gillyna
23-08-2008, 21:22
ingredienti e ricetta originale per 4 persone:
500 gr. di mozzarella di bufala
100 gr. di fagiolini freschi
100 gr. di pomodorini cherry
una manciata di olive taggiasche
alcune foglie di basilico
½ bicchiere di olio d’oliva
40 gr. di pinoli
50 gr. di rucola
Preparazione (25 minuti + 15 minuti di cottura):
Mondate e lavate i fagiolini, lessateli per 15 minuti in abbondante acqua con un filo d’olio. Scolateli, raffreddateli e tagliateli a pezzetti.
Immergete la mozzarella in acqua tiepida.
Lavate la rucola, tagliate a metà i pomodorini, snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti.
Mettete i pinoli nel mixer con poco olio, una manciata di foglie di basilico, precedentemente lavato, sale e pepe, frullate e sminuzzate il tutto.
In una terrina fate marinare i fagiolini con le olive a pezzetti, i pomodorini e i pinoli sminuzzati con il basilico.
Disponete sul fondo dei singoli piatti la rucola tagliuzzata, sopra a ventaglio la mozzarella tagliata a fette. Condite con il preparato di verdure marinate al basilico e pinoli.
***********
avevo il mio pesto già pronto (senz'aglio e con pecorino e parmigiano) e ho usato quello... sprovvista di olive taggiasche ho usato olive verdi mooolto saporite.. ho preparato la dose solo per me un po' a casaccio :rolleyes: ma il risultato è stato ottimo... un piattino bello fresco :D
ed ecco qualche fotina
i fagiolini pronti da spezzettare e mettere...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN23591.JPG
con il pesto, olive e pomodori ..... le "bufaline"
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2361.JPG
letto di rucola
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN23601.JPG
mozzarelline ancora nude :rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2362.JPG
e condite
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2363.JPG
zoom
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN23641.JPG
500 gr. di mozzarella di bufala
100 gr. di fagiolini freschi
100 gr. di pomodorini cherry
una manciata di olive taggiasche
alcune foglie di basilico
½ bicchiere di olio d’oliva
40 gr. di pinoli
50 gr. di rucola
Preparazione (25 minuti + 15 minuti di cottura):
Mondate e lavate i fagiolini, lessateli per 15 minuti in abbondante acqua con un filo d’olio. Scolateli, raffreddateli e tagliateli a pezzetti.
Immergete la mozzarella in acqua tiepida.
Lavate la rucola, tagliate a metà i pomodorini, snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti.
Mettete i pinoli nel mixer con poco olio, una manciata di foglie di basilico, precedentemente lavato, sale e pepe, frullate e sminuzzate il tutto.
In una terrina fate marinare i fagiolini con le olive a pezzetti, i pomodorini e i pinoli sminuzzati con il basilico.
Disponete sul fondo dei singoli piatti la rucola tagliuzzata, sopra a ventaglio la mozzarella tagliata a fette. Condite con il preparato di verdure marinate al basilico e pinoli.
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avevo il mio pesto già pronto (senz'aglio e con pecorino e parmigiano) e ho usato quello... sprovvista di olive taggiasche ho usato olive verdi mooolto saporite.. ho preparato la dose solo per me un po' a casaccio :rolleyes: ma il risultato è stato ottimo... un piattino bello fresco :D
ed ecco qualche fotina
i fagiolini pronti da spezzettare e mettere...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN23591.JPG
con il pesto, olive e pomodori ..... le "bufaline"
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2361.JPG
letto di rucola
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN23601.JPG
mozzarelline ancora nude :rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2362.JPG
e condite
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4882/medium/DSCN2363.JPG
zoom
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