lilo04
09/06/05, 21.20
ORATE ZUCCHINE E PACHINO
2 orate (da 400 grammi circa)
1 cipollotto
3 zucchine
250 grammi di pomodorini pachino
olio di oliva
un cucchiaino di sale fino
due rametti di prezzemolo
In un tegame ampio soffriggi pochi minuti l'olio ed i cipollotti precedentemente lavati, privati di gambi e radici e ridotti a fini rondelle. Adagia nel tegame le zucchine lavate e tagliate a fettine lunghe e sottili. Poni su queste le orate, eviscerate e private delle squame, dopo aver salato con sale fino l'interno della pancia. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente e fai cuocere, coprendo il tegame per 15 minuti. Aggiungi i pomodorini interi e già lavati e fai cuocere altri 10 minuti.
Scopri poi il tegame lasciando evaporare buona parte del liquido. Unisci il prezzemolo lavato e tritato e servi in un piatto, irrorando il pesce con il suo condimento e decorando con le zucchine ed i pomodorini.
Io le ho fatte anche senza i cipollotti e tagliando i pomodorini.....il risultato è sempre ottimo!!!....:D
2 orate (da 400 grammi circa)
1 cipollotto
3 zucchine
250 grammi di pomodorini pachino
olio di oliva
un cucchiaino di sale fino
due rametti di prezzemolo
In un tegame ampio soffriggi pochi minuti l'olio ed i cipollotti precedentemente lavati, privati di gambi e radici e ridotti a fini rondelle. Adagia nel tegame le zucchine lavate e tagliate a fettine lunghe e sottili. Poni su queste le orate, eviscerate e private delle squame, dopo aver salato con sale fino l'interno della pancia. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente e fai cuocere, coprendo il tegame per 15 minuti. Aggiungi i pomodorini interi e già lavati e fai cuocere altri 10 minuti.
Scopri poi il tegame lasciando evaporare buona parte del liquido. Unisci il prezzemolo lavato e tritato e servi in un piatto, irrorando il pesce con il suo condimento e decorando con le zucchine ed i pomodorini.
Io le ho fatte anche senza i cipollotti e tagliando i pomodorini.....il risultato è sempre ottimo!!!....:D