Manugal
18-06-2005, 16:27
Quiche al quartirolo
http://www.quartirolo.com/img/piatto20.gif
Ingredienti per 4 persone
Una confezione di pasta sfoglia surgelata, 300 g. di Quartirolo Lombardo fresco, 3 uova, 70 g. di pancetta affumicata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 porri, 30 g. di burro.
Preparazione
Lasciate scongelare la pasta e con questa foderate una teglia da forno a bordi bassi di circa 20 cm. di diametro. In una terrina lavorate il Quartirolo quasi a ridurlo in crema. Fate rosolare dolcemente, nel burro, i porri tagliati finemente e aggiungete un po' d'acqua e un po' di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti. A parte in una terrinetta sbattete le uova, salatele leggermente e unitevi il Quartirolo Lombardo, il prezzemolo, i porri e la pancetta tritata. Mescolate bene e versate il composto nella teglia. Mettete in forno già caldo (160 °C) e fate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare le quiche.
http://www.quartirolo.com/img/piatto20.gif
Ingredienti per 4 persone
Una confezione di pasta sfoglia surgelata, 300 g. di Quartirolo Lombardo fresco, 3 uova, 70 g. di pancetta affumicata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 porri, 30 g. di burro.
Preparazione
Lasciate scongelare la pasta e con questa foderate una teglia da forno a bordi bassi di circa 20 cm. di diametro. In una terrina lavorate il Quartirolo quasi a ridurlo in crema. Fate rosolare dolcemente, nel burro, i porri tagliati finemente e aggiungete un po' d'acqua e un po' di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti. A parte in una terrinetta sbattete le uova, salatele leggermente e unitevi il Quartirolo Lombardo, il prezzemolo, i porri e la pancetta tritata. Mescolate bene e versate il composto nella teglia. Mettete in forno già caldo (160 °C) e fate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare le quiche.