bizcocho de manzana - dolce di mele

[marble]

ho fatto questo splendido dolce che Paola, ladonnamancina, ha postato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8798).

ingredienti:
750 grammi di mele (sono bastate 4 mele)
500 grammi di farina integrale
250 grammi di burro
350 grammi di zucchero di canna
1 cucchiaino di anice in polvere
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
6 uova

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come prima cosa si tagliano a dadini le mele

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e si aggiungono alla farina

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facendo ricoprire bene tutti i dadini

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si lascia poi riposare il tutto per 4 ore circa. questo è l'aspetto delle mele infarinate dopo questo riposo, si forma una specie di pastella attorno al dadino

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Ho montato poi il burro ammorbidito

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ed ho aggiunto lo zucchero

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ed ho montato ancora un pò.

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a questo punto ho fatto una variante rispetto a quello che consigliava Paola, ho preferito non aggiungere subito le mele ma le uova una ad una. mi sembrava troppo poco il composto di burro e zucchero per assorbire anche le mele e la farina

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ho aggiunto i chiodi di garofano e i semi di anice in polvere

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infine le mele e la farina

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ecco il composto finale

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l'ho messo poi in una tortiera di 24 cm di diametro e in forno a 180° per 60'

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ecco il dolce finito:

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BUONISSIMO!!!!!!

veramente ottimo! :p: :p: :p: intorno ai dadini di mela si forma una specie di pastella che li lascia come sospesi nell'impaso senza farli cadere sul fondo e senza far disfare troppo la mela.
i due aromi di chiodi di garofano e semi di anice legano benissimo con la mela dando alla torta un ottimo profumo.
la farina integrale mi sembra, anche se non ho termini di paragone, molto adatta a questo dolce invece di quella raffinata.

Paola, come ti sembra?

[ladonnamancina]

che ti devo dire, querida, se non ci fosse un oceano di mezzo tra di noi, sarei già a bussare alla porta di casa tua!!!

davvero bella, proprio come quella delle pasticcerie di città del messico...ma che dico: ancora meglio!!!

(:-*

[marble]

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: Grazie! (:-*

[ropa55]

Ribadisco siete due vigliacche nessuna pietà per un povero bronto a dieta,ma è venuta proprio carina ;) :D :D :D :D :D :D :D

[ladonnamancina]

caro bronto a dieta,

ma ci sono la farina integrale e lo zucchero di canna in questa torta - più dietetici di così!

e poi le mele, che notoriamente sono acqua...

direi che quasi-quasi potresti fartelo anche tu!

[brigidaa]

grazie paola per la ricetta...grazie anna rita per la favolosa esecuzione:p: :p: :p:


oh, povera emilia...900calorie al giorno?????????come fai??mio marito ne aveva 1500, aveva pochissimo da mangiare ed i primi 3mesi era una iena:( bimby ed io siamo uscite distrutte dalla sua dieta:D :D :D :D

[lilly]

e a proposito grazie paola per la ricetta e grazie anna rita per la realizzazione!!!!!!!!!

[stellina83]

questo dolce si deve proprio provare, è particolare perchè così diverso dai nostri: mi piace proprio!:) :p:

[ladonnamancina]

il messico ringrazia!

:D :D :D

[brigidaa]

detto fatto...poi con la spiegazione fotografica di anna rita..non poteva venirmi male(:-* dolce favoloso paola..per me..un pò troppo dolce..ma, perchè ormai sono anni che combatto con l' intolleranza allo zucchero bianco di helena (n°3)...quindi...solo fruttosio o addirittura nada. agli altri pirania qua...è piaciuto molto!;)
ho usato la farina di grano saraceno. per il resto ho seguito alla lettera.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/normal_torta%20di%20manzana.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/thumb_torta%20di%20manzana-fetta.JPG

sono moooolto orgogliosa di me stessa!:D :D

[ladonnamancina]

wow, ma bravissima bri!!!

e ottima variante la farina di grano saraceno.

io pensavo anche a quella di segale...che dite potrebbe funzionare?

[brigidaa]

grassie paola:)
hm...potrebbe essere... ho pensato ad una variante con lo zucchero di rapa dura...che è scuro di suo ed ha un retrogusto di anice...e non fa male;) ...che dici?

[ladonnamancina]

sì, anche questa ottima idea!

zucchero con retrogusto di anice: perfettamente in linea coi sapori della ricetta!

[marble]

è venuta benissimo Bri! Bravissima al solito! (:-*
penso venga benissimo anche con altri tipi di farine

[brigidaa]

(:-* ....confesso che ho usato il bimby...fino all'ultimo passaggio...mescolare 750gr di mele +500gr di farina, con quello che c'era già nel boccale...era troppo anche per lui:D :D :D

bene, allora il prossimo esperimento sarà con lo zucchero scuro.:)

[soliloquia]

Io l'ho fatto con la farina di farro tipo "0", quindi non proprio quella bianca. E' venuto buonissimo. Ci faccio anche la pasta frolla. :p:

[ladonnamancina]

ehi ragazze, sono davvero onorata del successo che ha avuto il dolce messicano!!!

[brigidaa]

anna!! non ti preoccupare....anch'io adore le ricette fotografate. purtroppo ho la cucina piccola, quindi è un traffico fare le foto ogni passaggio...quindi faccio solo la foto del piatto finale:o ...sperando sempre che capite i passaggi:D :D ma tu, metti pure tutte le ricette che hai...vedrai che prima o poi qualcuno le prova e fotografa tutto!;)

[Cinzia]

lo scorso fine settimana ho provato questa ricetta (la macchian fotografica è in assistenza >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> spero me la ridiano molto presto >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> ) devo dire che è buonissima!!!!!
ho aumentato un pochino le dosi delle spezie, nel complesso risulta una torta molto fresca, le mele magicamente rimangono sospese nel composto ..... ottima ricetta

:)

[Erin Shore]

Bravissime Anna Rita e Brigidaa!!! Mi avete fatto venire voglia di farla, stasera raccatto gli ingredienti mancanti, slurp!:p: E tanti complimenti a Paola per la ricetta, smack!(:-*

[brownie]

L'ho preparata ieri ed è stata un successone! Mio papà ne ha mangiate quattro fette :D

[fedrogaf]

Se ladonnamancina passa e vede il tuo post sarà felicissima. Sai che anche io ieri avevo pensato di farla? Poi per tempo non ho potuto, ma mi riprometto di farla al più presto.

[brownie]

Se ladonnamancina passa e vede il tuo post sarà felicissima. Sai che anche io ieri avevo pensato di farla? Poi per tempo non ho potuto, ma mi riprometto di farla al più presto.
Allora spero che lo legga!
Io l'ho preparata con la margarina perché mio papà non può mangiare il latte, ma è venuta buonissima lo stesso. Mi immagino se l'avessi fatta con il burro... :D

[racc]

Forse provo anche questo!:)

[tirullo04]

Una domanda:
al posto dell'anice in polvere, che non son riuscita a trovare al supermercato, posso usare una "fialetta" di anice????
Sto fine settimana mi chiudo in cucina a sperimentare!!!!

;) ;) ;)