Coniglio alla birra

[vapjazz]

Coniglio alla birra

Per quattro persone ho utilizzato due lombatine di coniglio di circa 550 grammi cadauna, già incise dal mio macellaio (sto diventando pigro …), due cucchiai d’olio e.v.o., aglio 3 spicchi, rosmarino 3 rametti (di cui 1 finemente tritato), sale e pepe qb, birra circa 500 cc.

Ponete il coniglio in padella con l’oilo dove avrete già fatti imbiondire l’aglio, ed i rametti di rosmarino.

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Fate rosolare bene le lombate avendo cura di girarle una volta sola, altrimenti, essendo già incise, rischiereste di spaccarle in modo poco estetico.

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Una volta rosolate, aggiungete un bicchiere di birra e fatelo sfumare a fiamma alta,

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dopodiché, una volta caramellati tutti gli zuccheri, aggiungete il resto della birra, fino a coprire il coniglio quasi per il 75%.

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Aggiungete sale e pepe, mescolate col cucchiaio di legno, fate cuocere adagio asciugando la birra.

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Togliete gli spicchi d’aglio una volta asciugata la birra

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ed impiattate ben caldo aggiungendo un poco del suo saporito intingolo.

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Accompagnate questa pietanza con un vino rosso, giustamente tannico, e dal gusto deciso.
Se accettate suggerimenti potete guardare qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8660).

[ropa55]

Interesante :p: la birra una chiara?
Dovrebbe fornire un sottofondo amarottico che coniglio dovrebbe star proprio bene,me la segno per tempi .........................migliori ;) :D

[brigidaa]

buono! uso la birra con il tacchino(quello di natale:D , farcito di frutta:p: )....con i coniglio, non ci avevo mai pensato.devo provare!

[vapjazz]

Ciao vecchietto !!!!!! :D Smaltito i festeggiamenti ???? ;) ;)

Auguri ancora al mio Brontomaestro!!!!:)

La cottura del coniglio nella birra (chiara) è una cottura molto interessante (l'ho imparata da ragazzino...) in quanto lascia la carne croccante all'esterno e morbidissima all'interno con un saporino niente male che ha "entusiasmato" i miei commensali ..... Da provare, spero in qualche variante e/o suggerimento ...

[marble]

io con la birra faccio anche il pollo con le cipolle, viene benissimo! il coniglo non l'ho mai provato. appena rifaccio il pollo lo posto!

[aleinad57]

ciao raga,

non c'entra niente con il coniglio ma io uso la birra per spruzzare le salsicce fatte alla piastra e le cipolle sempre fatte su piastra , il risultato è ottimo

ed abbasso la dieta!!!!!!!!!!!!!

[brigidaa]

sabato sera sono partita con l'idea di fare il coniglio con la birra...quando mi sono accorta che mi mancava la birra:o ...lunedì alla festa di niki...le hanno bevute tutte:eek: . ma...chi si arrende è finito(o qualcosa del genere:D )...quindi ho deviato sulla senape. ragazzi...spalmate il coniglio con la dijon....favoloso!!! :p: :p: sorry no foto...la digi è in vacanza con helena...next time..perchè questa è da rifare. buooonisssimo!

[reginette]

Allora ti é piaciuto " le lapin alla moutarde""" è gradevole!!! Un bisou:) :)

[Tweety]

Complimenti Vapjazz per il "coniglio alla birra ", in mancanza del coniglio lo posso sostituire con il pollo? baci

[vapjazz]

Complimenti Vapjazz per il "coniglio alla birra ", in mancanza del coniglio lo posso sostituire con il pollo? baci

Direi proprio di sì, certamente....

[brigidaa]

ieri sera ci hanno abbandonati tutti i figli...ed io ho pensato di fare il coniglio di vapj;) . ero un pò preoccupata che venisse amaro..non mi piace tanto la birra:o ...quindi ho aggiunto anche una mela ed una carota:o ...ma è venuto buonissimo...appena ,appena amarognolo:p: .grazie vapj(:-*

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/coniglio%20con%20la%20birra.JPG

dimenticavo: patate al forno....ma....insieme al chutney di pere e melanzane:p: :p: boooooonooooooo!!

[vapjazz]

... mi era sfuggito questo post ... bravissima Briggy !!! (:-* (:-*

[brigidaa]

grazie vapj!!(:-*