Mostra versione intera : Brioches siciliane col tuppo
Bravissima Silvana. Hanno un ottimo aspetto. :p:
Perdonatemi la mia ignoranza: gli Iris?????con il tuppo!!!!Aiuto!!!!!!!!!!!!:D :D ;) :D Merci!!!!!:)
Gli iris sono dei dolci una specie di brioches panate fritte e ripiene di crema al cioccolato o bisanca ..........................buone ma dei bei mattoni da digerire
Il tuppo e la parte superiore della briosce quaella apecie di palletta ;)
silvanausa
13/07/05, 02.37
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10101/normal_Picture%20025.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10101/normal_Picture%20036.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10101/normal_Picture%20034.jpg
queste e come le abbiamo mangiate con gelato fragola e cioccolata e l`altra caffe` crema di caffe` con pezzi di cioccolate
care amiche
ho letto tutto con molta attenzione, le farò certamente, magari in vacanza (vado in montagna e ho tanto tempo) però mi avete fatto venire una voglia..................cosi' farò quattro passi fino ad un piccolo bar, in via Torino dove le trovo, belle profumate, freschissime e col tuppo al suo posto! :D
ciao a tutte
:) lella
chiccamart
13/07/05, 10.29
Brava Silvana. Sembrano slurposissimeeeeeeee!!!!:p:
Bravisssssima, ho provato a farlo con la mia amica Aidil...il risultato nn è stato cosi' strepitoso....ci riproveremo.....
silvanausa
16/07/05, 04.12
tweety non ti arrendere io le ho fatto tante volte e questa e la prima volta che mi sono venuti bene anzi che dico buonissimi
WW la Sicilia e i nostri dolci !!! Bravissima devo provare a fare le brioches , non oso pensarle immerse nella granita....che fame!!!!
Phoenix999
09/10/05, 19.32
Ho provato a fare questa ricetta ieri sera ma purtroppo i risultati non sono stati dei migliori infatti le brioches si sono presentate un po pesanti :confused: con un sapore di lievito troppo forte.
Qualcuno ha qualche suggerimento per farle venire migliori?
io avrei un'altra ricetta(sarebbe segreta visto che me l'ha passata mio zio che ha lavorato in una delle migliori pasticcerie di Ct :rolleyes: ..ma siete state cosi' preziose che se volete ve la posto :D )l'unica cosa è che dovete procurarvi una particolare essenza,si chiama essenza panettone sole,senza di quella non vi verranno mai uguali ...
Non star li a cincischiare :D certo che la vogliamo............. ;) :D
Codesta essenza panettone sole dove la si può trovare?
Sole è il nome o la marca del prodotto?
ahahahahahah allora appena ho 10 minuti ve la scrivo..:D
cmq tu sei di catania leggo,quindi devi andare da De Vita(dove c'e' il teatro Bellini hai presente??????),comunque la si trova nei negozi dolciari che riforniscono le pasticcerie ;) ..in pratica sarebbe quell'odore tipico delle brioche siciliane appunto..oppure delle brioche tomarchio(altra specialita' credo solo nostra e altra ricetta che ho :p: )..il problema è che non so se esiste anche altrove..:confused:
comunque si chiama ESSENZA PANETTONE SOLE ;) ..la marca non la ricordo se volete la vado a vedere e ve lo dico..
Bene attendiamo le duericette........
Oddio la zona del teatro mi vien un pò fuorimano,poi a posteggire è un pò un casino, ma mi sa che val la pena farci un salto ;)
ok :D
tu comunque vacci presto cosi' trovi piu' facilmente posto e anche perche' se entri li' dentro come minimo ci stai due ore perche' ci sono cose stupende :rolleyes: ..mio marito ogni volta mi deve trascinare via :p: :D :o
Hu hu guarda che ti tampino per le tomarchio,ho la mogliettina ghiotta.......
di codeste brioscine e farle in casa sarebbe il massimo ;)
Ma in codesto negozio che c'è di interessante,solo prodotti o anche utensili da pasticceria?
vende tutte le cose inerenti ai dolci(se non ricordo male non utensili),liquori e vini..a catania ce ne sono parecchi comunque di questi negozi..sia per utensili che per cose di dolci...
..visto che a tua moglie piacciono cosi' tanto ti postero' presto la ricetta(ma devi comunque procurarti quell'essenza altrimenti non ti verranno come quelle ;) )
vi scrivo la marca dell'essenza..ho scoperto che la fanno a Sesto S. Giovanni(Mi)quindi magari la si trova altrove!
Chimival S.R.L. Via Boccaccio,227/229-tel.022621689-0226226002-fax 022400766..non so' se vendono pero' al dettaglio,provate,eventualmente telefonate qui 095 316968,questo è il numero del negozio di cui vi sto parlando(De Vita)credo che potreste ordinarla,non costa molto e vi dura pure anni visto che è a lunghissima scadenza e si mette solo un cucchiaino di caffe',io la uso sia per fare le brioche che per ciambelle,biscotti ect..;)
attendo intanto mi procuro codesta essenza certo che una ditta col mome chimival :D :D :D :D :D :D..............insospettisce >:-> >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
è un prodotto ad uso di dolci a livello industriale,ma stai tranquillo..pensi che l'avrebbero venduta nei negozi di dolci se sarebbe stata nociva alla salute?;)certo non l'ingerisci tutta di botto o te la butti negli occhi :D
questa casa fa anche essenze rhum,fiori d'arancio,vaniglia,liquore strega,al burro,limone ect ect..io le ho tutte e sono qui che ti scrivo :p: ..
No non discuto i prodotti era il nome................
Phoenix999
14/10/05, 19.51
Oggi ho fatto nuovamente la ricetta ed ho messo meno lievito pero ho fatto lievitare la prima volta 2 ore mentre la seconda 4 ore!!! Devo dire che sono venuti molto meglio e anche piu leggeri, ottmi!
X Myojo: a quanto la tua ricetta?
ahahahahahah allora appena ho 10 minuti ve la scrivo..:D
cmq tu sei di catania leggo,quindi devi andare da De Vita(dove c'e' il teatro Bellini hai presente??????),comunque la si trova nei negozi dolciari che riforniscono le pasticcerie ;) ..in pratica sarebbe quell'odore tipico delle brioche siciliane appunto..oppure delle brioche tomarchio(altra specialita' credo solo nostra e altra ricetta che ho :p: )..il problema è che non so se esiste anche altrove..:confused:
comunque si chiama ESSENZA PANETTONE SOLE ;) ..la marca non la ricordo se volete la vado a vedere e ve lo dico..
Vorrei fare le brioches consigliate da te. Sono andata ad informarmi dell'aroma panettone ed appena scriverai la ricetta andrò a comperarlo per fare queste famose brioche. Sono così curiosa di provarle!!!!!
Ma ma la ricetta quando ce la farai sapere?
ciao.
ciao a tutti sono una nuova iscritta appassionata di cucina alla quasi follia :)
in un forum ho letto che yume avrebbe dato la ricetta segreta degli iris...yume aiuto!!!!!è da tanto tempo che la sto cercando.grazie mille
Vorrei fare le brioches consigliate da te. Sono andata ad informarmi dell'aroma panettone ed appena scriverai la ricetta andrò a comperarlo per fare queste famose brioche. Sono così curiosa di provarle!!!!!
Ma ma la ricetta quando ce la farai sapere?
ciao.
Mi unisco pure io alla richiesta!
Yume ci dai la ricettina?:)
Ho provato a fare questa ricetta ieri sera ma purtroppo i risultati non sono stati dei migliori infatti le brioches si sono presentate un po pesanti :confused: con un sapore di lievito troppo forte.
Qualcuno ha qualche suggerimento per farle venire migliori?
Prova ad utilizzare meno lievito e a farle lievitare piu' a lungo.
Considera che negli impasti dolci il sapore del lievito puo' dare particolarmente noia.
MElgio utilizzarne meno e far lievitare l'impasto un po' piu' a lungo (In un contenitore sigillato o coperto con pellicola in modo che la superficie non secchi).
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