La mia conserva di salsa di pomodoro

[Danita]

Questo è il mio metodo per conservare la salsa di pomodoro ;) E' semplicissimo, buonissima e da quando la faccio, non mi è mai capitato di sfallire una bottiglia ;)

INGREDIENTI
Pomodoro fresco
cipolla
aglio
una foglia di alloro
basilico
bicarbonato

bottiglie con tappo a "clip"

Lavare bene il pomodoro e farlo asciugare bene.
Mettere il pimodoro tagliato in un tegame capiente con la cipolla tagliata in 4 e l'aglio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4253_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61071&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4254_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61072&size=big&cat=)

Quando il pomodoro si sarà disfatto, aggiungere metà del basilico ed una foglia di alloro. Far cucinare bene per circa mezz'ora e passare con il passapomodoro.

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Aggiungere il restante basilico e un pizzico di bicarbonato (giusto per levare un pò di acidità del pomodoro ;)) e far cucinare fino a che si sia ristretta un pò ma non troppo (circa altri 10 minuti e meglio che cucini di più prima di esser passata che dopo ;))
Prendere le botticlie con la capsula a "clip" ben lavate precedentemente e asciugate (io uso lavarle in lavastoviglie ;)) e riempirle con la salsa ottenuta ancora con il fuoco acceso, fino a circa un dito dal bordo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_4257_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61075&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_3623_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61069&size=big&cat=&ppuser=16308)

Chiudere subito la bottiglia. Dopo meno di un'ora, comincerete a sentire i vari "clic" dei tappi, questo vorrà dire che il sottovuoto si è creato e potrete star tranquilli: la vostra conserva potrà essere usata anche per un anno ;)
Ed ecco le bottiglie

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/533/medium/IMG_3624_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=61070&size=big&cat=&ppuser=16308)

Quando la dovrete usare, basterà scaldarla un un pentolino, aggiungendo semplicemente un pò di olio, sale e se vorrete un pò di zucchero e sarà pronta per condire la vostra pasta ;) (non sarà neanche necessario fare un soffritto di cipolla perchè già è condita di tutto ;))

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1232/medium/IMG_4282_Small_.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=57430&size=big&cat=)

Spero vi sia piaciuta ;)
P.S. Potete usare questo metodo anche con il pomodoro in barattolo, non vi verrà la stassa cosa, ma meglio di niente :D

[fly84]

Bravissima, ottima conserva! ;)
Qui a casa mia facciamo le conserve di pomodoro...ma in quantità industriali...almeno 9-10 quintali di pomodori ogni estate per "sfamare" 5 famiglie per tutto l'anno! :D Le cose fatte in casa sono tutt'altra cosa!

[paoladr67]

ottima idea.
Anch'io come fly faccio la conserva in quantità industriale

[ile]

E' comoda con già la cipolla all'interno! Quindi le bottiglie vanno sottovuoto anche senza capovolgerle...interessate! Grazie Danita!!!(:-*(:-*
Per il momento nell'orto ho solo i pomodorini ciliegina ...non credo che vadano bene tu che dici???:confused:
Comunque posso procurarmi anche quelli da conserva...corrompendo vicini e parenti!:D:D:D

[Danita]

Bravissima, ottima conserva! ;)
Qui a casa mia facciamo le conserve di pomodoro...ma in quantità industriali...almeno 9-10 quintali di pomodori ogni estate per "sfamare" 5 famiglie per tutto l'anno! :D Le cose fatte in casa sono tutt'altra cosa!

ottima idea.
Anch'io come fly faccio la conserva in quantità industriale

Mia sorella ne fa in quantità industriali con il bruciatore e le "quarare" :rolleyes::D, io ne faccio 8kg alla volta, giusto per levarmi lo sfizio ;)

E' comoda con già la cipolla all'interno! Quindi le bottiglie vanno sottovuoto anche senza capovolgerle...interessate! Grazie Danita!!!(:-*(:-*
Per il momento nell'orto ho solo i pomodorini ciliegina ...non credo che vadano bene tu che dici???:confused:
Comunque posso procurarmi anche quelli da conserva...corrompendo vicini e parenti!:D:D:D
Senza capovolgere nulla ;)
Non ho mai provato con il ciliegino, ma penso venga bene lo stesso, anzi ;)

Ma voi le foto le vedete???? io non più :\

[ile]

Ma voi le foto le vedete???? io non più :\
Allora vada per il ciliegino! credevo fosse troppo acquoso...
le foto si vedono perfettamente! Oggi è una giornataccia per le foto...vanno e vengono...è successo anche a me prima!!!>:->

[mariellac]

io le foto le vedo

[simononline]

Anch'io non le vedo!!:eek:
Quindi per capirci...tu invasi nelle bottiglie la passata bollente, chiudi ed il tappo dopo un pò fa il clic da solo senza capovolgerle nè farle bollire?
Usi le bottiglie della Bormioli o le altre?
Dici che si può fare così anche con i vasetti?
........scusa le tante domande.....:);)

[Danita]

Anch'io non le vedo!!:eek:
Quindi per capirci...tu invasi nelle bottiglie la passata bollente, chiudi ed il tappo dopo un pò fa il clic da solo senza capovolgerle nè farle bollire?
Usi le bottiglie della Bormioli o le altre?
Dici che si può fare così anche con i vasetti?
........scusa le tante domande.....:);)
Esatto, uso quelle bottiglie con cui confezionano il succo alla pera o la salsa di pomodoro gia fatta, quelle con il tappo che, schiacciato nel centro, fa "clic" e non le capovolgo ne tanto meno le faccio bollire ;) e ti assicuro che, una volta creatosi il sottovuoto (e si capisce dal fatto che il centro del tappo si abbassa e non fa più il clip ;)) può stare anche mesi ;) La puoi fare anche con i vasetti che hanno questo genere di tappi ;)

[simononline]

Esatto, uso quelle bottiglie con cui confezionano il succo alla pera o la salsa di pomodoro gia fatta, quelle con il tappo che, schiacciato nel centro, fa "clic" e non le capovolgo ne tanto meno le faccio bollire ;) e ti assicuro che, una volta creatosi il sottovuoto (e si capisce dal fatto che il centro del tappo si abbassa e non fa più il clip ;)) può stare anche mesi ;) La puoi fare anche con i vasetti che hanno questo genere di tappi ;)
Grazie mille!! Ma sai che all'idea di far bollire tutto, etc, etc,,mi era passata la voglia di fare la conserva?!!:\
Ma ora vorrei davvero provare............quindi usi anche bottiglie riciclate, giusto?;)
ciaooooooooo:)(:-*

[Danita]

Grazie mille!! Ma sai che all'idea di far bollire tutto, etc, etc,,mi era passata la voglia di fare la conserva?!!:\
Ma ora vorrei davvero provare............quindi usi anche bottiglie riciclate, giusto?;)
ciaooooooooo:)(:-*
Esatto, ormai le conservo, e sono sempre le stesse ;):D (potresti comprare quelle del succo di frutta ;))
E' semplicissimo e fino ad'ora non ho mai buttato una bottiglia e nessuno si è sentito male :D e la salsa è come se fosse di stagione ;)

[simononline]

Che bello, grazieeeeeee...da ora in po le conserverò pure io.........adesso mi devo arrangiare con quel che ho, soprattutto vasetti.;):)

[simononline]

Porca l'oca, perchè non vedo le foto, grrrrrrrrr:\

[Danita]

Che bello, grazieeeeeee...da ora in po le conserverò pure io.........adesso mi devo arrangiare con quel che ho, soprattutto vasetti.;):)
Fammi sapere ;)

[dantès65]

E' comoda con già la cipolla all'interno! Quindi le bottiglie vanno sottovuoto anche senza capovolgerle...interessate! Grazie Danita!!!(:-*(:-*
Per il momento nell'orto ho solo i pomodorini ciliegina ...non credo che vadano bene tu che dici???:confused:
Comunque posso procurarmi anche quelli da conserva...corrompendo vicini e parenti!:D:D:DIo l'ho fatta un anno coi ciliegini e viene acquosa:\

[Danita]

Io l'ho fatta un anno coi ciliegini e viene acquosa:\
Ma anche se si fa cucinare un pò di più prima di passarla?? :rolleyes:

[Moki]

Esatto, uso quelle bottiglie con cui confezionano il succo alla pera o la salsa di pomodoro gia fatta, quelle con il tappo che, schiacciato nel centro, fa "clic" e non le capovolgo ne tanto meno le faccio bollire ;) e ti assicuro che, una volta creatosi il sottovuoto (e si capisce dal fatto che il centro del tappo si abbassa e non fa più il clip ;)) può stare anche mesi ;) La puoi fare anche con i vasetti che hanno questo genere di tappi ;)
Le fot non le vedo neppure io, io questa settimana ne ho fatto 20 kg x la prima volta in vita mia; anch'io ho riciclato le bottiglie della passata che acquisto, ma le ho messe capovolte, proverò come dici tu, grazie ;)

[saby76]

Ciao danita,anche io faccio molta conserva e ultimamente ho provato a congelarla e devo dire che mi trovo bene.non ho solo capito se anche i tappi che usi sono reciclati.te lo chiedo xche' so che con i barattoli della bormioli che a volte ho usato,bisogna ogni volta che li metti sotto vuoto,usare dei tappi nuovi.e' cosi' anche x le bottiglie che usi tu?grazie mille e ciao ,saby

[Danita]

Ciao danita,anche io faccio molta conserva e ultimamente ho provato a congelarla e devo dire che mi trovo bene.non ho solo capito se anche i tappi che usi sono reciclati.te lo chiedo xche' so che con i barattoli della bormioli che a volte ho usato,bisogna ogni volta che li metti sotto vuoto,usare dei tappi nuovi.e' cosi' anche x le bottiglie che usi tu?grazie mille e ciao ,saby
Si, anche i tappi sono reciclati, l'importante è che facciano ancora il clic ;)

[saby76]

Ah perfetto,allora ci si puo' sbizzarrire nella scelta del barottolo!grazie mille danita x la risposta.un bacione saby

[dantès65]

Ma anche se si fa cucinare un pò di più prima di passarla?? :rolleyes:A me è venuta acquosa e piena di semini,però se si vuol provare;)

[Danita]

A me è venuta acquosa e piena di semini,però se si vuol provare;)
Davvero :eek: sarei curiosa, magari con solo 1 kg :D

[saby76]

io l'ho fatta stamattina ed e' venuta perfetta!ciauuuu:)

[Paolera]

>:-> Scusami cara ma ho letto bene? La passata la faresti senza sterilizzare i barattoli? Ed io allora per anni , e fino a l'altro ieri, ho sbagliato tutto:confused: Dai, ti prego almeno dimmi che i tuoi barattoli si conservano solo per qualche mese mentre i miei anche per 3 anni :rolleyes: Consolami:o:o

[Danita]

>:-> Scusami cara ma ho letto bene? La passata la faresti senza sterilizzare i barattoli? Ed io allora per anni , e fino a l'altro ieri, ho sbagliato tutto:confused: Dai, ti prego almeno dimmi che i tuoi barattoli si conservano solo per qualche mese mentre i miei anche per 3 anni :rolleyes: Consolami:o:o
:rolleyes: è così, se vuoi non te lo dico...ora però non vorrei provocare un'intossicazione di massa :rolleyes::D
Io uso la bottiglia, poi la lavo in lavastoviglia (che evidentemente la sterilizza) e poi le conservo con il tappo e alle prossime conserve le riutilizzo così come le avevo conservate ;) Tommaso mangia da 10 anni la mia conserva e non ha mai avuto intossicazioni o altro ;)
Ora non so per quanti anni li uso, alle volte butto via i tappi troppo vecchi ;)