Riso all'ananas

[frangipane]

Ingredienti: Ananas, coriandolo (è un'erba praticamente identica al prezzemolo, si riconosce dalle radici), lemon grass, germogli di soja, funghi shitake, foglie di lime kaffir, gamberi, peperoncino, galangal in polvere (si puo' sostituire con lo zenzero), cipollotti freschi, nuoc mam (salsa di pesce tailandese), riso tailandese o basmati.

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Mettere in ammollo le foglie di kaffir e i funghi in acqua tiepida; in un wok (o in una padella) scaldare l'olio, aggiungere i cipollotti tritati, il peperoncino, il galangal, i funghi, i gamberi, la lemon grass ( eliminare le estremità e aprirla) e lasciar cuocere per una decina di minuti a fuoco medio alto.

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Nel frattempo aprire l'ananas per il lungo, svuotarlo facendo attenzione a non romperlo, tagliae la polpa a pezzi, unirlo agli altri ingredienti aggiungendo anche i germogli di soja e qualche goccia di salsa di pesce; eliminare la lemon grass e le foglie di lime kaffir; bollire il riso e saltarlo nel wok unendo il coriandolo tritato.

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Buon appetito!!

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[marble]

Ma dove le trovi?!?!!? lo rifaccio di sicuro!!! :p: :p: :p: adoro i funghi shitake, li metto spessissimo nelle minestre

[fedrogaf]

Ho mangiato un risotto all'ananas qualche tempo fa. si sentiva troppo il dolce dell'ananas. Qui invece credo che venga mitigato dagli altri ingredienti. Bisogna fare una scorribanda in un negozio specializzato e provare.