ladonnamancina
21/06/05, 20.52
Ingredientes:
altro dolce messicano, messicanissimo anzi, visto che si fa col pulque, il liquore nazionale (che qui amano molto di più del tequila), che comunque si trova anche in italia in supermercati forniti o in enoteche di un certo livello.
7 uova (separando tuorli e albumi)
mezza tazza di pulque
250 grammi di zucchero
500 grammi di farina, setacciata 3 volte
320 grammi di burro sciolto freddo
1 cucchiaio di lievito per pane in polvere
montare gli albumi col pulque per 5-8 minuti, finché non sono fermissimi. aggiungere quindi i tuorli uno alla volta, lo zucchero, la farina, il burro fuso freddo e il lievito, senza smettere di mischiare fino a che il composto risulti omogeneo e liscio. passare quindi in uno stampo unto (con burro o olio a piacere) e infarinato. infornare a 220 gradi per 25/30 minuti. servire una volta raffreddato.
nota personale: è squisitooooooooooooooo!
altro dolce messicano, messicanissimo anzi, visto che si fa col pulque, il liquore nazionale (che qui amano molto di più del tequila), che comunque si trova anche in italia in supermercati forniti o in enoteche di un certo livello.
7 uova (separando tuorli e albumi)
mezza tazza di pulque
250 grammi di zucchero
500 grammi di farina, setacciata 3 volte
320 grammi di burro sciolto freddo
1 cucchiaio di lievito per pane in polvere
montare gli albumi col pulque per 5-8 minuti, finché non sono fermissimi. aggiungere quindi i tuorli uno alla volta, lo zucchero, la farina, il burro fuso freddo e il lievito, senza smettere di mischiare fino a che il composto risulti omogeneo e liscio. passare quindi in uno stampo unto (con burro o olio a piacere) e infarinato. infornare a 220 gradi per 25/30 minuti. servire una volta raffreddato.
nota personale: è squisitooooooooooooooo!