ristorante e davanti agli sposi è stato infinitamente più stressante che preparare tutto il buffet... e non esagero, credetemi:eek:!!!

procedimento

io ho impiegato 3 gg a realizzare la torta: il primo ho preparato i pandisapagna, il secondo bagna, farcie e li ho farciti e fatti riposare in frigo ad assestarsi per circa 20 ore. il terzo ho decorato, trasportato al ristorante e montato la torre :rolleyes:

ho preparato 4 pan di spagna, rispettivamente di 16, 10, 8 e 5 uova,. per ogni uovo ho calcolato 30gr di farina 00 e 25 di zucchero. per il pds grande ho utilizzato 1 bustina di lievito per dolci, per la seconda mezza bustina, per le altre due un cucchiaino a testa. ho cellofanato i pds e li ho ripresi in mano il giorno successivo.

li ho divisi a metà, bagnati con una bagna per metà marsala doc secco aromatizzato al mandarino, per metà uno sciroppo di acqua e zucchero fatto bollire 15 minuti con scorze di agrumi.

ho utilizzato in tutto circa 5/6 litri di bagna ( le torte erano davvero enormi:rolleyes:). ho passato un velo abbondante di confettura ai frutti di bosco, poi uno strato alto di chantilly, classica, ricoperto con le altre metà gia bagnate e messe in frigo ad assestare tutta la notte.

le ho riprese in mano la mattina successiva, faceva molto caldo, per cui ho lavorato con l'aria condizionata a manetta ( nella mia cucina eravamo a fine marzo:D).

ho ricoperto tutto con panna fresca montata con un cucchiaio raso di amido di mais per ogni 500gr di panna. ho decorato le torte con ananas sciroppato tagliato a ventaglietti, e frutti di bosco caramellati in padella con zucchero di canna, scolati bene e poi fatti asciugare su una gratella, per evitare che macchiassero la panna.

a parte metterle e levarle dal frigo, la fase più critica è stata il trasporto al ristorante, a 30 km di distanza ( io che guidavo a 50 all'ora, mentre mia sorella ha viaggiato reggendo 3 tortone in equilibrio sul sedile posteriore... un incubo:eek::eek::eek:). altro incubo, levare le torte e montare i dischi sui supporti dell'alzatina, senza rovinare la decorazione... ci siamo messi in tre, lavorando a ritmo di moviola...

quando però la torta ha fatto il suo ingresso trionfale... beh... la faccia sorpresa di mio fratello e mia cognata sono state una ricompensa magnifica( e anche i complimenti degli altri commensali:rolleyes:)

posso ritenermi soddisfatta dei miei sforzi:)

p.s.naturalmente mi riservo di aggiungere delle foto più decenti appena riuscirò a procurarmele;)

un grazie di cuore a barbara, che mi ha gentilmente prestato l'alzata per la torta. (:-*

ancora qualche particolare della torta

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/26_07_2008_matrimonio_ruben_denise_120.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=56123&size=big&cat=)

Sara88

30-07-2008, 14:27

Aspetto il procedimento!! complimenti !!:eek::eek::eek:

1Ottobre

30-07-2008, 14:31

ma non è possibile, come hai fatto?????????ma sei super:eek::eek::eek::eek:
ma dove le hai messe , mentre le preparavi??????????????????

complimenti

vedrai che la voce si spargerà, e verrai coinvolta a fare altri buffett.......vuoi iniziare con me?????
PECCATO LA DISTANZA, MA SE MI INVITI VENGO VOLENTIERIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

bocjone

30-07-2008, 14:31

ribadisco quanto detto per il buffet :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:

Franci71

30-07-2008, 14:34

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek::eek::eek::eek::eek::eek:Che lusso luxus!!!!!!Ammazza!!!!!complimenti vivissimi agli sposi e chapeau a te per le torte......Naturalmente voglio procedimento passo passo:D:D:D:D:D:D;);););)Nn vedo l'ora di scopiazzare:cool:

Sara977

30-07-2008, 14:50

:eek::eek::eek: mamma mia che impresa titanica hai compiuto ;) sei stata eccezionale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3355/thumbs/applauso.gifhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3355/thumbs/applauso.gif

non vedo l'ora di vedere altre foto di questa meraviglia e ovviamente di leggere il procedimento :D;)

cameron

30-07-2008, 14:59

Io e il signor cam :rolleyes::D....siamo rimasti a bocca aperta....sembra uscita da una pasticceria!!:eek:

Senti.....ma tuo fratello.....ti ha fregato tutta l'altezza? :rolleyes::rolleyes:
http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/ride/0009030.gif

Minnie67

30-07-2008, 15:02

Bravissima, complimenti.....son curiosa di vedere altre foto....

Chissà che lavoraccio, e che responsabilità....non so se avrei il coraggio di cimentarmi.....

BRAVA BRAVA BRAVA......!!!

luxus

30-07-2008, 15:07

laura66

30-07-2008, 15:11

concordo sembra uscita dalla pasticceria:eek: complimenti davvero ci vuole tanta, tanta pazienza per organizzare una torta nuziale così:eek: auguri agli sposi:)

Rainbow

30-07-2008, 15:15

:eek:bravissima, complimenti:eek::)

6maggio

30-07-2008, 15:17

Non ci credo!
è incredibile :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek:

patatinafritta

30-07-2008, 15:17

ma sei geniale.............. http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020201.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

http://content.sweetim.com/tbsig/sig.asp?img=ad1 (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=12)

paciughina

30-07-2008, 15:17

che impresa! accipicchia bravissima! credo bene lo stress!

magicasil

30-07-2008, 15:19

wow anche la torta è stupenda, sei magnifica......!!!!
ti volevo chiedere una cosa se puoi indicarmi il link delle noci di @nn@, mi interessa questa ricetta....non riesco a trovarla da sola:o
Ciao baci

luxus

30-07-2008, 15:35

Aspetto il procedimento!! complimenti !!:eek::eek::eek:

ma non è possibile, come hai fatto?????????ma sei super:eek::eek::eek::eek:
ma dove le hai messe , mentre le preparavi??????????????????

complimenti

vedrai che la voce si spargerà, e verrai coinvolta a fare altri buffett.......vuoi iniziare con me?????
PECCATO LA DISTANZA, MA SE MI INVITI VENGO VOLENTIERIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

ribadisco quanto detto per il buffet :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:

:eek::eek::eek: mamma mia che impresa titanica hai compiuto ;) sei stata eccezionale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3355/thumbs/applauso.gifhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3355/thumbs/applauso.gif

non vedo l'ora di vedere altre foto di questa meraviglia e ovviamente di leggere il procedimento :D;)

Bravissima, complimenti.....son curiosa di vedere altre foto....

Chissà che lavoraccio, e che responsabilità....non so se avrei il coraggio di cimentarmi.....

BRAVA BRAVA BRAVA......!!!

wow anche la torta è stupenda, sei magnifica......!!!!
ti volevo chiedere una cosa se puoi indicarmi il link delle noci di @nn@, mi interessa questa ricetta....non riesco a trovarla da sola:o
Ciao baci

grazie a tutti,
ho un grande frigo americano, per l'occasione votato alle torte:rolleyes:

minnie, tu che non hai coraggio?
... guarda che io le ho viste le tue torte stupende;)

e qui trovate le noci salate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=86046)di @nn@

(:-*(:-*(:-*

luxus

30-07-2008, 15:37

che impresa! accipicchia bravissima! credo bene lo stress!

ma sei geniale.............. http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020201.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

http://content.sweetim.com/tbsig/sig.asp?img=ad1 (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=12)

Non ci credo!
è incredibile :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek:

:eek:bravissima, complimenti:eek::)

daiiiii, troppo buone!!!

finisce che mi gasooooo!!!!

:cool:

roborni

30-07-2008, 15:37

OHHHHHHHHHHHHHHHHHH MAMMA MIA !!!!!!
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek::eek:
sono senza parole Luxus ....senza parole ....

luxus

30-07-2008, 15:38

OHHHHHHHHHHHHHHHHHH MAMMA MIA !!!!!!
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek::eek:
sono senza parole Luxus ....senza parole ....

grazie ornella!

(:-*

Minnie67

30-07-2008, 15:43

minnie, tu che non hai coraggio?
... guarda che io le ho viste le tue torte stupende;)

(:-*(:-*(:-*

grazie, ma sei troppo gentile, io non avrei coraggio, sono troppo ansiosa e mi farei prendere dal panico....:\

magicasil

30-07-2008, 15:45

Grazie mille per il link e complimenti anke ad @nn@ per le noci troppo carine!
Non voglio essere assillante ma volevo sapere anke come hai fatto il ripieno delle crostate prosciutto e piselli, li hai frullati o lasciati interi?li hai cotti prima??
Scusa l'interrogatorio!:p:

Penelope_71

30-07-2008, 15:48

:eek::eek::eek:....senza fine....
Supercomplimenti ..un grande lavoro da vera cook-pasticcera:D;):):):):)!!!

Nancy90

30-07-2008, 16:00

:eek::eek:Sei geniale! Bravissimaaaaaaaaaaaaa!

(:-*(:-*

maestrale

30-07-2008, 16:00

cavoli,bravissima!!!io devo farne una x febbraio,una coppia di amici che si sposa,avevano detto che si sposavano ad aprile e siamo gia' passati a febbraio:D:D:eek:
credo mi serviro' anche dei tuoi consigli!!!!!riuscissi a farla bella come la tua!!!:eek::eek::eek:

luxus

30-07-2008, 16:20