Coda di rospo con patate ed olive

[ellina]

In una teglia adagiare una coda di rospo di circa 500gr e condirla con molto prezzemolo, sale e pepe

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Unire 6 patate a tocchetti e 2 spicchi di aglio a pezzetti

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condire tutto con olio, sale e pepe e cospargere con una buona dose di vino bianco ( io ho usato un Pecorino)

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Infornare per 15 minuti a forno caldo

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unire 200gr di olive verdi

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portare a cottura,
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sfilettare e servire

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[Frenc.]

Anche io la faccio così, con una piccola variante, metto tutti gli ingradienti tranne le patate e le olive e lascio marinare per un paio d'ore, poi procedo nello stesso modo che hai illustrato magnificamente tu.;)

[ropa55]

Piatto interessante e ancora più interessante la bottiglia.:D
Il Pecorino sta riprendendo piede dopo esser stato abbandonato causa la scarsa resa per pianta a quanto ho potuto assaggiare ma era un'altra bottiglia un bel bianco alcoolico e con dei bei tannini capace di reggere,sia umidi di pesce che carni bianche.:p::p::p::p::p:
Qua su un piatto così con la sua carica di profumi darà un ottimo risultato in cottura.
Forse abbinarlo al piatto è un pò sovradimensionato,la polpa della coda di rospo è si succulenta ma non grassa, :rolleyes:anche se la presenza delle olive e dei sapori vegetali forniti dall'abbondante prezzemolo ne potrebbe giustificare l'abbinamento:rolleyes::rolleyes::rolleyes:....... ............insomma Ellina dovrei:cool::cool: assaggiare............capisci ammè:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[ellina]

Piatto interessante e ancora più interessante la bottiglia.:D
Il Pecorino sta riprendendo piede dopo esser stato abbandonato causa la scarsa resa per pianta a quanto ho potuto assaggiare ma era un'altra bottiglia un bel bianco alcoolico e con dei bei tannini capace di reggere,sia umidi di pesce che carni bianche.:p::p::p::p::p:
Qua su un piatto così con la sua carica di profumi darà un ottimo risultato in cottura.
Forse abbinarlo al piatto è un pò sovradimensionato,la polpa della coda di rospo è si succulenta ma non grassa, :rolleyes:anche se la presenza delle olive e dei sapori vegetali forniti dall'abbondante prezzemolo ne potrebbe giustificare l'abbinamento:rolleyes::rolleyes::rolleyes:....... ............insomma Ellina dovrei:cool::cool: assaggiare............capisci ammè:D:D:D:D:D:D:D:D:D

E io qui sto........................;):D:D:D