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Visualizza Versione Completa : Cestini di parmigiano ripieni di insalata di polpo


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Manugal
16-06-2005, 10:40
L'altra sera tra gli altri antipastini ho preparato questi cestini di parmigiano che a mio parere sono molto carini e anche buoni, il che non guasta, per farli bisogna mettere un pezzetto di burro in una piccola padellina antiaderente e poi metterci due cucchiai di parmigiano grattugiato
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aspettare che si fonde e lasciare che la cialda si rapprenda un poco a fuoco spento,dopodichè prendetela e mettetela sopra un bicchiere capocolto e lasciatela freddare dandole un minimo di forma con le mani, hai, attenzione a non scottarvi però :D
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quando si è freddata potete toglierla dal bicchiere e lasciarla in attesa mentre preparate le altre
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potete riempirle con qualsiasi cosa, insalatina mista sfiziosa, gnocchetti, insalata russa e quello che vi pare, io ho deciso di metterci un'insalata di polpo fatta in questo modo, ho lessato i polpetti in acqua e un bicchiere di vino, scolati e passati per 3 minuti in padella con scalogno tritato, uno spicchio d'aglio intero che poi ho tolto, il peperoncino e l'olio evo.



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A parte in una ciotola ho tagliato dei pomodorini pachino, li ho conditi con olio evo, zenzero grattato, basilico, prezzemolo, rosmarino, maggiorana tritati, sale e pepe, quindi ho aggiunto dei fagioli cannellini lessati in acqua con le foglie di alloro e uno spicchio d'aglio
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ho messo tutto insieme e ho riempito i cestini di parmigiano
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la decorazione non è un gran chè perchè mi sono dimenticata di comprare l'insalata
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e questo è l'effetto per intero della tavola
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spero siano di vostro gradimento ;)
emilia
16-06-2005, 10:45
sono buonissimi anche riempiti con le verdurine per pinzimonio ed accostati a dei pomodorini svuotati e fatti sgocciolare e poi riempiti con gli oli o le salsine per le verdure!

d'effetto:p:
brigidaa
16-06-2005, 10:56
complimenti manu!!! :p: ...
fedrogaf
16-06-2005, 10:57
Bravissima manu. Complimenti per la tavola.
Katiuscia
16-06-2005, 11:17
Complimenti Manu che bella tavola !!!!
Tutta curata nei minimi dettagli poi questa ricetta è davvero sfiziosa!!!
Grazie !!
lilly
16-06-2005, 13:16
Manu, ma la decorazione è splendida anche senza insalata!

complimenti complimenti complimenti
ropa55
16-06-2005, 13:49
A mio avviso son belli così,l'insalata sarebbe stata di troppo ;) :D
Bilbo
16-06-2005, 13:57
Ma se si mette nei cestini qualcosa di caldo, poi non si rammolliscono?

Ciao e grazie!
ropa55
16-06-2005, 14:02
Bhe in questo caso mi pare che si tratti di uno sfizio al massimo da servir tiepido,di solito però non accade tanto che li ho visti usare per servir risotti ;) :D o paste corte ;) :D
lilly
16-06-2005, 14:03
se è un passaggio che fai velocemente mantengono, li ho serviti una volta con dei tortellini e dalla cucina alla tavola.... hanno retto!
Bilbo
16-06-2005, 14:13
...ehm... io pensavo proprio al risotto...:rolleyes: :o ma mi fido degli esperti! :)
Allora per quali altre pietanza suggerite i cestini di parmigiano?
Manugal
16-06-2005, 14:21
Infatti io li avevo fatti all'inizio per metterci gli gnocchi ma ho cambiato idea all'ultimo momento



http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10073/normal_gnocchi.jpg
Aneema
16-06-2005, 15:20
magari con un'insalata di riso? :D :D :D
lilly
16-06-2005, 15:23
non saprei come ci sta... o almeno con che tipo di insalata di riso?
Manugal
16-06-2005, 15:28
Perchè no, penso che ci starebbe bene tutta colorata ;)
Aneema
16-06-2005, 15:35
un insalata di riso semplicissima...io personalmente non ci metto i sottaceti perchè non mi piacciono molto...in compenso gli metto pomodori, carote, wurstel (non sempre), mais, tonno in scatola e prosciutto a cubetti.
Secondo me ci starebbero bene con questi cestini...li dovrò provare! :p: Vengon belli croccanti vero?
Manugal
16-06-2005, 15:57
Certo, croccantissimi, io aggiungo, nell'insalata di riso, anche la mozzarella tagliata piccola, le olive verdi, i friggitelli tagliati a fettine molto sottili e i sott'aceto :p:
Aneema
16-06-2005, 16:04
cosa sono i friggitelli? :confused:

Mia madre a volte ci mette anche i pomodori secchi...ma io li preferisco senza riso :p:

Peccato che ho lezione fino alle 2 sennò li avrei provati...penso che caldi siano meglio...vorrà dire che li proverò qualche fine settimana in cui sono libera...nel frattempo sbavo sul monitor...:p: :p: :eek: :p:
Manugal
16-06-2005, 16:29
No no, non devono essere caldi :eek:

i friggitelli sono i peperoncini verdi, quelli dolci :p:
Aneema
16-06-2005, 16:35
capito...quando ho un pò di tempo li faccio allora...:p:
fedrogaf
16-06-2005, 19:45
Infatti io li avevo fatti all'inizio per metterci gli gnocchi ma ho cambiato idea all'ultimo momento



http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10073/normal_gnocchi.jpg

Hai fatto bene a cambiare idea. Nel piatto ne entrano molti di più:p: ;) :D
Manugal
16-06-2005, 20:13
Infatti quando l'ho detto a mia figlia mi ha guardato e mi ha detto "ma dobbiamo mangiare così pochi gnocchi"? allora ho cambiato idea :D
vitto68
29-11-2006, 11:56
Grazie Manu!!! Sono Bellissimi, Spero Mi Riescano.
vitto68
29-11-2006, 12:00
anzi no! grazie kikkasa...
Coffee&ChoColate
30-11-2006, 00:00
io li ho provati a fare abbinati a della robiola e sono davvero buoni...oltre che molto belli da vedere...secondo me però, è meglio mettere un po' di montasio al posto di una parte di parmigiano perchè così, almeno i miei sono risultati più croccanti...