pane di bruxelles...buono,semplicissimo e morbidissimo

[ablasor]

ciao ragazze
questo è il primo pane ke faccio...non è bello come il vostro ma è molto buono:p::p:
l'ho fatto perchè sono a dieta e non posso preparare nulla:'-(:'-(mi mancava il forno e quindi ho fatto una cosa buona e sana:D:D

INGREDIENTI
40 gr di margarina (i ho usato burro)
1 kg di farina tipo 0 (io avevo quella 00 ed ho usato quella)...anche un pò di più
25 gr di lievito fresco da fornaio
2 bicchieri di latte tiepido
1/2 litro di acqua
18 gr di sale

PROCEDIMENTO
Tagliate la margarina a cubetti
Settaciate la farina e il sale in un'insalatiera
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Fate la fontana e versatevi al centro il lievito sbriciolato e il latte tiepido. Mescolate incorporando l'acqua e la margarina. Impastate per 10 minuti fino ad ottenere una pasta piuttosto soffice.

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Lasciatela lievitare per 30 minuti sotto un panno umido...eccola dopo la lievitazione
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guardate ke bella:D:D
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Riprendetela per qualche minuto per tirarla sulla spianatoia, poi lasciate che riprenda la lievitazione.
Formate una palla e posatela sulla placca del forno. Lasciate riposare nuovamente per circa un ora
prima:
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dopo:
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Con la lama fine di un coltello, incidetene leggermente la supeficie (io non sono riuscita era troppo molle la prox volta metterò meno acqua). Preriscaldate il forno a 240° e sistemate all'interno un piccolo recipiente pieno d'acqua.
Dopo circa 15 minuti, infornate il pane per circa 15-20 minuti.
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eccolo pronto:
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ecco invece la foto del pane dal libro di ricette
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4757/medium/1751.jpg

come vedete è più scuro (io l'ho fatto anemico perchè a mia sorella piace in quel modo) ma è anche molto più piccolo...perchè a me è venuto cosi bestia,ho sbagliato qualche cosa oppure è merito del caldo?io l'ho lasciato lievitare pure di meno:\
però è strabuono:p:

ed ecco il libro di ricette dlla quale ho preso la ricetta...dovrebbe essere solo di dolci ma ci trovo di tutto(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4757/medium/1845.jpg


spero vi piaccia
un bacione(:-*
Rosalba

versioni delle cookine
ecco quella di Elena(marron glacè) ...con la variante: 45gr di fiocchi di patate e più farina
quando si dice la classe non è acqua:D:D
visuale lateralehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4764/medium/CIMG1531.JPG
zoom http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4764/medium/CIMG1535.JPG
:p::p::p::p::p:

questa invece la varie versioni di doskoi panda
versione metà farina di grano duro e metà farina0
http://img209.imageshack.us/img209/2908/s7300044gu4.jpg

questa uguale alla mia
http://img390.imageshack.us/img390/1370/s7300046vk3.jpg

questo invece con una lunga lievitazione di 22 ore e con l'aggiunta di semi di sesamo
http://img390.imageshack.us/img390/470/s7300049qm5.jpg

[nanino]

Una domanda mi sorge spontanea:eek:..........se sei a dieta.....il gelato di Sara chi l'ha mangiato?:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Per il pane....bella la teglia quadrata.....è un'idea, invece, del solito tondo:D
Nn ho capito la frase in cui citi la bestia.........

[nanino]

Ah sì, ho capito..........a te è venuto enorme, mentre sul libro è più piccolo...bè...loro avranno dato forma ovale, mentre tu l'hai spatasciato sulla teglia.....ovvio che poi lievitando...:rolleyes::rolleyes:

[afragolese]

Che significa «lievito fresco da fornaio»? Mica è pasta madre?

[ablasor]

Una domanda mi sorge spontanea:eek:..........se sei a dieta.....il gelato di Sara chi l'ha mangiato?:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Per il pane....bella la teglia quadrata.....è un'idea, invece, del solito tondo:D
Nn ho capito la frase in cui citi la bestia.........

Ah sì, ho capito..........a te è venuto enorme, mentre sul libro è più piccolo...bè...loro avranno dato forma ovale, mentre tu l'hai spatasciato sulla teglia.....ovvio che poi lievitando...:rolleyes::rolleyes:

l'ho pappato io il gelato:D:Duna settimana fa non ero a dieta
francamente non era mia intenzione farlo quadrato è lievitato più del previsto:rolleyes::rolleyes:l'ho spatasciato lì senza nulla in mente pensavo non venisse perchè era molliccio:\non avevo mai fatto il pane quindi ero un pò agitata:D
però nel libro avevano scritto dosi per sei persone:eek::eek:io direi per 15...considera ke la teglia sarà 35X20 cm

[ablasor]

Che significa «lievito fresco da fornaio»? Mica è pasta madre?

no non è la pasta madre
io sono andata dal fornaio e me lo sno fatta dare...in pratica è il lievito di birra fresco...si compra pure nei supermercati...ma quello del fornaio mi piace di più:D

[afragolese]

no non è la pasta madre
io sono andata dal fornaio e me lo sno fatta dare...in pratica è il lievito di birra fresco...si compra pure nei supermercati...ma quello del fornaio mi piace di più:D
Beh, magari ti piace il fornaio... :p:

[nanino]

l'ho pappato io il gelato:D:Duna settimana fa non ero a dieta
francamente non era mia intenzione farlo quadrato è lievitato più del previsto:rolleyes::rolleyes:l'ho spatasciato lì senza nulla in mente pensavo non venisse perchè era molliccio:\non avevo mai fatto il pane quindi ero un pò agitata:D
però nel libro avevano scritto dosi per sei persone:eek::eek:io direi per 15...considera ke la teglia sarà 35X20 cm


:D:D:D Effettivamente è parecchio molliccio....non so mica se saresti riuscita a dare la forma ovale.......tu che l'hai "tastato" che dici?

[ablasor]

Beh, magari ti piace il fornaio... :p:

ihihih per carità potrebbe essere mio nonno:D:D

[doskoi panda]

quoto in pieno soprattutto adesso che i supermercati nn si approviggionano con costanza meglio prenderlo dal fornaio io su 4 confezioni ne ho dovute butare 3 e 1/2 perchè puzzavano troppo nonstante la scadenza non fosse propio prossima il fatto è ke al minimo colpo di calore diventa cativo ..comunque compliemnti per la ricetta solo una domanda la farina può essere normale 0 o occore farina monitoba

[ablasor]

:D:D:D Effettivamente è parecchio molliccio....non so mica se saresti riuscita a dare la forma ovale.......tu che l'hai "tastato" che dici?

era molliccio si:\ molliccia però molto elastica
volevo aggiungere farina ma non sapevo ke fare...se potevo o no dopo la prima lievitazione:confused:dubbi da debuttante nella panificazione:D:D
poi la consistenza finale è briochiosa

[ablasor]

quoto in pieno soprattutto adesso che i supermercati nn si approviggionano con costanza meglio prenderlo dal fornaio io su 4 confezioni ne ho dovute butare 3 e 1/2 perchè puzzavano troppo nonstante la scadenza non fosse propio prossima il fatto è ke al minimo colpo di calore diventa cativo ..comunque compliemnti per la ricetta solo una domanda la farina può essere normale 0 o occore farina monitoba

la farina è normale 0, io adirittura ho usato la 00,
se provi fammi sapere ok? e se vuoi manda la foto(:-*

ma dai???cosi tanti ne hai dovuti buttare

[nanino]

era molliccio si:\ molliccia però molto elastica
volevo aggiungere farina ma non sapevo ke fare...se potevo o no dopo la prima lievitazione:confused:dubbi da debuttante nella panificazione:D:D
poi la consistenza finale è briochiosa

Un pelo di farina si può usare ma solo per non farla attaccare alle mani.......aggiungerla per far diventare l'impasto più solido e sostenuto, meglio di no.

[ablasor]

Un pelo di farina si può usare ma solo per non farla attaccare alle mani.......aggiungerla per far diventare l'impasto più solido e sostenuto, meglio di no.

quindi nella mia ignoranza ho fatto giusto:D:Dfortuna del principiante:D:D
grazie (:-*(:-*

[nanino]

quindi nella mia ignoranza ho fatto giusto:D:Dfortuna del principiante:D:D
grazie (:-*(:-*

Se lo faccio......posso usare il burro?:rolleyes:

[ablasor]

Se lo faccio......posso usare il burro?:rolleyes:

o mamma tu ke mi chiedi consiglio...:eek::eek::eek::eek::eek::eek:...ke emozione....:o:o:o:o:o...io ho usato il burro perchè la confezione di margarina in frigo era...vuota:D:D
se lo fai mi fai vedere la foto???cosi vedo come deve venire :D:Dperchè a te, ne son certa,verrà benissimo

[nanino]

o mamma tu ke mi chiedi consiglio...:eek::eek::eek::eek::eek::eek:...ke emozione....:o:o:o:o:o...io ho usato il burro perchè la confezione di margarina in frigo era...vuota:D:D
se lo fai mi fai vedere la foto???cosi vedo come deve venire :D:Dperchè a te, ne son certa,verrà benissimo


sai perchè il burro? perchè è un pelo più sano della margarina:rolleyes:

Ovviamente foto.........non resisto senza farle:rolleyes::rolleyes:

[doskoi panda]

si tanti panetti di lievito e quello che ho conservato nn è che sia tanto meglio degli altri , lo provo di sicuro magari diminuendo le dosi perchè son solo con mio fratello e mi sà che da soli nn ce la famo :P (o meglio ci abbuffiamo fino a scoppiare) le foto se riesco le posto sempre se la digitale non fà le bizze perchè nuova nuova non riesco ad usarla la meglio

[ablasor]

si tanti panetti di lievito e quello che ho conservato nn è che sia tanto meglio degli altri , lo provo di sicuro magari diminuendo le dosi perchè son solo con mio fratello e mi sà che da soli nn ce la famo :P (o meglio ci abbuffiamo fino a scoppiare) le foto se riesco le posto sempre se la digitale non fà le bizze perchè nuova nuova non riesco ad usarla la meglio

no no in due è meglio diminuire le dosi altrimenti perchè altrimenti veramente scoppiate:D:D
cmq grazie per la fiducia(:-*(:-*(:-*

[ablasor]

sai perchè il burro? perchè è un pelo più sano della margarina:rolleyes:

Ovviamente foto.........non resisto senza farle:rolleyes::rolleyes:


cavolo ke onore proverai una mia ricetta:D:D
è più sano?vero?meglio cosi:D
cmq anche a te grazie per la fiducia(:-*

[nanino]

cavolo ke onore proverai una mia ricetta:D:D
è più sano?vero?meglio cosi:D
cmq anche a te grazie per la fiducia(:-*

anche qua, meglio non guardare le calorie:D:D

[ablasor]

anche qua, meglio non guardare le calorie:D:D

vero è calorico????io pensavo fosse abbastanza sana e leggera come cosa:\

[nanino]

vero è calorico????io pensavo fosse abbastanza sana e leggera come cosa:\

a cosa ti riferisci? Alla margarina?

[ablasor]

a cosa ti riferisci? Alla margarina?

al pane...

[nanino]

al pane...


Ahhhhhhhh.......tranquilla.....c'è di peggio:D:D:D