Arancine 2

[Timo]

Ingredienti:
Per il risotto:
800 gr. di riso
1 cipolla
brodo
2 bustine d zafferano
parmiggiano grattuggiato
Per il ripieno delle arancine:
prosciutto cotto tagliato a dadini
formaggio tipo mozzarella
ragù
Per il ragù:
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
olio
carne tritata
un pò di concentrato
pomodoro
vino rosso
sale
Per la pastella:
farina
acqua
un pizzico di sale


Pan grattato
olio per friggere

Inizio preparando il risotto...soffriggo la cipolla

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0531.jpg

e una volta rosolata aggiungo il riso e lascio insaporire il tutto...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0571.jpg

quando il riso inizia a friggere aggiungo il brodo e lascio cuocere...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0611.jpg

a cottura ultimata aggiungo lo zafferano e il parmiggiano e amalgamo il tutto lasciando che si raffreddi...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0637.jpg

Nel mentre preparo il ragù, in un pò di olio faccio soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0642.jpg

una volta rosolati, aggiungo la carne tritata lasciando insaporire per un pò e dopo sfumo con del vino rosso che quando sarà evaporato tutto metto il concentrato e il pomodoro e lascio cuocere sino a che si sia ristretto...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0684.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0704.jpg

Quando è tutto pronto ossia il risotto è freddo e il ragù è pronto inizio a preparare le arancine, prima però prendo una pentola un pò alta e ci verso l'olio per friggere e lo lascio riscaldare...
Prendo del riso che metto nel palmo della mano e ci faccio uno buco al centro

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0522.jpg

e farcisco con dei pezzettini di formaggio, prosciutto e qualche cucchiaino di ragù

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0542.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0562.jpg

chiudo il tutto e formo una palla che passo veloce nella pastella (fatta con acqua e farina e non deve essere tanto liquida!!!)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0584.jpg

e subito nel pan grattato, tuffo nell'olio e lascio cuocere sino a che non raggiungono un colore dorato...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0627.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0656.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immagine_0732.jpg

Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!

N.B. Volevo precisare che in tutte ma proprio tutte le mie ricette chi sgobba è mio marito...mentre io preparo tutto e faccio le foto...GRAZIE!!!(:-*

[Nancy90]

Non vedo le foto:\:\.

(:-*(:-*

[Timo]

Non vedo le foto:\:\.

(:-*(:-*
COme ti posso aiutare..io le vedo benissimo...oddio proprio aiutare direi di no sono abbastanza ignorante in materia riesco a fare pochissime cose...:D:D:D

[verza_a_berlino]

Perchè qui da me non ci sono queste prelibatezze...perchèèè??? :\:D
Sembrano ottime,le proverò!

[Rainbow]

Che meraviglia!!!:p::p:

[sidney 23]

Monica che peccato non vedo le foto:\ma son sicura che sono una favola(:-*

[jos62]

Anche io non riesco a vedere nessuna delle foto dei messaggi di oggi. Uff:(

[sidney 23]

Complimenti Monica li vedo li vedo:D:D:D:Dson bellissimi copiati li farò presto......P.S.ma non li hai fatti tu vedo braccia pelose:D:D:D:D:D(:-*.

[Timo]

Complimenti Monica li vedo li vedo:D:D:D:Dson bellissimi copiati li farò presto......P.S.ma non li hai fatti tu vedo braccia pelose:D:D:D:D:D(:-*.
No cara non sono io :D:D:D è mio marito che in tutte le mie imprese lui sgobba e io fotografo...:D:D:D;)
BACIONI(:-*(:-*(:-*

[Timo]

Perchè qui da me non ci sono queste prelibatezze...perchèèè??? :\:D

E' un vero peccato ;);)se hai voglia provale sono buonissime (:-*(:-*(:-*

Sembrano ottime,le proverò!
Grazie(:-*

Che meraviglia!!!:p::p:
Grazie (:-*(:-*(:-*


Anche io non riesco a vedere nessuna delle foto dei messaggi di oggi. Uff:(
Che peccato!!! prima o poi le vedrai Grazie(:-*(:-*(:-*

[sheril2006]

io le vedo le foto...sono superinvitanti...che buone...maro' che fame!!!!
io le provo sicuramente a fare!!!


ma che cul.:rolleyes::rolleyes::rolleyes: anch' io voglio tuo marito!!!! me lo presti?????
il mio magna e basta!!!!!!!!:cool:



bravi a tutti e due allora!!!


ma scusa non ci litighi quando fate da mangiare insieme?? io quando mio marito entra in cucina mi viene la pelle d' oca,anche se si deve fare solo un panino sempre che sia passata la rivoluzione francese....:eek::eek:

[Timo]

io le vedo le foto...sono superinvitanti...che buone...maro' che fame!!!!
io le provo sicuramente a fare!!!


ma che cul.:rolleyes::rolleyes::rolleyes: anch' io voglio tuo marito!!!! me lo presti?????
il mio magna e basta!!!!!!!!:cool:



bravi a tutti e due allora!!!


ma scusa non ci litighi quando fate da mangiare insieme?? io quando mio marito entra in cucina mi viene la pelle d' oca,anche se si deve fare solo un panino sempre che sia passata la rivoluzione francese....:eek::eek:
Grazie per tutti i complimenti (anche da parte di mio marito...)
Di solito non litighiamo mai in cucina...lui è molto bravo a cucinare (molto più di me...anzi molte cose me li ha insegnate lui) se vuoi te lo presto ma ha un piccolo diffettuccio (che con l'avanzare dell'età sta scemando..) è di buonissssima forchetta...mangia molto abbondante :D:D:D Grazie ancora e tanti (:-*(:-*(:-*

[jos62]

Oggi le vedo! Proverò a farle perchè i miei figli (e anch'io) adorano le arancine....mi farò dare una mano dal marito così ha le mani più grandi, quando ho provato a farle non riuscivo a chiudere il ripieno...Altrimenti mi presti il tuo, tanto siamo vicine:D
Ciao, Giusy

[Timo]

Oggi le vedo! Proverò a farle perchè i miei figli (e anch'io) adorano le arancine....mi farò dare una mano dal marito così ha le mani più grandi, quando ho provato a farle non riuscivo a chiudere il ripieno...Altrimenti mi presti il tuo, tanto siamo vicine:D
Ciao, Giusy
Se hai bisogno chiama senza problemi...(:-*(:-*(:-*

[jos62]

Grazie della disponibilità! :D

[Timo]

Grazie della disponibilità! :D

Figuratiiii...sarebbe un vero piacere...:D:D:Dmagari nel mentre ci scappa qualche arancina da assaggiare:p::p::p: scherzi a parte buon lavoro....(:-*(:-*(:-*

[ile]

Bravissima Monica!!! Veramente invitanti:p::p:!!! Complimenti anche al cuoco!!!:D:D

[jos62]

Figuratiiii...sarebbe un vero piacere...:D:D:Dmagari nel mentre ci scappa qualche arancina da assaggiare:p::p::p: scherzi a parte buon lavoro....(:-*(:-*(:-*

GRAZIE, ciao, ciao(:-*

[amor]

mi hai fatto venire un languerino allo stomaco:p:devono essere buonissimi .....dà provare senz'altro:):)

[Timo]

bravissima monica!!! Veramente invitanti:p::p:!!! Complimenti anche al cuoco!!!:d:d


mi hai fatto venire un languerino allo stomaco:p:devono essere buonissimi .....dà provare senz'altro:):)
grassie grassie (:-*(:-*(:-*

[chocomolly]

ciao timo, senza averla vista mai prima la tua ricetta proprio ieri ho fatto le arancine uguali identiche in ogni passaggio alle tue:D:eek::eek::eek:
proprio ieri ho cercato, spulciato, mixato tremila ricette e ho aggiunto anche il prosciutto cotto di mia invezione! e oggi chi ti vedo? la ricetta gemella!:D
l'unica cosa è la forma, però, ma quanto sono buone?:p:
la foto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4206/medium/arancine2.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61272&size=big&cat=)

[Timo]

ciao timo, senza averla vista mai prima la tua ricetta proprio ieri ho fatto le arancine uguali identiche in ogni passaggio alle tue:D:eek::eek::eek:
proprio ieri ho cercato, spulciato, mixato tremila ricette e ho aggiunto anche il prosciutto cotto di mia invezione! e oggi chi ti vedo? la ricetta gemella!:D
l'unica cosa è la forma, però, ma quanto sono buone?:p:
la foto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4206/medium/arancine2.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61272&size=big&cat=)
BRAVISSIMA :p::Dperò non vedo la foto...:eek::eek::rolleyes:
comunque COMPLIMENTIIII chissà che bontà:p::p:

[Baron Beach]

Ho visto oggi questa ricetta e me la son salvata...mi piacciono tanto gli arancini di riso, ma sino ad ora non ho mai trovato una ricetta che mi soddisfacesse appieno...non appena ho un pò più di tempo proverò la tua ricetta.
Grazie!!!