brigidaa
17-06-2005, 06:42
visto che c'ero (a preparare i quadrotti di pasta "phillo"), e avevo mezzo vasetto di mascarpone e tre pere che mi supplicavano essere usate, ho fatto un rotolo dolce con la stessa pasta:D
accendere il forno 200°
per la pasta "phillo"
250gr di farina "00"
1 uovo
50gr di burro
50gr di acqua
sale
per il ripieno
250gr di mascarpone
10gr di cacao amaro
20gr di fruttosio(non viene molto dolce, aumentare lo zucchero se lo preferite più dolce)
3 pere con la buccia, tagliate a fette sottili
nel boccale: acqua, burro e sale: 1min 70° vel.4. aggiungere la farina e sopra l'uovo: 30sec. vel.6
togliere l'impasto e stendere abbastanza sottilmente.
nel boccale: mascarpone, fruttosio e cacao:30sec. vel4
stendere il mascarpone e cacao sulla pasta, mettere le pere tagliate sopra e arrottolare. mettere sulla placca del forno (sotto cartaforno), infornare per ca 40 min. dopo 20min abbassare il forno a 180°. se si scurisce troppo coprire.
molto buona l'accoppiata mascarpone/cacao e pere, non pensavo, se non piace questo tipo di pasta, che non è dolce e viene abbastanza croccante..usare la pasta sfoglia.
accendere il forno 200°
per la pasta "phillo"
250gr di farina "00"
1 uovo
50gr di burro
50gr di acqua
sale
per il ripieno
250gr di mascarpone
10gr di cacao amaro
20gr di fruttosio(non viene molto dolce, aumentare lo zucchero se lo preferite più dolce)
3 pere con la buccia, tagliate a fette sottili
nel boccale: acqua, burro e sale: 1min 70° vel.4. aggiungere la farina e sopra l'uovo: 30sec. vel.6
togliere l'impasto e stendere abbastanza sottilmente.
nel boccale: mascarpone, fruttosio e cacao:30sec. vel4
stendere il mascarpone e cacao sulla pasta, mettere le pere tagliate sopra e arrottolare. mettere sulla placca del forno (sotto cartaforno), infornare per ca 40 min. dopo 20min abbassare il forno a 180°. se si scurisce troppo coprire.
molto buona l'accoppiata mascarpone/cacao e pere, non pensavo, se non piace questo tipo di pasta, che non è dolce e viene abbastanza croccante..usare la pasta sfoglia.