Melanzane ripiene!!

[Petiteétoile]

Queste melanzane le faceva spesso mia nonna (quando ancora poteva) e... venerdì mattina con la mia mamma abbiamo cercato di riprodurle.

INGREDIENTI per 5 persone:


5 melanzane grandi
500 gr di carne macinata semplice o misto di salsiccia, maiale e vitello
parmigiano grattugiato
pane ammorbidito nel latte
sale
olio
pepe
1 uovo intero (io non l'ho messo)
(a piacere cubetti di provola e prosciutto cotto) ---->(io non l'avevo) :(
PROCEDIMENTO
Lavare e asciugare le melanzane.
Con un levatorsoli scavare le melanzane (anche con l'aiuto di un cucchiaio)

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NON BUTTARE LA POLPA!

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Non togliere troppa polpa perchè si devono sbucciare, quindi lo spessore non deve essere troppo sottile.


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Salarle leggermente fuori e dentro e metterle sotto sopra per farle perdere il liquido in eccesso.

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Ora comiciare a preparare il ripieno (come per le polpette)
Unire il pane ammorbidito, la carne, il formaggio, sale, olio, pepe, eventualmente l'uovo ,per legare meglio, e se ce l'avete la provola e il prosciutto a cubetti.


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Mettere l'impasto da parte e cominciare a friggere le melanzane una per una cercando di far entrare l'olio anche all'interno

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4581/thumbs/Immagine_00721.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=56523) (FRITTE!)

Alla fine friggere anche la polpa e unirla al ripieno.
Quando le melanzane si sono raffreddate riempirle delicatamente aiutandosi con la coda di un cucchiaio cercando di riempirle totalmente.

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Ora metterle in una pirofila unta d'olio con una spolverata di parmigiano e pepe e infornare a forno ventilato a 180° per circa 30 minuti (quando è cotta anche all'interno) e se ce n'è bisogno coprirle con carta alluminio.

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ECCOLA PRONTA CON UNA SALSA DI POMODORINI FRESCHI!!! :p::p::p::D

BUON APPETITO!!

[ni hao]

Caspiterina, che buone.Anch'io le preparo spesso solo che le taglio per il lato corto , due metà insomma e poi le riempio come le tue.Che piatto!

[mirianas]

Stiamo diventando "grandi" anche noi. Le melanzane buone! Io le ho sempre fatte tagliate a metà: ora le voglio provare così. Bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

[manu57]

Bellissima idea oltre che ottima sono buone solo a vederle. Bravissima:):):):):););););)

[***frency***]

Delizioseeeeeeeeee!!!:p: :p:
Ti farò sapere...ciao ciao!!!:)