revolution_luna
21/08/08, 16.43
Amanti della liquirizia, questa è la crema per voi.. ;)
Ingredienti per un bicchiere scarso di crema:
250 ml di latte alla liquirizia (vi spiego dopo)
75 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
20 gr di farina
2 gocce di essenza alla vaniglia
Per il latte alla liquirizia o fate come ho fatto io, 350 ml di latte in un pentolino con 20 gr di liquirizia gommosa, mescolando piano piano a fiamma bassa e tanta pazienza (deve cuocere almeno un quarto d'ora quindi molto latte evapora), oppure usate la liquirizia dura (non gommosa tipo rotelle) con 250 ml di latte (si fa prima e non evapora molto direi).
Io ho messo sul fuoco 350 ml di latte con la liquirizia gommosa tagliata a pezzettini piccolissimi e ho continuato a girare a fiamma bassa finchè il latte non è diventato marroncino (la liquirizia non si scioglie completamente, rimangono i pezzettini).
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In una ciotola ho mescolato (non montato) le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto le 2 gocce di essenza alla vaniglia e la farina, sempre mescolando.
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Una volta pronto il latte, l'ho versato filtrandolo nella ciotola delle uova, un pò alla volta e sempre girando, finchè non ho mescolato tutte e due i composti
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Poi ho rimesso tutto nel pentolino e fatto cuocere a fuoco basso sempre mescolando (io mi trovo bene con la frusta)
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Fino ad ottenere una consistenza tipo budino molle (a vostro piacere aumentate o dimuite il tempo e la densità)
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Questa è la crema in fase di raffreddamento..
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Mio papà dice che sa di caramella "goleador" :D:D:D
Si può mangiare da sola, riempire dei bignè o cannoli.. Insomma sbizzarritevi. E fatemi sapere ovviamente.. :D
Farcito una torta al limone con questa crema, l'ho chiamato tortino Liuk (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=157) :D Fantasmagorico..
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Ingredienti per un bicchiere scarso di crema:
250 ml di latte alla liquirizia (vi spiego dopo)
75 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
20 gr di farina
2 gocce di essenza alla vaniglia
Per il latte alla liquirizia o fate come ho fatto io, 350 ml di latte in un pentolino con 20 gr di liquirizia gommosa, mescolando piano piano a fiamma bassa e tanta pazienza (deve cuocere almeno un quarto d'ora quindi molto latte evapora), oppure usate la liquirizia dura (non gommosa tipo rotelle) con 250 ml di latte (si fa prima e non evapora molto direi).
Io ho messo sul fuoco 350 ml di latte con la liquirizia gommosa tagliata a pezzettini piccolissimi e ho continuato a girare a fiamma bassa finchè il latte non è diventato marroncino (la liquirizia non si scioglie completamente, rimangono i pezzettini).
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In una ciotola ho mescolato (non montato) le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto le 2 gocce di essenza alla vaniglia e la farina, sempre mescolando.
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Una volta pronto il latte, l'ho versato filtrandolo nella ciotola delle uova, un pò alla volta e sempre girando, finchè non ho mescolato tutte e due i composti
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Poi ho rimesso tutto nel pentolino e fatto cuocere a fuoco basso sempre mescolando (io mi trovo bene con la frusta)
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Fino ad ottenere una consistenza tipo budino molle (a vostro piacere aumentate o dimuite il tempo e la densità)
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Questa è la crema in fase di raffreddamento..
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Mio papà dice che sa di caramella "goleador" :D:D:D
Si può mangiare da sola, riempire dei bignè o cannoli.. Insomma sbizzarritevi. E fatemi sapere ovviamente.. :D
Farcito una torta al limone con questa crema, l'ho chiamato tortino Liuk (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=157) :D Fantasmagorico..
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