Visualizza Versione Completa : Antipasto di Salmone, Mele e Panna Acida
ho subito fatto questa splendida ricetta di Regine!!!
la ricetta originale la potete trovare qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8599&page=1&pp=10)
comunque vi riporto ingredienti e passaggi:
panna acida
succo di limone
mele fuji
salmone affumicato
sale pepe
la sera prima si mescola il succo di limone con la panna acida, e si lascia in frigo una notte (questo l'ho fatto la prima volta, ma sinceramente non lo giudico necessario), poi si taglia dopo averla sbucciata la mela a julienne, si mescola alla panna acida, si aggiusta di sale (poco) e pepe a piacere.
si rivestono i pirottini (quelli da creme caramel) con il salmone, si riempie con il composto e si richiude con altro salmone.
si rimette tutto in frigo fino al momento di servire (magari tirare fuori un pò prima)
buonissimi!!!! :p: :p: :p:
veramente una stupenda armonia di sapori!
ecco come mi sono venuti:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0002_IMG%7E2.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0003_IMG%7E2.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/100-0005_IMG%7E2.JPG
Bellissimi............a da passà sta dieta :D :D :D :D :D :D :D :D
reginette
08-06-2005, 22:14
Ricetta perfettamente eseguita, bravissima :) :) Sono carini da vedere e squisiti, piacciono a tutti e belli freschi per l'estate!!!Ho anche la versione invernale!!!!!!....Si tagliano delle fete spesse 1 cm di Brie, che si fanno gligliare in una padella,deve formarsi la crosticina e il formaggio dentro, pronto a filare...si ricopre il brie con una fetta di salmone affumicato e subito in tavola!!!Miam, Miam:) :) ( Prova un fiore la prossima volta!!)
Ricetta perfettamente eseguita, bravissima :) :) Sono carini da vedere e squisiti, piacciono a tutti e belli freschi per l'estate!!!Ho anche la versione invernale!!!!!!....Si tagliano delle fete spesse 1 cm di Brie, che si fanno gligliare in una padella,deve formarsi la crosticina e il formaggio dentro, pronto a filare...si ricopre il brie con una fetta di salmone affumicato e subito in tavola!!!Miam, Miam:) :) ( Prova un fiore la prossima volta!!)
Nooooooooooooooooo questa è istigazione a delinquere >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Ricetta perfettamente eseguita, bravissima :) :) Sono carini da vedere e squisiti, piacciono a tutti e belli freschi per l'estate!!!Ho anche la versione invernale!!!!!!....Si tagliano delle fete spesse 1 cm di Brie, che si fanno gligliare in una padella,deve formarsi la crosticina e il formaggio dentro, pronto a filare...si ricopre il brie con una fetta di salmone affumicato e subito in tavola!!!Miam, Miam:) :) ( Prova un fiore la prossima volta!!)
Grazie Regine! le decorazioni come ormai sapete non sono il mio forte :o , ma imparerò!!!
brigidaa
09-06-2005, 11:33
bravissima anna rita!!!!!! anche il decoro;) ...lo sai che règine ha il senso artistico elevatissimo...ed a lei viene ad occhi chiusi:) ...scomettiamo che perfino paolo va in crisi...prima di fotografare i suoi piatti...:D :D :D :D
viva règine!!!
fedrogaf
09-06-2005, 16:24
Vero. Régine è una grande maestra. Adesso anche io guardo molto al lato estetico e scenografico dei piatti che preparo. Anche se li preparo solo per noi tre.
brigidaa
22-06-2005, 13:16
domenica sono andata a "brunch" dagli suoceri...ho portato l'antipastino di règine...usando le nuove ciotoline ikea...l'unico problema è stato coprire con il salmone sopra, perchè le ciotole sono molto piccole....ma quanto sfiziose:D :D
non ho fatto la foto del piatto finito...mi sono dimenticata la digi:o
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/normal_antipasto%20r%E8gine.JPG
inutile dire che sono piaciuti tantissimo:p: e visto che mi è rimasto ancora della panna con mele...la sera l'ho riproposto con una insaltina mista con salmone(spero che règine non si scandalizzi:o )ci stava benissimo....ottimo...legero...gustoso e fresco!:p:
ieri ho messo il limone con la panna acida, ieri sera ho tagliato le mele e le ho mescolate insieme alla panna, stamattina di buon ora ho preparato l'antipasto ed oggi a pranzo ho assaggiato ..... una vera bontà!!!!!
Le mele non si capisce che sono mele, il sapore nell'insieme è gradevole ed azzeccato, complimenti Regine per la ricetta, di sicuro la proporrò di nuovo presto
:)
io continuo a farlo spessissimo!!!! e tutte le volte un grande successo!!!!
Grazie di nuovo Regine!!!! (:-*
Patatina paticciona
31-05-2006, 20:24
gran bella ricetta complimenti sembra molto sfiziosa. penso la usero per la cena di domani.
2 domande
che tipo di mele devo usare?
la panna acida e panna da cucina normale?
reginette
31-05-2006, 20:54
Ciao !!! le mele sono meglio le Granny Smith, quelle croccantine verdi, e la panna dovrebbe essere quella acida. Pero dovresti fare attenzione, le 2 ultime volte, la panna è diventata liquida con il limone senza riprendersi, allorchè in partenza la panna acida è densa. O metti pochissimo limone, intanto ho notato che fa lo stesso, e poi metti una fettina di limone senza buccia sopra lo sformattino!!!:):):)Sono deliziosi!!!
gran bella ricetta complimenti sembra molto sfiziosa. penso la usero per la cena di domani.
2 domande
che tipo di mele devo usare?
la panna acida e panna da cucina normale?
si, è una ricetta semplicissima con la quale fai un figurone!
io uso mele di più tipi, l'importante è che non siano molto mature ma ben croccanti e ormai non lascio molto la panna in infusione ma la faccio al momento
la panna acida e panna da cucina normale?
la panna acida è come uno yogurt molto cremoso. la puoi fare anche in casa,
stasera la metto tra le ricette fotografate, è in preparazione!
la panna acida è come uno yogurt molto cremoso. la puoi fare anche in casa,
stasera la metto tra le ricette fotografate, è in preparazione!
Grazie!
La trovo comunque nel banco frigo?
L'Araba Felice
01-06-2006, 10:42
Anna Rita,scusa,secondo te va bene usare come ciotoline quelle di alluminio usa e getta o sono troppo piccole? GRAZIE e aspetto la tua panna acida...anch'io la faccio in casa con i fermenti dello yogurt...magari tu hai un metodo più semplice!!!:D
Grazie!
La trovo comunque nel banco frigo?
si, la trovi nel banco frigo
Anna Rita,scusa,secondo te va bene usare come ciotoline quelle di alluminio usa e getta o sono troppo piccole? GRAZIE e aspetto la tua panna acida...anch'io la faccio in casa con i fermenti dello yogurt...magari tu hai un metodo più semplice!!!:D
anche io in genere uso quelle, il salmone è abbastanza unto, così poi butti via e non ci pensi più! ;)
L'Araba Felice
01-06-2006, 16:13
anche io in genere uso quelle, il salmone è abbastanza unto, così poi butti via e non ci pensi più! ;)
GRAZIE!:D
romana64
30-07-2007, 19:28
ho subito fatto questa splendida ricetta di Regine!!!
la ricetta originale la potete trovare qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8599&page=1&pp=10)
comunque vi riporto ingredienti e passaggi:
panna acida
succo di limone
mele fuji
salmone affumicato
sale pepe
la sera prima si mescola il succo di limone con la panna acida, e si lascia in frigo una notte (questo l'ho fatto la prima volta, ma sinceramente non lo giudico necessario), poi si taglia dopo averla sbucciata la mela a julienne, si mescola alla panna acida, si aggiusta di sale (poco) e pepe a piacere.
si rivestono i pirottini (quelli da creme caramel) con il salmone, si riempie con il composto e si richiude con altro salmone.
si rimette tutto in frigo fino al momento di servire (magari tirare fuori un pò prima)
buonissimi!!!! :p: :p: :p:
veramente una stupenda armonia di sapori!
ecco come mi sono venuti:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0002_IMG%7E2.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0003_IMG%7E2.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/100-0005_IMG%7E2.JPG
mamma mia !! ma dove le prendete tutte queste idee meravigliose:p::p::p:
Ciao,
io ho provato questa ricettina questa estate è veramente deliziosa si presenta benissimo, vorrei prepararla per la cena della vigilia però mi viene un dubbio non sarà un pò troppo estiva?
voi cosa mi consigliate?
grazie
Antonietta
Gwendoline
13-12-2007, 09:50
Assolutamente no...la farò anch'io,stanno mettando tanto salmone nei supermercati...:p::p:
marina76
11-03-2008, 20:00
... non ho capito la versione di Regine... il brie va messo sotto i tortini ?
roxy0902
04-12-2008, 11:51
Ciao sabato ho ospiti e vorrei farle anch'io, un dubbio, usando i contenitori di alluminio mantengono la forma quando si capovolge o rischio di spatasciare tutto?
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