Spaghetti alla cicala di mare con pomodorini secchi e semi di finocchio

[ropa55]

Questo è proprio un bel piatto dai sapori intensi,ma equilibrati e velocissimo a prepararsi.
Ora io ho usato la polpa di una cicala di mare ma,gamberoni rossi,o qual si voglia altro crostaceo andranno bene.
Credo che anche del tonno rosso a cubetti si presti a questa preparazione insomma ,fate voi.
Poi per una monoporzione(non la mia :'-( :'-( :'-( :'-( )occorrono 100 gr di spaghetti,2 pomodorini secchi sott'olio,1\2 cipolla bianca,olio evo,1\2 bicchiere di vino bianco secco,la polpa di una cicala da 600 gr fatta bollire per una decina di minuti,(quindi in realtà 100-120 gr di polpa di crostaceo o pesce a piacere ma saporito),sale ,pepe nero di mulinello e un pizzico di semi di finocchio,
L'ultimo ingrediente può esser sostituito,con finocchietto selvatico sbollentato appena appena,ma ieri non ne ho trovato.

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Tritate la polpa del crostaceo,la cipolla e i pomodorini.

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Fate soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d'olio,quando è velata,unite i pomodorini e fate insaporire a fiamma bassa.

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Poi aggiungete la cicala salate,pepate,e lasciate cuocere per 4-5 minuti.

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Sfumate il vino bianco.

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Sparito ogni sentore d'alcool la salsa sarà pronta,spegnete e tenete da parte.

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Cuocete gli spaghetti al dente,diciamo se di solito li lasciate 9 minuti,scolateli a 6,e uniteli alla salsa con un mestolino d'acqua di cottura,che vi consentirà,
di completare il piatto,e addensare bene la salsa con l'amido rilasciato dalla pasta mentre bolliva.

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Impiattate e servite ben caldo,anzi vi consiglio di preriscaldare il piatto di servizio ;)

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Son proprio buoni,questa volta ho assaggiato una forchettata e devo dire che vale la pena di farli.
Buon appetito.
ropa55

[bobino]

:p: :p: :p: :p: :p:

[marble]

Buono! Buono! Buono!!! :p:
per i pomodori secchi come fai? qualche trattamento prima o così come sono? io a volte li trovo con moltissimo sale, allora li sbollento un pò prima di usarli, altimenti li sciacquo soltanto

[marble]

scusa, ho letto ora che erano sott'olio!

[ropa55]

Puoi usare anche quelli secchi semplici e fai come hai detto una sbollentata prima dell'uso ;) :D

[Manugal]

Questi spaghetti sono splendidi :p:

[emilia]

buonissimi.....peccato che qui le cicale fanno solo cri...cri!

proverò con altro:rolleyes:

[fedrogaf]

:eek: Ormai non ci restano nemmeno le parole per il commento

[lilly]

spettacolare!(:-*