vapjazz
09-06-2005, 11:05
Ristorante “Al Garamond” – Torino
Via Pomba, 14
Tel. 011.8122781
Siamo stati a cena in questo ristorante situato in una zona centralissima di Torino, a due passi da piazza San Carlo.
Il locale è in un palazzo dell’800 di via Pomba, all’epoca adibito a scuderia per il Reggimento dei Dragoni Piemontesi (fino al 1999 il ristorante si chiamava “Il Dragone”).
Il titolare, sig. Santino, ci ha accolto con spontanea ospitalità, curando il servizio in ogni minimo dettaglio. La sala da pranzo è arricchita da una splendida cristalleria estremamente ampia nonché da posateria di pregio. Tavoli illuminati da candele, pareti color ocra, vetrate blu e soffitti di mattoni a vista aiutano a viveri i momenti di incontro in una atmosfera calda e raffinata.
Marco, lo Chef del locale, in cucina si rende artefice di piatti basati sulla ricerca e l’indiscussa qualità delle materia prime: propone infatti una cucina fantasiosa ed equilibrata, con particolare attenzione alla tradizione piemontese.
Pane, grissini, paste, dolci e piccola pasticceria sono frutto della sua abilità.
La cantina (da far visitare!) mette a disposizione circa cinquecento etichette, frutto di una scelta meticolosa ed attenta a seguire le novità enologiche nazionali e non, con una particolare attenzione alle etichette piemontesi e del sud Italia.
Ed ecco cosa abbiamo gustato, sapientemente consigliati dal cortese signor Santino.
Come antipasti la scelta è caduta su un favoloso carpaccio di storione caldo con lamelle di foie gras al torcione e pan brioche ed una tartar di pescatrice al profumo di bottarga su spuma di patate e menta.
I primi piatti consistevano in ravioli di astice bicolore con il suo fumetto e pomodoro fresco ed i paccheri di Gragnano ripieni di merluzzo e gratinati su vellutata di porri. Uno spettacolo!!!
Il trionfo dello chef Marco si è avuto coi secondi: uno straordinario ventaglio di tonno (con pomodorini e capperi) e di spada (al pesto di basilico), nonché un soave rombo in crosta di patate al barbera e finocchi allo zafferano.
Per chiudere una degustazione di formaggi classici piemontesi con alcune salse e la piccola pasticceria.
Con l’aiuto del “professor” Santino ho scelto due etichette che hanno degnamente accompagnato con nostra soddisfazione le portate suelencate: all’esordio un Gewurtztraminer 2003 St.Michel-Eppan, 13 %vol, molto profumato, seguito da uno Chardonnay Cornell dell’Alto Adige del 2000, 13,5 % vol, invecchiato in barrique di legno. Assolutamente stupendi, gioia del palato!!!
Con i formaggi e la piccola pasticceria abbiamo gustato un calice di passito.
Il conto poi è stata l’ultima piacevole nota della serata: solo 60 € a testa!!!
Signori, grande cucina, grande cantina, grande professionalità e cortesia: che volete di più??
Ve lo consiglio, assolutamente !!!!
Ristorante “Al Garamond”
Via Pomba, 14
10123 Torino
tel. 011.8122781
www.algaramond.com (http://www.algaramond.com)
chiuso domenica e sabato sera, tutto agosto.
Cards welcome
Via Pomba, 14
Tel. 011.8122781
Siamo stati a cena in questo ristorante situato in una zona centralissima di Torino, a due passi da piazza San Carlo.
Il locale è in un palazzo dell’800 di via Pomba, all’epoca adibito a scuderia per il Reggimento dei Dragoni Piemontesi (fino al 1999 il ristorante si chiamava “Il Dragone”).
Il titolare, sig. Santino, ci ha accolto con spontanea ospitalità, curando il servizio in ogni minimo dettaglio. La sala da pranzo è arricchita da una splendida cristalleria estremamente ampia nonché da posateria di pregio. Tavoli illuminati da candele, pareti color ocra, vetrate blu e soffitti di mattoni a vista aiutano a viveri i momenti di incontro in una atmosfera calda e raffinata.
Marco, lo Chef del locale, in cucina si rende artefice di piatti basati sulla ricerca e l’indiscussa qualità delle materia prime: propone infatti una cucina fantasiosa ed equilibrata, con particolare attenzione alla tradizione piemontese.
Pane, grissini, paste, dolci e piccola pasticceria sono frutto della sua abilità.
La cantina (da far visitare!) mette a disposizione circa cinquecento etichette, frutto di una scelta meticolosa ed attenta a seguire le novità enologiche nazionali e non, con una particolare attenzione alle etichette piemontesi e del sud Italia.
Ed ecco cosa abbiamo gustato, sapientemente consigliati dal cortese signor Santino.
Come antipasti la scelta è caduta su un favoloso carpaccio di storione caldo con lamelle di foie gras al torcione e pan brioche ed una tartar di pescatrice al profumo di bottarga su spuma di patate e menta.
I primi piatti consistevano in ravioli di astice bicolore con il suo fumetto e pomodoro fresco ed i paccheri di Gragnano ripieni di merluzzo e gratinati su vellutata di porri. Uno spettacolo!!!
Il trionfo dello chef Marco si è avuto coi secondi: uno straordinario ventaglio di tonno (con pomodorini e capperi) e di spada (al pesto di basilico), nonché un soave rombo in crosta di patate al barbera e finocchi allo zafferano.
Per chiudere una degustazione di formaggi classici piemontesi con alcune salse e la piccola pasticceria.
Con l’aiuto del “professor” Santino ho scelto due etichette che hanno degnamente accompagnato con nostra soddisfazione le portate suelencate: all’esordio un Gewurtztraminer 2003 St.Michel-Eppan, 13 %vol, molto profumato, seguito da uno Chardonnay Cornell dell’Alto Adige del 2000, 13,5 % vol, invecchiato in barrique di legno. Assolutamente stupendi, gioia del palato!!!
Con i formaggi e la piccola pasticceria abbiamo gustato un calice di passito.
Il conto poi è stata l’ultima piacevole nota della serata: solo 60 € a testa!!!
Signori, grande cucina, grande cantina, grande professionalità e cortesia: che volete di più??
Ve lo consiglio, assolutamente !!!!
Ristorante “Al Garamond”
Via Pomba, 14
10123 Torino
tel. 011.8122781
www.algaramond.com (http://www.algaramond.com)
chiuso domenica e sabato sera, tutto agosto.
Cards welcome