le barzigole!

[GretaB]

parlando con Cinzia ho scoperto che queste ottime bistecchine di pecora non sono poi diffuse come pensavo...nemmeno nel reggiano!!

Quindi, eccole, io le prendo dal macellaio già pronte e conciate...con aromi e vino rosso:p::p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF12931.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=60807&size=big&cat=&ppuser=19534)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF1295cornice-.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=60808&size=big&cat=&ppuser=19534)


:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[veronica79]

non vedo le foto

[GretaB]

non vedo le foto
urca...io si.....saran sempre i problemi di server di cui parlava Luca??????????

[veronica79]

adesso le vedo,molto appetitose :)
ma esiste un altro nome con cui si possono cercare?

[GretaB]

adesso le vedo,molto appetitose :)
ma esiste un altro nome con cui si possono cercare?

non saprei proprio.....forse Cinzia lo sa, CINZIAAAAAAAA!!!!!:D

[GretaB]

sul sito ars-alimentaria.it ho trovato questa ricetta....

Barzigole (Piatti composti)


Emilia-Romagna
ASPETTO DEL PRODOTTO

Piatto tradizionale delle zone montuose reggiane a base di muscolo di pecora marinato con grani di pepe, rosmarino, aglio, sale e vino bianco, cotto alla griglia

INGREDIENTI

(Per 6 persone)
Muscolo della spina dorsale di pecora: 1 kg
Vino bianco secco: 400 ml
Aglio (http://www.ars-alimentaria.it/res/operatori/prodotti/viewProdotto.do?id=183330): 2 spicchi
Rosmarino (http://www.ars-alimentaria.it/res/operatori/prodotti/viewProdotto.do?id=231914): 1 rametto
Pepe nero (http://www.ars-alimentaria.it/res/operatori/prodotti/viewProdotto.do?id=70412) in grani
Sale

FASI DI PROCESSO

Sbucciare e schiacciare l’aglio
Sciacquare il rosmarino
Affettare il muscolo
Disporlo in una ciotola
Unire l’aglio, il rosmarino ed i grani di pepe
Versare il vino
Lasciare marinare per un giorno rigirando ogni tanto
Scolare la carne
Adagiarla sulla griglia ed arrostirla