Insalata di pasta melone, avocado...

[Martinuzza]

Che emozione! La mia prima vera ricetta fotografata!
Vi propongo questa pasta buonissima rivisitata a modo mio (l'originale appartiene a Sigrid).

Ingredienti per 4 persone:


400 gr. di pasta formato farfalle (ho abbondato con le dosi perchè è buonissima anche il giorno dopo)
1 avocado
mezzo melone
5 foglie di basilico fresco
4 fette di speck tagliato un pò spesso
una manciata abbondante di pinoli
1 arancia
sale pepe e olio extra vergine d'oliva e aceto balsamico

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1. Cuocere la pasta, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda.
Mettere la pasta in una pirofila abbastanza capiente.

2. Tagliare la metà del melone a spicchi e ogni spicchio tagliarlo a fettine di circa mezzo centimetro.
3. Pelare l'avocado, dividerlo in due e togliere il nocciolo.
Tagliare a fettine ogni metà di avocado allo stesso modo del melone.
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4. Tostare i pinoli in una piccola antiaderente. Toglierli dal fuoco e dopo aver tagliato lo speck a listarelle scottarlo per qualche minuto nella stessa padella dei pinoli.
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5. Spremere l'arancia e tenere da parte il succo.
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A questo punto versare sulla pasta il melone, l'avocado, i pinoli tostati e il succo d'arancia. Mescolare energicamente.
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Versare ora lo speck, il basilico spezzettato con le mani, versare un generoso filo d'olio, un pizzico di sale (che io non ho messo) e una spolverata leggera di pepe. Infine un cucchiaino di aceto balsamico.
Mescolare bene dal basso verso l'alto.
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Ed ecco a voi questa particolare ma buonissima insalata di pasta!
Ve la consiglio, a tavola è sparita nonostante la presenza di palati delicati ed esigenti!

Eccola servita
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Particolare
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Buon appetito!

[Michina]

Che abbinamento insolito! :eek: Bravissima!
Non l'avevo mai sentito e penso di doverlo assolutamente provare :D

[Sara88]

Bravissima!:D

[Mypsyke]

Gnam gnam! :p:

[Martinuzza]

Grazie a tutte quante :)

[***frency***]

Sembra una pasta-macedonia!!!:) :D
Proprio estiva!!! Complimenti!!!:) :)

[Martinuzza]

Sembra una pasta-macedonia!!!:) :D
Proprio estiva!!! Complimenti!!!:) :)

sì hai ragione!
consiglio però di mangiarla a temperatura ambiente e non di frigo, è molto più gustosa!

[rosamunda]

ma che insalata di pasta curiosa e intrigante..:p::p:;)
mi stuzzica:D

[claudiab]

che meraviglia!!!!!!!
veramente stuzzicante :p::p::p:

[Ska]

Ciao,
non vedo le foto ma la descrizione mi intriga moltissimo!
Non amo molto l'avocado, pensi che possa essere sostituito con qualche altro frutto?

GraSSie

[Martinuzza]

Ciao,
non vedo le foto ma la descrizione mi intriga moltissimo!
Non amo molto l'avocado, pensi che possa essere sostituito con qualche altro frutto?

GraSSie

io adesso le vedo le foto... anche se confermo che vanno e vengono! :confused:
guarda secondo me l'abbinamento melone - avocado in questa pasta fredda è perfetto e non saprei consigliarti un abbinamento altrettanto azzeccato!
aspetto consigli dagli altri cookini :p: