Pasta 'ncaciata

[*°*anto*°*]

Questo è uno dei piatti a cui sono più legata sia per la bontà che per i ricordi........
Tipico piatto messinese di ferragosto...ricetta ereditata da mia nonna ;)
L'ho rifatta ieri per il compleanno di Marco

Ingredienti:
Sugo di spezzatino
250 gr. di sedani (rigatoni piccolini)
2 etti di macinato di vitellone
2 uova sode
2 melanzane
2 etti di formaggio filante...:rolleyes: ci andrebbe la provola,ma io la adoro con la fontina :p:
2 etti di mortadella
basilico
parmigiano
pangrattato

Fare del sugo con lo spezzato di vitellone,carota,cipolla,sedano e passata di pomodoro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4627/thumbs/CIMG0677.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4627/thumbs/CIMG06791.JPG
Friggere a parte il macinato.
Tagliare le melanzane dopo averle lavate e spuntate e metterle sotto sale in un colapasta con un peso sopra,per almeno 2 ore.Dopodichè sciacquarle ed asciugarle con carta assorbente.
Friggerle in abbondante olio di semi di arachide e metterle a scolare per far perdere l'eccesso d'unto.
Cuocere la pasta e scolarla molto al dente,condirla con abbondante sugo e basilico fresco a pezzetti.
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In una teglia spolverizzare parmigiano e pangrattato,foderare i bordi e la base con le melanzane e fare uno strato di pasta,parmigiano,uova sode a spicchi,macinato,fontina e mortadella
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,quindi ricominciare con la pasta ecc....terminare con pasta,parmigiano e fare uno strato di melanzane.Rimboccare quelle laterali e spolverizzare di nuovo con parmigiano e pangrattato.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.
Lasciar freddare prima di sformare e servire :p:;)
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[Sara88]

Che bello Anto!! molto scenografico :eek:

[Rainbow]

Buono:p::p::p:

[camalyca]

Ma che bontà:eek:
Te ne è avanzato un pezzettino?

[paciughina]

che bontà! ho già fatto copia incolla:p::p::p:

[lillamarzo]

.....Brava Anto.......
se al ragù di carne a pezzi , aggiungi involtini di carne o il falsomagro....il gusto è più deciso.......:D il forno prima non veniva utilizzato bensì si usava la brace......fuoco sopra e sotto....cioè si utilizzavano pentole di alluminio con il relativo coperchio ....coprendolo di brace brace e la cottura avveniva lentamente dando un gusto particolare...... di 'ncaciata..........
A me viene difficile prepararla sopratutto a casa.......ma mia sorella avendo una casa al mare con più spazi.... almeno una volta l'anno la prepara con questo metodo.......il risultato è eccezionale......
Al forno viene buona , ci si deve accontentare...

Complimenti a te .... sei stata veramente brava ....:D

[***frency***]

Che goduriaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!:p: :)

[Froda]

:p::p::p:Spettacolare, Anto!

(:-*(:-*

[Silvia Paone]

questa te la copio mmmmmm bravissima :p:(:-*(:-*

[princi72]

cavolo a vederla prima l'avrei fatta:oavevo le melanzane e parecchie pure, orm ai le ho preparate per farle sott'olio:), ma le prossime faranno questa fine:D:D

[giova73]

ummmmmm...........che bontààààà
propio adesso la mangerei una bella porzione:eek::eek::rolleyes::rolleyes::rolleyes::r olleyes:
mi hai fatto venire l'acqualina in bocca:p:
poi le melanzane le adoroooo :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
per adesso la metto nella lista delle cose da fare (con acqualina in bocca):p::D
brava antonella;)

[jos62]

Buona!!!! I miei genitori sono di Messina quindi la conosco bene...quando mia mamma la faceva mangiavo solo quella, due piatti...

[ropa55]

Ho mamma questa m'era sfuggita solo un commento onomatopeico può esser adeguato gnammete :p::p: gnammmmmmeeeeteeeeeeeeeeeeeee:p::p::p::p::p: e rignammmmmmmmmmmmmeteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ee:p::p::p::p::p::p:

[marron glacè]

ke bontàààààààà:eek::eek::eek:..mmm...delizia(:-*

[*°*anto*°*]

Che bello Anto!! molto scenografico :eek:

Buono:p::p::p:
Grazie ragazze!!!(:-*(:-*(:-*



Ma che bontà:eek:
Te ne è avanzato un pezzettino?

:\.....neanche un pezzetto :p::D...doppia porzione per 10...spazzolata!!!:eek:
Ma se capiti da queste parti :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D
Grazie Cama ;)(:-*

che bontà! ho già fatto copia incolla:p::p::p:
Grazie Anna!(:-*

[SeReNaSe]

Antooooo:p::p::p::p::p: stò sbavando sul pc!!!!!! non puoi farmi questo!!!!!:D:D:D(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-* Che buona!!!!

[*°*anto*°*]

.....Brava Anto.......
se al ragù di carne a pezzi , aggiungi involtini di carne o il falsomagro....il gusto è più deciso.......:D il forno prima non veniva utilizzato bensì si usava la brace......fuoco sopra e sotto....cioè si utilizzavano pentole di alluminio con il relativo coperchio ....coprendolo di brace brace e la cottura avveniva lentamente dando un gusto particolare...... di 'ncaciata..........
A me viene difficile prepararla sopratutto a casa.......ma mia sorella avendo una casa al mare con più spazi.... almeno una volta l'anno la prepara con questo metodo.......il risultato è eccezionale......
Al forno viene buona , ci si deve accontentare...

Complimenti a te .... sei stata veramente brava ....:D

Lilla......GRAZIE!!!(:-*(:-*(:-* Immagino la bontà di quella preparata da tua sorella :p::p::p:

Pensa...... mia nonna la faceva nella pentola di alluminio di cui parli :eek:.....però nel forno :\

Il falsomagro!!!Goduriosissimo :p::p::p:...
La mia ricetta,prevede salame, caciocavallo,uovo...sfumato con marsala e cotto nel sugo:p::p::p:...appena lo faccio,posto la ricetta e utilizzo il sugo per la mia 'ncaciata;););)

Che goduriaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!:p: :)

:p::p::p:Spettacolare, Anto!

(:-*(:-*

questa te la copio mmmmmm bravissima :p:(:-*(:-*
Grazie ragazze!!!(:-*(:-*(:-*

cavolo a vederla prima l'avrei fatta:oavevo le melanzane e parecchie pure, orm ai le ho preparate per farle sott'olio:), ma le prossime faranno questa fine:D:D
....allora aspetto la tua foto ;)(:-*(:-*(:-*

[fortu]

Wow che piatto prelibato!!!!!! Complimentissimi!!!:):):)

[*°*anto*°*]

ummmmmm...........che bontààààà
propio adesso la mangerei una bella porzione:eek::eek::rolleyes::rolleyes::rolleyes::r olleyes:
mi hai fatto venire l'acqualina in bocca:p:
poi le melanzane le adoroooo :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
per adesso la metto nella lista delle cose da fare (con acqualina in bocca):p::D
brava antonella;)
:D:D.....appena la fai...fammi sapere;)
Grazie (:-*

Buona!!!! I miei genitori sono di Messina quindi la conosco bene...quando mia mamma la faceva mangiavo solo quella, due piatti...
;)....anche io....non riesco a sentire sazietà :\:D
Grazie :)

Ho mamma questa m'era sfuggita solo un commento onomatopeico può esser adeguato gnammete :p::p: gnammmmmmeeeeteeeeeeeeeeeeeee:p::p::p::p::p: e rignammmmmmmmmmmmmeteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ee:p::p::p::p::p::p:

ONORATISSIMA FUI!!!:D:D:D:D
Grasssieeeee....

ke bontàààààààà:eek::eek::eek:..mmm...delizia(:-*
Grazieeeeee :D(:-*

Antooooo:p::p::p::p::p: stò sbavando sul pc!!!!!! non puoi farmi questo!!!!!:D:D:D(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-* Che buona!!!!
Sereee.....no...sul pc no!!! Ti si impalla la tastiera!:D:D:D
Grazie cara!(:-*(:-*(:-*

[rosarossa007]

Ottima, la conosco anch'io, l'ho mangiata ma non l'ho mai fatta, anche perchè non avevo la ricetta, penso che prima o dopo la farò. Brava Anto, certo che al tuo marco hai fatto un pranzetto, molto laborioso, aspettiamo gli altri piatti(:-*(:-*

[princi72]

....allora aspetto la tua foto ;)(:-*(:-*(:-*

sicuramente le avrai(:-*

[gattino2]

Che prelibatezza, Antonella mi tenti, mi sa che la faro' prestissimo|!:)

[*°*anto*°*]

Wow che piatto prelibato!!!!!! Complimentissimi!!!:):):)
Grazie!!!(:-*

Ottima, la conosco anch'io, l'ho mangiata ma non l'ho mai fatta, anche perchè non avevo la ricetta, penso che prima o dopo la farò. Brava Anto, certo che al tuo marco hai fatto un pranzetto, molto laborioso, aspettiamo gli altri piatti(:-*(:-*

Grazie Angelita!(:-*
Guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=86508)....c'è anche il tuo gelo ;)

sicuramente le avrai(:-*
;)(:-*

Che prelibatezza, Antonella mi tenti, mi sa che la faro' prestissimo|!:)
Siiiii.....dai fatti tentare Giò ...e poi...posta la foto mi raccomando ;)(:-*

[Marcomarco]

Che bontà!

[*°*anto*°*]

Che bontà!

Grazie!:)