pane veloce

[Stefy Cunsy]

Ciao!
Volevo fare il pane senza impasto ma non ho tempo di farlo.....:'-(
mi sono ricordata ora e mi serve un ottimo pane per domani sera...

tenete presente che domani sono tutto il giorno fuori..quindi ho tempo stasera e domani mattina e domani sera quando rientro a casa per la cena.

ricetta di grande effetto per un ottimo pane?

grazie!

[laura66]

io ho fatto il pane senza impasto in modo veloce:D
leggi qui............
1384 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=489288&postcount=1384) Laura66, metà dose e SOLO lievitazione breve

[holly80]

questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83342)può andar bene?

[laura66]

se poi hai meno tempo, dopo quella di serena anche questa............
Ciabattine a lievitazione veloce (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85433&highlight=pane+veloce)

[Stefy Cunsy]

Visto che il pane senza impasto è mitico e l'ho già fatto più volte...

ammirate :D:D http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85545

Proverei con l'esperimento di Laura...
Solo che non so se ho capito giusto:...

Allora:
..tu hai messo soltanto 2/3 gr di lievito di birra?

impasti e lasci lievitare soltanto 3 ore e mezza

riprendi l'impasto che non è molle come dovrebbe (se avesse lievitato 24 ore come da ricetta originale) lo lavori un pochino e fai lievitare poco più di un'ora

dopodichè inforni e solo adesso comincia a gonfiare?

dopo 30 min è cotto, spegni il forno e lo lasci dentro ma coperto per circa mezz'ora
e ti risulta croccante?

ho capito tutto giusto?

solo che io a casa ci sono stasera poi domani mattina prima di andare a lavoro e poi rientro alle 19 e la cena è alle 21.... :\

[laura66]

il procedimento è quello: hai ben capito ;)
ma se hai solo 2 ore.........dalle 19 alle 21............penso ti convenga provarne un'altro pane che riesci a fare e infornare in quel lasso di tempo:)

[Stefy Cunsy]

e se facessi qualcosa tipo...lievitare in frigo o simili?? :confused:

[laura66]

potresti provare;) io questo esperimento non l'ho fatto:\

[Stefy Cunsy]

ok faccio le ciabattine.:p:
le impasterò domani mattina alle 6.00...poi alle 7.30 le metto nella teglia e alle 8.15 esco e sarò via tutto il giorno,.
cosa ne dite se metto l'impasto in frigo e quando rientro alle 19.30 lo tiro subito fuori e aspetto un pò prima di ionfornare? inforno verso le 20.30?
la cena è alle 21

consigli per il procedimento da quando le esco dal frigo?
grazie:D

[laura66]

le esci dal frigo............e le passi direttamente in forno................come consigliato in questo post da manu63;)
perchè l'impasto va in frigo? (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68704&highlight=manu63)
ciao:)

[Stefy Cunsy]

Grazie!
Molto interessante quel post!

Ieri sera ho impastato e questa mattina l'impasto era tutto bolle e sotto era pieno di alveoli,tipo lievito madre.

Questa mattina ho trasferito l'impasto in una teglia e messo in frigorifero.

Un paio di ore dopo,poco prima di uscire di casa,ho aperto il frigo ed era già raddoppiato :eek::eek::eek:

Avrei dovuto mettere molto meno lievito!
Spero di non trovare il "blob" uscire dal frigo rientrando in casa questa sera.......... :-|

Domani vi aggiornerò con foto :D

[laura66]

;) aspettiamo e sì il post è molto interessante:)

[Stefy Cunsy]

hem....ecco...come dire.....
ecco: NON HO FATTO LE FOTO :o
Perchè quando ho sfornato c'erano gli ospiti e che facevo dicevo: scusate,una foto al pane che devo postarla su cooka? :D

Comunque è venuto formidabile,credo di averlo preferito addirittura al pane senza impasto (scusa cindy) :p:
croccantissimo bello bucherellato all'interno e soffice ben cotto..

Lo avevo impastato la sera prima,ripreso il mattino e riposto in frigorifero.
Dopo un paio d'ore era già gonfiato parecchio ma fortunatamente la sera rientrando in casa era bello lievitato ma non sbordava dalla teglia.

Ho scaldato il forno e l'ho infornato direttamente quando l'ho tirato fuori dal frigorifero.

Grazie per la ricetta i consigli etc etc... :D

[laura66]

;)prego, son contenta che tra i miei consigli e quelli di manu sia andato tutto bene:D
ciao:)