ste474
04-08-2008, 16:08
Ieri ho preparato un polpettone che ha riscosso molto successo....
400 g macinato
100 grana grattuggiato
una vaschetta di funghi champignon
uno spicchio d'aglio
un uovo
pangrattato
trito di rosmarino e salvia
4 fette di pan carrè
latte
vino bianco
1 etto di speck
ho tritato i funghi con il tritatutto e li ho messi a cuocere per una decina di minuti con uno spicchio d'aglio sale e pepe.Alla fine ho aggiunto il trito di rosmarino e salvia .
Ho aggiunto il tutto al macinato e ho mescolato per bene.Ho incorporato l'uovo,il parmigiano sale pepe le fette di pan carrè ben strizzate e pangrattato.Gli ho dato la forma del polpettone che ho infarinato e messo in padella con un po' di vino bianco.L'ho lasciato a cuocere un po'.
Nel frattempo ho steso le fette di speck sovrapponendole sui bordi in un foglio di carta forno e ho adagiato sopra il polpettone (che a dire il vero era un po' disfatto).L'ho sistemato e poi avvolto nello speck.Ho chiuso il tutto nella carta forno e l'ho legato e fatto cuocere x ca 40 minuti in una padella coperta (il forno non l'ho voluto accendere visto il caldo:p:).L'ho tagliato a fette e sevito con il purè....davvero molto buono.
Stefy
400 g macinato
100 grana grattuggiato
una vaschetta di funghi champignon
uno spicchio d'aglio
un uovo
pangrattato
trito di rosmarino e salvia
4 fette di pan carrè
latte
vino bianco
1 etto di speck
ho tritato i funghi con il tritatutto e li ho messi a cuocere per una decina di minuti con uno spicchio d'aglio sale e pepe.Alla fine ho aggiunto il trito di rosmarino e salvia .
Ho aggiunto il tutto al macinato e ho mescolato per bene.Ho incorporato l'uovo,il parmigiano sale pepe le fette di pan carrè ben strizzate e pangrattato.Gli ho dato la forma del polpettone che ho infarinato e messo in padella con un po' di vino bianco.L'ho lasciato a cuocere un po'.
Nel frattempo ho steso le fette di speck sovrapponendole sui bordi in un foglio di carta forno e ho adagiato sopra il polpettone (che a dire il vero era un po' disfatto).L'ho sistemato e poi avvolto nello speck.Ho chiuso il tutto nella carta forno e l'ho legato e fatto cuocere x ca 40 minuti in una padella coperta (il forno non l'ho voluto accendere visto il caldo:p:).L'ho tagliato a fette e sevito con il purè....davvero molto buono.
Stefy