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Visualizza Versione Completa : Bavarese fragola e vaniglia


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Manugal
15-06-2005, 09:53
Allora gente, vorrei proporvi questa bavarese ai due colori che è semplicemente DIVINA :p:
per circa 8 persone :
Per la bavarese rosa
150 g di lamponi o fragole
200 g di panna da montare
80 g di zucchero a velo
2 cucchiai di alchermes
8 g di gelatina in fogli, 1\2 limone
Per la bavarese gialla
400g di panna da montare,100 g di zucchero, 10g gelatina in fogli
4 tuorli, 1\4 di l di latte, un baccello di vaniglia.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, frullate e passate al setaccio i lamponi
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unite lo zucchero a velo e il succo del limone, strizzate la gelatina, fatela sciogliere in un pentolino con il liquore e unitela al passato.
Aspettate che il passato cominci ad addensarsi e poi unite la panna montata, versate nello stampo e mettete in frigo.
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Nel frattempo preparate la parte gialla; mettete la gelatina in acqua fredda, scaldate il latte con la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero e metteteci il latte caldo, versate la crema nel pentolino e mettete a cuocere a bagnomaria finchè si sarà addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata. Versate la crema in una ciotola attraverso un colino e lasciate freddare a temperatura ambiente mescolando spesso. A questo punto aggiungte la panna montatahttp://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10073/normal_DSC00146.jpg
e poi versate la crema aiutandovi con un mestolo, sopra l'altra parte
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Mettete in frigo almeno per 4 ore e questo è il risultato
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Io l'ho servita con dei frutti di bosco spolverati di zucchero a velo e con una passata di lamponi.
volpi
15-06-2005, 11:00
Che Meraviglia!!:p:
ropa55
15-06-2005, 11:15
Molto interessante l'accostamento dei sapori deve esser :p: :p: :p: :p:
e molto bello l'aspetto.
Ma dove li trovi i baccelli di vaniglia che sembrano dientati come l'Araba fenice
io qua non ne vedo mai,e mi devo arrangiare con la vanillina in polvere o con le essenze....................ma è tutta un'altra cosa :-|
Manugal
15-06-2005, 11:38
Paolo i baccelli di vaniglia li trovo facilmente anche in erboristeria ;)
ropa55
15-06-2005, 11:55
Uffa ...................però l'erboristeria mi manca,ora ci passo,vediamo se li tengono ;) :D
bobino
15-06-2005, 12:31
Io li trovo comodamente al supermercato.
Buona la bavarese, abbiamo lo stesso stampo :D
Bravissima :p: :p: :p: :p: :p:
Manugal
15-06-2005, 13:32
Sono comodi vro questi stampi in silicone, per adesso ho quello per i muffin, questo per le bavaresi e un'altro per farci il ciambellone a forma di rosa :rolleyes:
lilly
15-06-2005, 14:43
bellissima e piacevole accostamento di sapori e di colori ... questa la provo subito!!!
fedrogaf
15-06-2005, 15:03
Baccelli? da Auchan, 2 al prezzo di 5 euro.
fedrogaf
15-06-2005, 15:12
A parte il prezzo dei baccelli......, Manuelina, ma sei proprio brava.
Manugal
15-06-2005, 16:18
(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* :rolleyes:
chiccamart
15-06-2005, 18:26
Manu, ma che bella ideaaaaaaaaaaaaaa!!!! La tua bavarese è semplicemente fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Bravissima!!!!!
brigidaa
16-06-2005, 10:41
bello!!! buoooonaaaaaa la bavarese..poi fatta così! naturalmente bimby ed io ti copieremo;) (:-*

per cicciobronto: anche all'esselunga....:D :D :D
mariga
03-01-2006, 23:47
Molto interessante l'accostamento dei sapori deve esser :p: :p: :p: :p:
e molto bello l'aspetto.
Ma dove li trovi i baccelli di vaniglia che sembrano dientati come l'Araba fenice
io qua non ne vedo mai,e mi devo arrangiare con la vanillina in polvere o con le essenze....................ma è tutta un'altra cosa :-|

io li compro dal mio fruttivendolo in via duca degli abruzzi 58
sara_torino
10-02-2006, 10:05
ciao Manuela,
ieri sera ho fatto la tua bavarese per una cena che avrò stasera...in fase di preparazione ho già potuto provare che è eccezionale!
Vorrei solo chiedere una cosa: ho fatto una mini bavarese ad "uso interno" e dopo un 'ora, non ruscendo a resistere, me la sono pappata...ma rovesciandola le due parti, la rosa e la gialla, si sono separate.... e l'effetto ottico non era dei migliori...sono sicura che dipende dal fatto che l'ho voluta mangiare troppo presto, non dandole il tempo di rassodarsi bene... ma mi chiedevo se ci fosse un qualche accorgimento particolare per girarla!
ho usato uno stampo normale, non al silicone...
Grazie mille
sara
Manugal
10-02-2006, 10:29
Ciao sara, probabilmente te la sei "pappata" troppo presto e non gli hai dato tempo di rapprendersi....riprova e resisti ;) Ciao
sara_torino
10-02-2006, 10:36
è andata così...ma ne è valsa la pena!!! era indescrivibilmente buona... grazie ancora della super ricetta! :D :D :D sara
Manugal
10-02-2006, 10:40
E' stato un piacere cara ;)
vivalapasta
20-03-2006, 11:50
ciao! spero di poter provare la bavarese in settimana, è la prima che faccio nella mia vita! Spero venga bene ma tanto è per casa e se viene male pazienza! Ti farò sapere! E' stupenda!
vivalapasta
20-03-2006, 11:53
va bene se uso una bustina di vanillina? Nel caso la devo sempre sciogliere nel latte?
AryrA
21-03-2006, 18:53
Mmmmh!

Questo weekend la preparero' sicuramente anch'io! :D
Ma una domanda.. non ci volevo mettere l'alchemers ........ secondo te ci perdo in gusto o fa niente? :rolleyes:
Eventualmente (visto che in casa non ne ho) posso sostituirlo con qualcos'altro?

Grazie e baci golosi!(:-*
vivalapasta
22-03-2006, 08:26
ieri sera ho fatto la bavarese!!! E' ancora in frigo, quando la tiro fuori faccio una foto! PER ARYRA: io non ho messo l'Alchermes perchè non mi piace, ti dirò se è venuta bene anche se poi il confronto non lo posso fare!
vivalapasta
22-03-2006, 13:34
ciao manu! allora, ho levato con non poche difficoltà la bavarese dallo stampo al silicone, il risultato non è stato dei migliori! La parte rosa si è un po' attaccata alle pareti mentrel'altra no. Altra cosa, le due parti non si sono attaccate tra loro! Come mai secondo te? Ti mando una foto, più tardi la assaggio. sarà pure lo stampo che non è adatto perchè "complicato"? grazie

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/normal_bavarese.JPG
marble
22-03-2006, 15:16
mi sembra bellissima!!!
vivalapasta
22-03-2006, 15:22
:d :d :d