Redkorn
23/08/08, 19.32
Oggi avevo proprio voglia di una bella torta sofficiotta, magari alla frutta, magari in odore di autunno ma che facesse ancora pensare all'estate che non è ancora finita. E così ho fatto questa, che è una torta da colazione o merenda, con prugne, yogurt e - ciliegina sulla torta - succo e scorza di arancia.
Tra l'altro è semplicissima, velocissima (si fa in 5 minuti netti) e non si sporca quasi nulla perchè non serve nemmeno il mixer! leggera, perchè non c'è burro ma yogurt e frutta, e secondo me con l'abbiamento prugne/arancia aiuta la transizione dall'estate all'autunno :mrgreen:
per una tortiera da 20cm vi servono:
http://i37.tinypic.com/2qkkrr8.jpg
175gr di farina
30gr di mandorle tritate
200gr di zucchero
7-8 prugne
1 uovo
120ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco intero
1 arancia, succo e scorza grattugiata
1 fialetta di essenza di vaniglia (a piacere)
una bustina di lievito
un pizzico di sale
per prima cosa preriscaldate il forno a 200°
in una ciotola capiente mettete farina, lievito, sale e mandorle e mescolate bene:
http://i37.tinypic.com/14kw7zl.jpg http://i38.tinypic.com/eupn2x.jpg
in un'altra ciotola rompete l'uovo, e mescolatelo con lo yogurt, l'olio, l'arancia e la vaniglia
http://i38.tinypic.com/fut4yt.jpg http://i38.tinypic.com/xe4v0p.jpg
e poi aggiungete lo zucchero, mescolando ancora fino ad amalgamare tutto e ottenere un composto omogeneo
http://i33.tinypic.com/qosnf9.jpg http://i34.tinypic.com/1604p3s.jpg
ora incorporate questo impasto al mix di farina, facendo attenzione che non rimangano grumi
http://i35.tinypic.com/34q4t9u.jpg http://i35.tinypic.com/2nk01hl.jpg
http://i35.tinypic.com/2vmsth4.jpg http://i35.tinypic.com/2rcxvrq.jpg
trasferite l'impasto in una teglia imburrata o rivestita di cartaforno, e tagliate le prugne a metà, levando il nocciolo e la calotta; appoggiatele sulla superficie dell'impasto con la polpa rivolta verso l'alto
http://i37.tinypic.com/egcvhs.jpg http://i36.tinypic.com/2i0q1iw.jpg
potete mettere un po' di zucchero di canna sulla superficie della torta se volete.
ed eccola dopo 30 minuti circa (vale la prova dello stecchino) di forno:
http://i34.tinypic.com/rwtfyg.jpg http://i33.tinypic.com/2n23dwj.jpg
http://i36.tinypic.com/16i8nk2.jpg http://i33.tinypic.com/2e15ctc.jpg
fatela freddare un po' prima di sformarla, perchè è molto friabile e potrebbe rompersi. Io l'ho rifinita con le calotte che avevo tolto alle prugne e un po' di zucchero bianco semolato.
ed ecco la fetta:
http://i38.tinypic.com/11uasg6.jpg http://i37.tinypic.com/4fzndl.jpg
Tra l'altro è semplicissima, velocissima (si fa in 5 minuti netti) e non si sporca quasi nulla perchè non serve nemmeno il mixer! leggera, perchè non c'è burro ma yogurt e frutta, e secondo me con l'abbiamento prugne/arancia aiuta la transizione dall'estate all'autunno :mrgreen:
per una tortiera da 20cm vi servono:
http://i37.tinypic.com/2qkkrr8.jpg
175gr di farina
30gr di mandorle tritate
200gr di zucchero
7-8 prugne
1 uovo
120ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco intero
1 arancia, succo e scorza grattugiata
1 fialetta di essenza di vaniglia (a piacere)
una bustina di lievito
un pizzico di sale
per prima cosa preriscaldate il forno a 200°
in una ciotola capiente mettete farina, lievito, sale e mandorle e mescolate bene:
http://i37.tinypic.com/14kw7zl.jpg http://i38.tinypic.com/eupn2x.jpg
in un'altra ciotola rompete l'uovo, e mescolatelo con lo yogurt, l'olio, l'arancia e la vaniglia
http://i38.tinypic.com/fut4yt.jpg http://i38.tinypic.com/xe4v0p.jpg
e poi aggiungete lo zucchero, mescolando ancora fino ad amalgamare tutto e ottenere un composto omogeneo
http://i33.tinypic.com/qosnf9.jpg http://i34.tinypic.com/1604p3s.jpg
ora incorporate questo impasto al mix di farina, facendo attenzione che non rimangano grumi
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http://i35.tinypic.com/2vmsth4.jpg http://i35.tinypic.com/2rcxvrq.jpg
trasferite l'impasto in una teglia imburrata o rivestita di cartaforno, e tagliate le prugne a metà, levando il nocciolo e la calotta; appoggiatele sulla superficie dell'impasto con la polpa rivolta verso l'alto
http://i37.tinypic.com/egcvhs.jpg http://i36.tinypic.com/2i0q1iw.jpg
potete mettere un po' di zucchero di canna sulla superficie della torta se volete.
ed eccola dopo 30 minuti circa (vale la prova dello stecchino) di forno:
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http://i36.tinypic.com/16i8nk2.jpg http://i33.tinypic.com/2e15ctc.jpg
fatela freddare un po' prima di sformarla, perchè è molto friabile e potrebbe rompersi. Io l'ho rifinita con le calotte che avevo tolto alle prugne e un po' di zucchero bianco semolato.
ed ecco la fetta:
http://i38.tinypic.com/11uasg6.jpg http://i37.tinypic.com/4fzndl.jpg