revolution_luna
21/08/08, 17.28
ingredienti x 4 persone:
300 gr di cous cous (io ho usato quello precotto)
un peperone piccolo rosso
3 carote medie
una zucchina
una piccola melanzana
una scatola di ceci
mezza cipolla bianca grossa (o una piccola)
pomodorini
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
uno spicchio d'aglio
olio
vino bianco
mezzo polletto (il mio era da un chilo intero)
curry
cumino
paprika piccante
zafferano
Ho messo a bollire le carote tagliate in un pentolino d'acqua con un dado.
17169
Ho preso una padella bella grande con il bordo abbastanza alto e ho messo olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata a pezzi abbastanza grossi e ho fatto rosolare due minuti
17168
Poi ho tagliato a listarelle il peperone, e mezze lune la zucchina, a dadini la melanzana (io l'ho dovuta pelare perchè mio papà è allergico) e ho messo i pomodorini sminuzzati, ho fatto rosolare per un minuto, poi ho aggiunto un mescolno di brodo ho coperto e ho lasciato stufare 5 minuti circa.
17170
Poi ho tagliato le carote precedentemente bollite (non molto se no si spappolano) e le ho aggiunte al resto della verdura, poi ho messo i ceci, ho sfumato a questo punto con vino bianco, ho lasciato evaporare bene, ho messo la passata di pomdoro (deve diventare appena rosso il tutto) aggiustato di sale (io ho messo il dado), aggiunto brodo e coperto lasciando stufare. Ogni 5 minuti circa aggiungevo un mescolo di brodo.
17171
17172
In un altro padellino ho messo un filo d'olio, ho messo il pollo tagliato a pezzettini, fatto soffriggere un minutino, poi passato col vino bianco e messo sale (io ho usato il dado), fatto evaporare bene bene, ho messo un mescolino di brodo e curry (quantità a vostro gusto, a me piace parecchio per cui ho abbondato :D), una volta cotto ho spento lasciandolo non proprio asciutto asciutto, se si asciuga troppo aggiungere brodo.
17173
Ho poi aggiustato di sale le verdure e aggiunto cumino, curry e paprika piccante (sempre a vostro gusto, contate che se ne mettete poche il risultato non sarà ottimale ;)), ho continuato sempre la cottura aggiungendo il brodo (come per il risotto), 5 minuti prima di spegnere il fuoco ho messo una bustina di zafferano in un mescolo di brodino e ho aggiunto tutto, qui era pronto
17174
In una ciotola bassa e larga ho messo il cous cous, ho aggiunto due cucchiai di olio di oliva e l'ho sgranato con la forchetta. Poi ho aggiunto 400 gr di acuqa salata bollente e ho coperto tutto per 5 minuti.
Trascorso il tempo ho tolto il coperchio, dato una girata e risgranato ben bene. Poi ho messo sopra le verdure col loro sughetto tutto intorno e al centro il pollo al curry. Questo il piatto finito
17175
Spero che vi piaccia, a noi è piaciuto tantissimo se non fosse che mi è caduto troppo sale nell'acqua di cottura del cous cous ed era un pò salato.. :o Oggi si berrà molto di più :p:
Questa ricetta è nata dai consigli che mi sono stati dati ieri sera nella sezione un aiuto per.. e da quel che ricordavo di come lo faceva una mia cliente tunisina. Grazie a tutti (:-*
300 gr di cous cous (io ho usato quello precotto)
un peperone piccolo rosso
3 carote medie
una zucchina
una piccola melanzana
una scatola di ceci
mezza cipolla bianca grossa (o una piccola)
pomodorini
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
uno spicchio d'aglio
olio
vino bianco
mezzo polletto (il mio era da un chilo intero)
curry
cumino
paprika piccante
zafferano
Ho messo a bollire le carote tagliate in un pentolino d'acqua con un dado.
17169
Ho preso una padella bella grande con il bordo abbastanza alto e ho messo olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata a pezzi abbastanza grossi e ho fatto rosolare due minuti
17168
Poi ho tagliato a listarelle il peperone, e mezze lune la zucchina, a dadini la melanzana (io l'ho dovuta pelare perchè mio papà è allergico) e ho messo i pomodorini sminuzzati, ho fatto rosolare per un minuto, poi ho aggiunto un mescolno di brodo ho coperto e ho lasciato stufare 5 minuti circa.
17170
Poi ho tagliato le carote precedentemente bollite (non molto se no si spappolano) e le ho aggiunte al resto della verdura, poi ho messo i ceci, ho sfumato a questo punto con vino bianco, ho lasciato evaporare bene, ho messo la passata di pomdoro (deve diventare appena rosso il tutto) aggiustato di sale (io ho messo il dado), aggiunto brodo e coperto lasciando stufare. Ogni 5 minuti circa aggiungevo un mescolo di brodo.
17171
17172
In un altro padellino ho messo un filo d'olio, ho messo il pollo tagliato a pezzettini, fatto soffriggere un minutino, poi passato col vino bianco e messo sale (io ho usato il dado), fatto evaporare bene bene, ho messo un mescolino di brodo e curry (quantità a vostro gusto, a me piace parecchio per cui ho abbondato :D), una volta cotto ho spento lasciandolo non proprio asciutto asciutto, se si asciuga troppo aggiungere brodo.
17173
Ho poi aggiustato di sale le verdure e aggiunto cumino, curry e paprika piccante (sempre a vostro gusto, contate che se ne mettete poche il risultato non sarà ottimale ;)), ho continuato sempre la cottura aggiungendo il brodo (come per il risotto), 5 minuti prima di spegnere il fuoco ho messo una bustina di zafferano in un mescolo di brodino e ho aggiunto tutto, qui era pronto
17174
In una ciotola bassa e larga ho messo il cous cous, ho aggiunto due cucchiai di olio di oliva e l'ho sgranato con la forchetta. Poi ho aggiunto 400 gr di acuqa salata bollente e ho coperto tutto per 5 minuti.
Trascorso il tempo ho tolto il coperchio, dato una girata e risgranato ben bene. Poi ho messo sopra le verdure col loro sughetto tutto intorno e al centro il pollo al curry. Questo il piatto finito
17175
Spero che vi piaccia, a noi è piaciuto tantissimo se non fosse che mi è caduto troppo sale nell'acqua di cottura del cous cous ed era un pò salato.. :o Oggi si berrà molto di più :p:
Questa ricetta è nata dai consigli che mi sono stati dati ieri sera nella sezione un aiuto per.. e da quel che ricordavo di come lo faceva una mia cliente tunisina. Grazie a tutti (:-*