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Mostra versione intera : pasta con la soppressata

marble
15/06/05, 22.07
Della serie in questo periodo solo cose leggerine, oggi ho fatto questa pasta con la soppressata. L'ho mangiata qualche tempo fa in un locale fiorentino e mi è presa voglia di rifarla. Praticamente è una rivisitazione del sugo all'amatriciana.

Ingredienti:

soppressata
polpa di pomodoro
olio
aglio, peperoncino
basilico tritato
pecorino romano grattugiato

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come prima cosa si mettono a rosolare l'aglio e il peperoncino in olio

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si aggiunge poi la soppressata tagliata a dadini e si fa rosolare un pò anche questa

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si aggiunge poi la polpa di pomodoro e si porta a cottura. Aggiustare di sale se occorre

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una volta cotto il sugo, si chiude il fuoco e si aggiunge il basilico tritato

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ecco il sugo finito

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Ci ho condito della pasta corta, i galletti, che tiene molto bene i sughi. Sopra un'abbondante spolverizzata di pecorino grattugiato.

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fedrogaf
15/06/05, 22.11
Mmmmmmm, buoni. E se provassi con la soppressata calabrese? Un po' piccantina e che quando è al giusto punto di maturazione ha la lacrimuccia?:p: :p: :p:
marble
15/06/05, 22.12
viene ancora meglio!!!! :p:
Aneema
15/06/05, 22.31
che goduria! :p: :p: :p: :p:
ropa55
15/06/05, 22.34
Siete delle vigliacche qua l'unico con la lacrimuccia sono io >:-> >:-> >:->
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
fedrogaf
15/06/05, 22.36
Dottore, pazienti ancora un po' :D
ropa55
15/06/05, 22.43
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-| :-|
Mi esprimo a faccine che a parole è meglio soprassedere.....................un medico deve mantenere un minimo di contegno e serietà :D :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D