Visualizza Versione Completa : Vitello tonnato
camalyca
03-08-2008, 14:24
Ma che imbrabata che sono.
Faccio normalmente questo piatto usando la ricetta di araba, oggi però mi son confusa e ho seguito ropa. Senza nulla togliere al grande maestro ma mi è sorto un grande dubbio. Ropa, infatti, mette a bollire il tonno e poi frulla il tutto eliminando le verdurine mentre araba e mio marito fanno la salsa tonnata dopo con l'uovo e il tonno sgocciolato. Io ora mi chiedo, sotto insistenza del marito >:->, che faccio? Seguo alla lettera ropa o provo a fare la salsa tonnata col tonno cotto nel brodo?:confused:
Chi ha provato:confused:
Se hai iniziato a seguire quella di Ropa io andrei avanti a fare quella :D
camalyca
03-08-2008, 14:43
Ma ropa non fa la salsa tonnata con la maionese :rolleyes:. Cioè frulla solo il tonno :rolleyes: :rolleyes:e mio marito rompe >:->. Io quasi quasi provo a fare ropa se non gli piace la salsa faccio una maionese veloce e l'aggiungo :D
Camalyca la maionese la puoi tranquillmente aggiungere,elimina le verdure frulla il tonno con maionese, basta non sia molto sapida la salsa che faccio io essendoci le acciughine è salatina di suo;)
Son due interpretazioni differenti delo stesso piatto;):D
Vedi qua ci son alcuni consigli e l'origine di questa ricetta................
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85735
camalyca
03-08-2008, 19:09
Ropa AIUTO! MAnnaggia, mannaggia il frullatore di mio marito non funziona >:-> e io non ho portato il mio :rolleyes:.
Sono disperata, o meglio sono un caso disperato :D, il sapore della salisina è veramente ottimo, peccato che non mi diventa salsina se non la posso frullare >:->.
Che faccio? :confused:
Mio marito vuole comprare la maionese e provare a schiacciare il tutto :eek:, io ho provato con un coltellaccio ma con scarsi risulati :rolleyes:. Il vitello l'ho già tagliato :rolleyes:, aspetto domani che aprono i negozzi nella speranza che la carne non si secchi o provo a vedere se la maionese dia almeno un pò di fluidità alla mia non salsina :confused:.
Ma in che casino ti sei andata ad infilare non hai un pimer aggiungi maionese e passalo al pimer senza frullatore nun se pò,altrimenti dovresti battere a coltello e passare al setaccio ma è un lavoraccio................
Ma non avete un robottino niente di niente:o
camalyca
03-08-2008, 19:40
E che ci posso fare se questo marito mio non sa fare niente e si aspetta che mi porti ogni volta gli arnesi da casa mia :rolleyes:.
Uffi, per una volta che non l'ho fatto e mi son fidata della sua parola che aveva almeno un frullatore :rolleyes::rolleyes:. Sì, per carità ce l'ha, ma non funziona >:->.
A sto punto aspetto domani e compro tutto :rolleyes:. Ma resisterà la carne non condida nel frigo o rischia di indurirsi? :confused:
Ma che tristezza :'-(.
copri di pellicola resiste bene;):D
camalyca
03-08-2008, 19:44
Speriamo :rolleyes:.
Grazie. Farò sapere domani :rolleyes::rolleyes::rolleyes:. Speriamo bene, bene, bene :D
camalyca
04-08-2008, 23:05
Ropa ci sono riuscitaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :D.
Ho comprato un bel aggeggio con minipimer, le fruste peri dolci e il gancio per impastare, così se mi viene qualche sfizio non ho problemi :D, e ho frullato la salsina :D.
Ma è meravigliosa :eek:.
Nonostante le perplessità iniziali di mio marito, che senza la maionese si sentiva svenire :rolleyes:, l'ha apprezzata tantissimo :D è veramente più delicata :eek:.
Buonissima :D
In accostamento................... bollicine italiane che so un franciacorta:p::p::p::p::p::p:
e poi pim pum pammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:D:D:D:D:D:D:D:D
camalyca
04-08-2008, 23:18
In accostamento................... bollicine italiane che so un franciacorta:p::p::p::p::p::p:
e poi pim pum pammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:D:D:D:D:D:D:D:D
Perdona la mia ignoranza ma io ho bevuto shiraz rosso :rolleyes:, non amo il bianco, e pim pum pam l'ho fatto prima che dopo si mangia con più gusto :D:p:
Hummm accostamento azzardato ma poi se ti piace:rolleyes: le regole son fatte per essser a volte scavalcate:D
che vuoi che ti dica a me le bollicine predispongono hhahahhahahahahhahah
A parte gli scherzi prova un bianco secco acido e magari un pò aromatico un buon traminer la prossima volta,che bbia una bella persisenza in modo da pulire la bocca .
Un rosso come quello che hai bevuto mi par che sia troppo aggressivo per un piatto di questo tipo.;)
camalyca
04-08-2008, 23:28
Hummm accostamento azzardato ma poi se ti piace:rolleyes: le regle son fatte per essser a volte scavalcate:D
che vuoi che ti dica a me le bollicine predispongono hhahahhahahahahhahah
Che te devo dì :rolleyes: a me le bollicine fanno un brutto effetto :rolleyes:http://img171.imageshack.us/img171/7453/i13sl1140jgtl4.gif... meglio il rosso :Dhttp://www.cavalierlove.it/5_content1.gif
In accostamento................... bollicine italiane che so un franciacorta:p::p::p::p::p::p:
e poi pim pum pammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:D:D:D:D:D:D:D:D
Carissimo Ropa sono felice che consigli un Franciacorta, io abito li.
Vino fantastico vero :confused:;):D
Si veramente un buon vino se piacciono le bollicine italiane,la Franciacorta come territorio da ottimi uvaggi per le bollicine italiane e per un accostamento con vini mossi mi par deguato.
Nel caso non piacesse oltre ad un Traminer forse un pò troppo aromatico per questo piatto si potrebbe usare un Alcamo Bianco,prodotto nel palermitano .
Ha un buon rapporto qualità prezzo scarseggia un pò non tanto in acidità necessaria a mio avviso per controbattere la grassezza della salsa ma in persistenza e per il costo di meno di 5 euro sullo scaffale d'enoteca direi che non si può aver tutto dalla vita.
Volendo continuare invece "nell'azzardo" d'usare vini rossi accostandoli ad un piatto di carni bianche insaporte con tonno,be il Shira io lo sostituire con un Pere e Palumma,un rosso ischitano sapido e con un buon tenore acido ma meno potente del vino scelto da Camalyca.
ropa55
Si veramente un buon vino se piacciono le bollicine italiane,la Franciacorta come territorio da ottimi uvaggi per le bollicine italiane e per un accostamento con vini mossi mi par deguato.
Nel caso non piacesse oltre ad un Traminer forse un pò troppo aromatico per questo piatto si potrebbe usare un Alcamo Bianco,prodotto nel palermitano .
Ha un buon rapporto qualità prezzo scarseggia un pò non tanto in acidità necessaria a mio avviso per controbattere la grassezza della salsa ma in persistenza e per il costo di meno di 5 euro sullo scaffale d'enoteca direi che non si può aver tutto dalla vita.
Volendo continuare invece "nell'azzardo" d'usare vini rossi accostandoli ad un piatto di carni bianche insaporte con tonno,be il Shira io lo sostituire con un Pere e Palumma,un rosso ischitano sapido e con un buon tenore acido ma meno potente del vino scelto da Camalyca.
ropa55
Ma se un'enciclopedia http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020149.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
Si veramente un buon vino se piacciono le bollicine italiane,la Franciacorta come territorio da ottimi uvaggi per le bollicine italiane e per un accostamento con vini mossi mi par deguato.
Nel caso non piacesse oltre ad un Traminer forse un pò troppo aromatico per questo piatto si potrebbe usare un Alcamo Bianco,prodotto nel palermitano .
Ha un buon rapporto qualità prezzo scarseggia un pò non tanto in acidità necessaria a mio avviso per controbattere la grassezza della salsa ma in persistenza e per il costo di meno di 5 euro sullo scaffale d'enoteca direi che non si può aver tutto dalla vita.
Volendo continuare invece "nell'azzardo" d'usare vini rossi accostandoli ad un piatto di carni bianche insaporte con tonno,be il Shira io lo sostituire con un Pere e Palumma,un rosso ischitano sapido e con un buon tenore acido ma meno potente del vino scelto da Camalyca.
ropa55
Tanto di cappello....................complimenti:eek::eek:: eek:
non c'è regione e vino che ti sorprenda impreparato:D:D:D
per onore di campanilismo ottimo il Traminer................poi io adoro i bianchi :rolleyes::rolleyes:
No non fatevi venir in testa idee sbagliate non ne so molto per nulla son appena alle prime armi,comincio solo ora a capirne qualcosa.
Ne devo far di corsi e di assaggi per essere appena appena ad un livello sufficente di conoscenza.;)
Non che il fatto degli assaggi mi dispiaccia.................:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D: D
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