cous cous dolce...ennesima versione

[ablasor]

la mia amica non mi ha dato più la sua di ricetta...quindi ho deciso di fare di testa mia e devo dire che è proprio buono:p::p:

prima di prepararlo mi sono un pò documentata e questo è quello che ho scoperto
"Il cous cous famoso piatto trapanese, appare anche sulla costa meridionale della Sicilia sotto forma di dolce. Questo particolare cous cous è nato nella Badia Grande del Monastero dello Spirito Santo delle suore dell'ordine Circestense, ad Agrigento.
L'esatta ricetta originaria è impossibile ad aversi, ma sembra che comprenda il pistacchio e le mandorle. Quest'aria di mistero circa la preparazione ha fatto sì che in ogni parte della Sicilia siano nate versioni diverse, spolverato con la cannella."

Ingredienti per i couscous
250 gr di cous cous(ho usato quello precotto per mancanza di tempo)
1 bicchiere di succo d'arancia (non avendo arance in questo periodo ho optato per del succo di arance rosse:\sempre meglio di niente)
60 gr di pistacchi di bronte
80 gr di mandorle tostate
50 gr circa di miele di fiori d'arancio
3 cucchiai di succo di limone
cannella
Ingredienti per la salsa
metà bicchiere di vino moscato pantese oppure marsala
metà bicchiere di acqua
60gr circa di miele
cannella

preparazione cous cous

in un largo tegame far bollire il bicchiere di succo d'arancia (circa250gr)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-19.jpg

spegnere e versarvi a pioggia i 250 gr di cous cous
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-28.jpg

mescolare bene con un cucchiaio di legno.Livellare e lasciare assorbire il succo per 5 minuti
unire 50 gr di miele
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-44.jpg

mescolare bene con la forchetta per sgranarlo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-52.jpg

rimetterlo sul fuoco per 2 minuti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento3.jpg

trasferire in una ciotola aggiungere la frutta secca (tagliata grossolanamente) il succo di limone mescolare per bene e aggiungere la cannella e far riposare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-62.jpg

preparazione salsa

far bollire il vino e l'acqua, aggiungere il miele e la cannella far amalgamare per bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-72.jpg

dato che le dobbiama mangiare domani ho deciso di non lasciare il cous cous in quel modo ma di metterle nelle cocottine rivestite di carta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-81.jpg
ho messo il cous cous
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Assistente_Ridimensionamento-91.jpg
schiacciare per bene in modo che non si formino vuoti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-10.jpg
e mettere nel frigo
domani vi faccio vedere la foto finale

la foto finale l'ho già messa in un post giù ma penso sia più indicato metterla qui
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-110.jpg

scusate se sono stata troppo prolissa

[Coffee&ChoColate]

m'ispira...anche se penso che se lo presentassi a casa mia storcerebbero il naso dicendo:ma il couscous si mangia come primo piatto!!!

aspetto la foto finale:)
(:-*

[Sara88]

Ottimooooooooooo!!:p::p: bravisssima!

[ablasor]

m'ispira...anche se penso che se lo presentassi a casa mia storcerebbero il naso dicendo:ma il couscous si mangia come primo piatto!!!

aspetto la foto finale:)
(:-*

anche i miei hanno storto il naso...dicendo che era strana come preparazione...io gli ho detto che dovevano fidarsi il cous cous infondo ha un sapore neutro solo che noi siamo abituati a preparazioni salate e le suore preparano sempre buone ricette quindi mi sono fidata:D...sono appena tornata a casa e le cocottine erana misteriosamente diminuite erano otto e ora sono sei:Dquindi sono piaciute
se ti piacciono i canditi puoi metterli
e la salsa secondo me si può fare mettendo 3/4 di vino ed 1/4 di acqua non si sente molto l'alcolico penso sia dovuto alla bollitura che fa evaporare un pò l'alcool
se lo provi fammi sapere(:-*(:-*

[ablasor]

Ottimooooooooooo!!:p::p: bravisssima!

grazie saruccia(:-*(:-*
domani penso che metterò anche qualche scaglietta di cioccolato :D:D:Dnon guasta mai per di più ho quello di modica quindi non penso di tradire molto la ricetta
hai visto poi di che bel colore è venuto???:D:D

[ablasor]

come promesso ecco la foto finale(:-*

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Assistente_Ridimensionamento-110.jpg

[Sara88]

grazie saruccia(:-*(:-*
domani penso che metterò anche qualche scaglietta di cioccolato :D:D:Dnon guasta mai per di più ho quello di modica quindi non penso di tradire molto la ricetta
hai visto poi di che bel colore è venuto???:D:D

si bellissimo!! e bellissima anche la fotina finale!! bravissima :p:

[ablasor]

si bellissimo!! e bellissima anche la fotina finale!! bravissima :p:

:D:Dgrazie saruccia
ammetto che quella presentazione l'ho fatta solo per la foto :D:rolleyes::D:rolleyes:mi sembrava più arabeggiante soprattutto la ciotolina

sai che però alla fine ho dimenticato il cioccolato:\

[passionecucina1972]

Veramente particolare questa ricetta.
Facci sapere che fine hanno fatto le sei cocottine rimaste:D

[Rainbow]

Bravissima!!!:)

[ablasor]

Veramente particolare questa ricetta.
Facci sapere che fine hanno fatto le sei cocottine rimaste:D

:D:D:D
quattro ce le siamo pappate a pranzo
le 2 rimaste le ho ben nascoste:D
la salsina è finita che buona che è:p:

[vivalapappa]

Ciao,complimenti per la bella ricetta!Tanti hanno tentato di carpire il segreto del Monastero dello Spirito Santo ad Agrigento,da Paula Wolfert al famoso pasticciere Nick Malgieri.Ma,come hai detto tu,la vera ricetta non e' ottenibile.La ricetta proposta da Malgieri non e' tanto dissimile dalla tua,ma e' fatto di soli pistacchi e anziche' miele e' fatto con sciroppo di zucchero.La tua versione ha un aspetto favoloso.....
(:-*(:-*(:-*,
Viva

[ablasor]

Ciao,complimenti per la bella ricetta!Tanti hanno tentato di carpire il segreto del Monastero dello Spirito Santo ad Agrigento,da Paula Wolfert al famoso pasticciere Nick Malgieri.Ma,come hai detto tu,la vera ricetta non e' ottenibile.La ricetta proposta da Malgieri non e' tanto dissimile dalla tua,ma e' fatto di soli pistacchi e anziche' miele e' fatto con sciroppo di zucchero.La tua versione ha un aspetto favoloso.....
(:-*(:-*(:-*,
Viva

wow quanto sei informata
cero è simile a quello di Malgieri??:D:D
l'amica che doveva darmi la ricetta alla fine non me l'ha data...in più quando le avevo chiesto delle informazione me le ha date errate...cosi mi ha detto sua sorella>:->>:->
la salsina per esempio io le ho detto "ma tu come la fai?vino,miele e cannella?" lei mi ha detto "si si proprio cosi" ma non è cosi loro fanno uno sciroppo acqua,zucchero,cannella e non ricordo che altro
simpatica l'amica
p.s.:l'amica da ieri non è più mia amica:D:\non per il cous cous per carità per ben altro:D

[araujosax]

questa ricetta la voglio proprio provare!!!!:D

[ablasor]

questa ricetta la voglio proprio provare!!!!:D

grazie sara
se la provi fammi sapere
manda la foto che la metto nel post iniziale(:-*

[araujosax]

grazie sara
se la provi fammi sapere
manda la foto che la metto nel post iniziale(:-*

va bene!!!:)(:-*(:-*(:-*

[vivalapappa]

wow quanto sei informata
cero è simile a quello di Malgieri??:D:D
l'amica che doveva darmi la ricetta alla fine non me l'ha data...in più quando le avevo chiesto delle informazione me le ha date errate...cosi mi ha detto sua sorella>:->>:->
la salsina per esempio io le ho detto "ma tu come la fai?vino,miele e cannella?" lei mi ha detto "si si proprio cosi" ma non è cosi loro fanno uno sciroppo acqua,zucchero,cannella e non ricordo che altro
simpatica l'amica
p.s.:l'amica da ieri non è più mia amica:D:\non per il cous cous per carità per ben altro:D
Hai ragione,fanno uno sciroppo con acqua,zucchero,cannella e (secondo Malgieri)olio di mandorle,rinforzato da una goccia di essenza di mandorle.In effetti,essendo il couscous una specialita' di origine araba,il vino sarebbe una nota ''blasfema''.
Ciao,(:-*(:-*(:-*

[marron glacè]

ke carinoooooo:eek::eek::eek:
mmm...deve essere anke ottimo...bravissima;)

[ablasor]

Hai ragione,fanno uno sciroppo con acqua,zucchero,cannella e (secondo Malgieri)olio di mandorle,rinforzato da una goccia di essenza di mandorle.In effetti,essendo il couscous una specialita' di origine araba,il vino sarebbe una nota ''blasfema''.
Ciao,(:-*(:-*(:-*

vabbè è solo d'origine araba infondo l'hanno inventata ad agrigento questa variante:D:De qui il vino non è blasfemo;)
proverò anche con il metodo Malgieri(:-*

[ablasor]

ke carinoooooo:eek::eek::eek:
mmm...deve essere anke ottimo...bravissima;)

si si che è buono
grazie elena gentilissima(:-*(:-*

[Coffee&ChoColate]

davvero bello finito...e anche il set fotografico:)
chissà che buono:p::p::p:...le coppette sparite indicano sicuramente quello:D(:-*

[ablasor]

davvero bello finito...e anche il set fotografico:)
chissà che buono:p::p::p:...le coppette sparite indicano sicuramente quello:D(:-*


grazie alice...gentilissima(:-*(:-*buono si...mia sorella ne sta mangiando uno proprio ora...io li avevo nascosti:\...ora rimane l'ultimo che ora vado a papparmi

[Danita]

Brava Rosalba, anche senza l'amica sei riuscita a farlo :D;)
Chissà alla fine qualè l'originale...almeno vorrei assaggiare quello che fa stu malgeri, giusto er capire com'è fatto :D

[ablasor]

Brava Rosalba, anche senza l'amica sei riuscita a farlo :D;)
Chissà alla fine qualè l'originale...almeno vorrei assaggiare quello che fa stu malgeri, giusto er capire com'è fatto :D

grazie dani era propri buono e anche allegro con quel colore
io la sto cercando la versione di malgeri se la trovo ti faccio sapere cosi te la faccio assagiare:D(:-*

[vivalapappa]

grazie dani era propri buono e anche allegro con quel colore
io la sto cercando la versione di malgeri se la trovo ti faccio sapere cosi te la faccio assagiare:D(:-*
Ciao!Da qualche parte a casa ho la ricetta (in inglese) di Nick Malgieri,che pero' non ho mai provato.Appena la trovo la posto,cosi la si puo' provare.Comunque non lasciamoci intimidire dal fatto che lui sia un pasticciere di fama,mi sa tanto che la tua versione e' piu' buona.
A presto,bacioni (:-*(:-*(:-*