ladonnamancina
16/06/05, 18.54
come preannunciato, niente foto, ma se qualcuno sperimenta la ricetta potrà gentilmente fornircele
Ingredienti:
1 avocado maturo ma non troppo molle
2 cucchiai da minestra di succo di limone
mezza tazza di cilantro tritato (problema: il cilantro mi sa che in italia non si trova, ma visto che assomiglia decisamente al prezzemolo, lo si può sostituire)
3 cucchiai da minestra di cipolla tritata
1 chile serrano (altro problema: se non lo trovate prendete un peperoncino fresco di provata piccantezza) tritato
un quarto di tazza di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q. b.
Accorgimento: se volete servire la salsa nell'involucro di avocado, dovete fare attenzione a non rovinare la buccia quando togliete la polpa.
L'esecuzione è molto semplice: dopo aver recuperato la polpa dell'avocado, unitela in una terrina al succo di limone e all'olio. Schiacciatela con una forchetta in modo che si rompa ma non si spappoli (devono rimanere i pezzetti di avocado qua e là). dopodiché aggiungete il cilantro/prezzemolo, la cipolla e il chile serrano tritati (se lo volete meno piccante, togliete i semi al chile) e mescolate. assaggiate per aggiustare di sale e pepe. il guacamole qui si consuma appena fatto, a temperatura ambiente, quindi non andrebbe tenuto in frigo.
So che in molte versioni industriali si trovano uovo e/o pomodoro tra gli ingredienti. Per quel che ne so, nella ricetta autentica non ci vanno.
Fatemi sapere se sperimentate.
paola
Ingredienti:
1 avocado maturo ma non troppo molle
2 cucchiai da minestra di succo di limone
mezza tazza di cilantro tritato (problema: il cilantro mi sa che in italia non si trova, ma visto che assomiglia decisamente al prezzemolo, lo si può sostituire)
3 cucchiai da minestra di cipolla tritata
1 chile serrano (altro problema: se non lo trovate prendete un peperoncino fresco di provata piccantezza) tritato
un quarto di tazza di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe q. b.
Accorgimento: se volete servire la salsa nell'involucro di avocado, dovete fare attenzione a non rovinare la buccia quando togliete la polpa.
L'esecuzione è molto semplice: dopo aver recuperato la polpa dell'avocado, unitela in una terrina al succo di limone e all'olio. Schiacciatela con una forchetta in modo che si rompa ma non si spappoli (devono rimanere i pezzetti di avocado qua e là). dopodiché aggiungete il cilantro/prezzemolo, la cipolla e il chile serrano tritati (se lo volete meno piccante, togliete i semi al chile) e mescolate. assaggiate per aggiustare di sale e pepe. il guacamole qui si consuma appena fatto, a temperatura ambiente, quindi non andrebbe tenuto in frigo.
So che in molte versioni industriali si trovano uovo e/o pomodoro tra gli ingredienti. Per quel che ne so, nella ricetta autentica non ci vanno.
Fatemi sapere se sperimentate.
paola