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Mostra versione intera : Crostata pere&cioccolato

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ღBlackButterflyღ
04/08/08, 00.17
Salve a tutti! :)
Questa è la prima ricetta che posto, perciò siate clementi! :D:D;)
Oggi ho fatto questa crostata, ma senza seguire una ricetta...ho fatto un po' a modo mio, per questo mi scuso in anticipo se alcune dosi saranno "indicative" e non precisissime! :o
Innanzitutto ho fatto la pasta frolla, seguendo la ricetta di mia madre:

Ingredienti (per una crostata di 26 cm di diametro):
250 gr. di farina 00
100 gr. di burro
75 gr. di zucchero
1 uovo intero di medie dimensioni
1/4 bustina di lievito per dolci (4 gr. circa)

Io l'ho preparata con l'impastatrice, perciò ho sbattuto l'uovo, aggiunto il resto degli ingredienti e girato la manopolina d'accensione... dopo pochi minuti era pronta! :D
So che per imparare avrei dovuto impastarla a mano :o, ma avevo poco tempo :rolleyes::rolleyes:

Ho steso la pasta frolla direttamente nella teglia e cosparso il fondo con un po' di zucchero (non ricordo dove, ma ho letto che è consigliabile mettere un po' di zucchero sulla frolla prima di mettere le pere, per evitare che la bagnino troppo!).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0123.jpg

Ingredienti per il ripieno:
500 gr. circa di pere sbucciate
succo di limone q.b.
zucchero q.b.
maraschino (o liquore a vostro gusto)

Poi ho sbucciato le pere (non so quanto pesavano prima di sbucciarle, perché come ho detto prima, sono andata ad occhio, ma da sbucciate pesavano più o meno 500 gr.) e ho messo un po' di succo di limone, per evitare che annerissero, un po' di zucchero (non so dirvi il peso, ma penso si debba considerare la dolcezza delle pere e i gusti personali...io ne ho messo pochino perché le pere erano già abbastanza dolci e volevo evitare che il dolce fosse troppo stucchevole!!) e infine un cucchiaio circa di Maraschino.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0132.jpg

Ho scolato bene le pere in uno scolapasta e messe sulla frolla:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0152.jpg

A questo punto ho infornato la crostata nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. E questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_017.jpg

Le pere si sono un po' "abbronzate" :cool: e sembrano patate al forno! :D
Ma vi assicuro che, al contrario di quanto possa sembrare dalla foto, le pere non erano troppo asciutte!

Dopo aver fatto raffreddare la crostata di pere, ho sciolto a bagnomaria 200 gr. di cioccolato fondente al 50% di cacao insieme a 100 gr. di burro:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0161.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0212.jpg

e ho ricoperto (non proprio benissimo...si vede che sono alle prime armi :o:o :D) la crostata:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0222.jpg

Poi ho fatto raffreddare un po' il cioccolato e ho messo dei cuoricini di zucchero rossi (anche se in foto sembrano più sbiaditi che dal vivo :():

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0232.jpg

Dopo due ore l'abbiamo pappata, ma con 36° (la temperatura che c'era qui da me a mezzogiorno!! >:->) il cioccolato non si è solidificato benissimo :(...lo so, avrei dovuto metterla un po' (ma POCO...capirete a fine post...) in frigo, ma nonostante ciò era veramente buonissima! :p::p::p:
L'aspetto (che non è dei migliori :o) non rende giustizia alla sua bontà!! :p:

La fetta non l'ho fotografata...ho fotografato solo un pezzo della crostata che è rimasta nella teglia stessa e non è molto bella come foto...scusate :o:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0262.jpg

Metto anche la foto della fetta che è rimasta dopo averla messa in frigo:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4604/medium/Foto_0271.jpg

Diciamo che con questo caldo andava tenuta un po' in frigo...ma non troppo, perché dopo 5 ore, la frolla è diventata dura e il cioccolato (anche se è rimasto comunque morbido) non era più invitante come a pranzo!!! Ma abbiamo comunque "litigato" ;) per quella fettina indifesa :D

Scusate se mi sono dilungata troppo!:o :D

Grazie mille per l'attenzione (:-*
Fragolina di Bosco
04/08/08, 00.20
Buonissima!!!!:p::p::p::p:
complimenti!:)
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 00.23
Buonissima!!!!:p::p::p::p:
complimenti!:)

Grazie!!!!! :):):) (:-*
Lentyle
04/08/08, 00.26
La torta è moooolto invitante e i cuoricini sono davvero molto carini come decorazione....bravissima
Froda
04/08/08, 00.30
:eek::eek:Complimenti per la prima ricetta, che libidineeeeeeeeeeeee:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 00.33
La torta è moooolto invitante e i cuoricini sono davvero molto carini come decorazione....bravissima

Grazie!!!!! :):):) (:-*
So di essere ancora imbranata e che questa torta sfigura insieme alle vostre meraviglie :o, ma ci metterò tutto l'impegno possibile per migliorare :D
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 00.34
:eek::eek:Complimenti per la prima ricetta, che libidineeeeeeeeeeeee:p::p::p::p::p:!

(:-*(:-*

Grazie!!!! Siete tutti gentilissimi!! :):):) (:-*
falena
04/08/08, 01.01
A me sembra fantastica......e supergolosa http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
ablasor
04/08/08, 01.44
alla faccia della prima ricetta non riuscita bene...io la trovo divina:D
la foto della fetta poi con quella nutella che scende mmmm:p::p:
laura66
04/08/08, 01.53
saremo clementi se ce ne offri un pezzettino:rolleyes::D:p:
lisy78
04/08/08, 07.43
Complimenti!!! Sei bravissima!!!:):):)
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 10.46
A me sembra fantastica......e supergolosa http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)


Grazie!:)(:-*
Sìsì, è buonissima :p::p::p:...solo l'aspetto non è dei migliori :D




alla faccia della prima ricetta non riuscita bene...io la trovo divina:D
la foto della fetta poi con quella nutella che scende mmmm:p::p:

Grazie!! :)(:-*
Beh, diciamo che il gusto è riuscito bene, infatti era buonissima (sia a me che alla mia famiglia è piaciuta da morire e mi hanno chiesto di rifarla :p:)...l'aspetto un po' meno...non è orribile, ma dopo aver visto le meraviglie che fate voi, la mia crostata sfigura! :o :D


saremo clementi se ce ne offri un pezzettino:rolleyes::D:p:

:D:D:D
Grazie mille! :)(:-*

Complimenti!!! Sei bravissima!!!:):):)

Grazie!!! :):):)
Troppo gentile! :D Devo ancora migliorare, ma come primo esperimento senza seguire una ricetta (a parte la frolla), mi ritengo soddisfattissima...un pochino meno per l'aspetto...ma non mi voglio lamentare...poteva venire peggio! :D:D:D
(:-*
Giò80
04/08/08, 10.59
... torta meravigliosa!!...peccato non poterne assaggiare una fetta :'-(
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 11.08
... torta meravigliosa!!...peccato non poterne assaggiare una fetta :'-(

Grazie!!! :):):)
Sarebbe piaciuto anche a me fare colazione con una fetta di questa crostata, ma mi sono dovuta accontentare dello yogurt :(
Comunque farla è facilissimo (l'ho fatta io che sono ancora alle prime armi!!! :D;))!
Io la devo rifare al più presto :p::p: Potessi farvela assaggiare, lo farei... :)
Coffee&ChoColate
04/08/08, 13.03
direi..ottima prima ricetta...l'interno è proprio invitante...e con i cuoricini sopra è troppo carina!
complimenti!:)
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 14.21
direi..ottima prima ricetta...l'interno è proprio invitante...e con i cuoricini sopra è troppo carina!
complimenti!:)

Grazie!!! :):):)(:-*
I vostri complimenti sono graditissimi...fatti da parte di cuoche bravissime come voi fa molto piacere! :cool::):):)
dariafra
04/08/08, 17.33
Che aspetto invitante!!!!!
Secondo te se sopra metto la nutella può andare??? Mi sa che proverò pure questa!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
....Addio linea....:-|:-|:-|
ღBlackButterflyღ
04/08/08, 20.03
Che aspetto invitante!!!!!
Secondo te se sopra metto la nutella può andare??? Mi sa che proverò pure questa!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
....Addio linea....:-|:-|:-|

Grazie :)(:-*
Assicuro comunque che il sapore è migliore dell'aspetto :D:D:D

Per quanto riguarda la nutella, non saprei...:\...una mia amica mi ha raccontato di aver assaggiato una torta con pere e nutella e a lei non è piaciuto l'abbinamento, mentre quello pere e cioccolato fondente sì...ma credo sia semplicemente questione di gusti personali. Se provi, fammi sapere :) e magari posta una fotina :D;)
Muffy
04/08/08, 23.47
Pere e cioccolato.....:p::p::p::p:come prima ricetta abbinamento di gusti direi 10 e lode bravissima!!!!;)
ღBlackButterflyღ
05/08/08, 00.07
Pere e cioccolato.....:p::p::p::p:come prima ricetta abbinamento di gusti direi 10 e lode bravissima!!!!;)

Graazieee, troppo buona :D:):)(:-*
Comunque concordo, l'abbinamento pere e cioccolato è: :p::p::p::p::p::p:
calime
27/08/08, 19.02
buona buona buona...:p::p:adoro pere&ciocco...:p::p:
interessante la preparazione!!!:eek::cool:

brava...(:-*
ღBlackButterflyღ
27/08/08, 19.14
buona buona buona...:p::p:adoro pere&ciocco...:p::p:
interessante la preparazione!!!:eek::cool:

brava...(:-*

Grazie!!! Gentilissima! :):):)(:-*(:-*(:-*

Anch'io adoro l'abbinamento pere e cioccolato.... :p::p::p::p::p:
Per quanto riguarda la preparazione, ho improvvisato... avevo assaggiato una crostata pere e cioccolato comprata al super, molto buona, ma il cioccolato che stava sopra le pere era tipo budino...io invece ho messo quella sorta di glassa morbida al cioccolato fondente...:p::p::p:
veronica79
27/08/08, 19.45
sai che non l'avevo vista?sembra ottima:p: cosi che a me le pere non piacciono molto, si mischieranno al cioccolato e non si sentiranno:p::p::p:
bravissima:)
ღBlackButterflyღ
27/08/08, 20.04
sai che non l'avevo vista?sembra ottima:p: cosi che a me le pere non piacciono molto, si mischieranno al cioccolato e non si sentiranno:p::p::p:
bravissima:)

Grazie Veronica! :):):)(:-*

Sìsì, è buonissima....solo l'aspetto poteva essere migliore, ma il gusto è spettacolare :p::p::p:...almeno per me e la mia famiglia :D...poi è questione di gusti! :)

Se la provi fammi sapere! :):):)
Baci! (:-*(:-*(:-*
Sara88
27/08/08, 22.43
Bellissima! e poi pere e cioccolato...:p: