brioches, briochine e pangoccioli: la colazione è servita!

[Robbola]

Non c'è niente da fare: il blog di amuses bouche è una garanzia!!!
Dopo le brioches siciliane (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77421)volevo trovare una ricetta per brioches ancora più morbida...e così sono andata sul blog di amuses..è ovviamente ho trovato la ricetta che volevo!
Ho seguito la ricetta passo passo. Ho solo fatto delle piccole modifiche. metto la mia ricetta modificata e tra parentesi le dosi originali
ingredienti:
1 kg di farina mista manitoba e 00 (io ho fatto metà e metà)
200 gr di zucchero (lei 140 gr, ma io anche con 200 le sento poco dolci)
150 gr di strutto (lei burro)
1,5 cucchiani di sale
4 tuorli d'uovo
450/500 ml di latte (lei 600. Ma era troppo!!!)
20 gr di lievito di birra (lei 4 cucchiaini di quello disidratato)
in più ho aggiunto:
1 cucchiano di miele
aroma arancia.

disporre la farina a fontana e porre al centro, i tuorli, lo zucchero, l'aroma, il miele e il lievito sciolto in un pò di latte.
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in questa foto mancano i tuorli...cmq li ho messi:D:D:D
Impastare aggiungendo pian piano il latte a temp ambiente.
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Quando l'impasto comincia a prendere consistenza (è molto appicioso all'inizio!) unire lo strutto (se avete l'impastatriche fate tutto insieme: che bellezza, beato chi ce l'ha!) e lavorare energicamente
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Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Se fosse troppo appiccicoso aggiungere un altro pò di farina Io l'ho messa).
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Ho fatto lievitare x quasi 3 ore, dentro il forno con la lucina accesa.
guardate quanto è gonfiato!:eek::eek::eek:
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Dopodichè ho fatto tre tipi di brioches...
quelle con il tuppo
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i pan goccioli (ho messo del ciocco tritato prima della seconda lievitazione)
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e questi nello stampo dei muffins che poi dopo la seconda lievitazione o guarnito con questa glassa alle mandorle (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43987).
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Ho fatto lievitare x circa un'ora. eccoli dopo la II lievitazione:
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I pangoccioli he le brioches con il tuppo le ho spennellate con l'uovo.
le briochine-muffins le ho guarnite cn glassa alle mandorle e perline di zucchero. Li ho infornati a 180° forno preriscaldato, con un pentolino d'acqua bollente sotto.
Si sono cotti in 17-20 minuti.

sono morbidosissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
E ora la siflata delle brioches!:D:D
i muffins-brioches: morbidi eh???:)
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le brioches col tuppo (una l'ho pappata x cena cn il gelato:p:):
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e i pangoccioli:
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ps: x chi mi chiedeva come si presentano il giorno dopo: sono ancora morbide!!! ovviamente perdono un pò la morbidezza del primo giorno (ma si sa x i lievitati è sempre così!), xò avendoli chiusi ancora tiepidi in un sacchetto, e grazie alla quantità di latte nell'impasto, si sono mntenuti bene! poi cn queste dosi ne vengono tante: io un pò le ho congelate ieri sera appena fredde, così saranno sempre fresche:D

Ecco il procedimento fatto con la MdP da Nonna Maria. Sono venute morbidissime anche a lei! andate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1298408&postcount=60)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5024/thumbs/DSCF5046.JPG
E qui quelle fatte da Dida2 con la PM! sono bellissime! Grazie dida(:-*(:-* Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1302911&postcount=94)trovate il suo post
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64618&size=1

E queste di veronica79, fatte con soli 2 tuorli. Eccole. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1302976&postcount=96) grazieeeeeeee(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64620&size=1
e ora quelli di sara88 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1304298&postcount=118): che bello grazie!(:-*(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64739&size=1

ecco quelli di Nanino!!!: trovate la conversione con il bimby qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=88964)!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64765&size=1
ci ha provato anche Ciciona!!! però dice che non le sono lievitati bene:(:(:( però sono bellissimi uguale(:-*(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=65209&size=1
quelli di luna78 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1367101&postcount=191)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF2087.JPG

e quelli di florina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1363410&postcount=183)! nn riesco a mettere la foto....:)
quelli di cannella e zafferano (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1380455&postcount=212)...riempiti di nutella!:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1914/panini9.JPG

le ha provate anche venus79 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1396064&postcount=240) per il suo maritino. bei cornetti davvero!(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCN2037.JPG

Ecco quelli di gabrita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1392906&postcount=233)! belli i pangoccioli!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5385/medium/Panini_dolci.jpg

[veronica79]

che buoniiiiii:p::p:bravissima,dicci come si mantengono domani:)

quanto hai messo di manitoba?mi sta per scadere:o

[Romina]

:eek::eek::eek:libidinose.......

[Robbola]

che buoniiiiii:p::p:bravissima,dicci come si mantengono domani:)
ok!! io cmq quando erano tiepide le ho chiuse in un sacchetto! x farle rimanere morbide...(:-*(:-*(:-*

[Tonia56]

Buonissimi!!!:p:Fanno venire voglia di fare colazione:rolleyes:

[Robbola]

:eek::eek::eek:libidinose.......
grazie romina(:-*(:-*(:-*
e grazie per aver corretto il titolo! voi mod. siete sempre pronti ad iutarci!(:-*(:-*(:-*

e grazie anke a te tonia!(:-*(:-*

[Rainbow]

Buoni:p::p:bravissima!!

[fefeticaf]

Weeeee, domani vengo a fare colazione da te, mi autoinvito :D

[stellina83s]

che bella colazione via aspetta..coooomplimentiiiI!!!!!!!!!:)

[Robbola]

Buonissimi!!!:p:Fanno venire voglia di fare colazione:rolleyes:
si io infatti ho fatto colazione stsera x cena!:D:D:D
Buoni:p::p:bravissima!!
(:-*(:-*(:-*
Weeeee, domani vengo a fare colazione da te, mi autoinvito :D
ehm...domani mattina presto a trovare il mio fidanzatino...:(:(
però ne ho congelata qualcuna!(:-*(:-*(:-*

[Robbola]

quanto hai messo di manitoba?mi sta per scadere:o

500 gr manitoba e 500 farina 00

che bella colazione via aspetta..coooomplimentiiiI!!!!!!!!!:)
eeeeeeeeeh già:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[lisy78]

...a me tentano molto i pangoccioli...:p::p::p:

[polatz]

Ho già l'acquolina in bocca :p::p::p:

[Nonna Maria]

Le due farine in che proporzioni le hai unite? Sono meravigliose. Io ho la mdp e potrei usarla per l'impasto e la lievitazione. Che dici?
Mi fate sentire una cheff con questi consigli.

[paciughina]

buonissime! anche se preferisco mangiare questo tipo di dolci a merenda o dopo cena!
P.s la mia colazione è solo latte e cereali, il massimo (per me):p::p::p:

[Serena88]

bravissima:)

[Robbola]

...a me tentano molto i pangoccioli...:p::p::p:
a chi lo dici....:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Ho già l'acquolina in bocca :p::p::p:
(:-*(:-*(:-*
Le due farine in che proporzioni le hai unite? Sono meravigliose. Io ho la mdp e potrei usarla per l'impasto e la lievitazione. Che dici?
Mi fate sentire una cheff con questi consigli.
Ho usato 500 gr di manitoba e 500 di farina 00: ora lo aggiungo in prima pagina!
certo credo ke cn la mdp venga proprio bene!(:-*(:-*(:-*
Buonissime:):):)
grazie mituccio(:-*(:-*(:-*
buonissime! anche se preferisco mangiare questo tipo di dolci a merenda o dopo cena!
P.s la mia colazione è solo latte e cereali, il massimo (per me):p::p::p:
eh be...il docletto dopo cena è sempre cosa gradita:D:D(:-*(:-*(:-*

[c@rol]

Che bonta queste briosce! :p::p::p: e poi a quest'ora le papperei tutte :D. Nessuno ha il procedimento per farle nel bimby?

[Robbola]

bravissima:)
oh sere...stavo giusto guardando la tua pizza! ke bella!!! anke io la faccio più o meno così. mi intriga però la cosa di far riposare il lievito proverò!
grazie(:-*(:-*(:-*
Che bonta queste briosce! :p::p::p: e poi a quest'ora le papperei tutte :D. Nessuno ha il procedimento per farle nel bimby?
mmmmmm dovresti chiedere a qualke cookina se fa la conversione. io il bimby nn ce l'ho:(:(:(

[marron glacè]

bravisssimissimissimaaaaaaaaaa:eek::eek::eek:
io ordino un pangocciolo...ok??:D:D (anke 2 se si può!):)

[Robbola]

bravisssimissimissimaaaaaaaaaa:eek::eek::eek:
io ordino un pangocciolo...ok??:D:D (anke 2 se si può!):)
ok aspettaa che te lo spedisco!!!:D:D:D(:-*(:-*

[marron glacè]

ok aspettaa che te lo spedisco!!!:D:D:D(:-*(:-*

aspetto aspetto:rolleyes::rolleyes:
magari con un bel cappuccino incorporato...:cool::cool::rolleyes::rolleyes:
(:-*

[Robbola]

aspetto aspetto:rolleyes::rolleyes:
magari con un bel cappuccino incorporato...:cool::cool::rolleyes::rolleyes:
(:-*
va bene, ma il cappuccino ti mando quello liofilizzato...se no quello "vero" va a male durante il tragitto:p::D:D:D>:->>:->

[naira]

wow:eek::eek::eek:, che fame:p::p::p: devo ancora fare colazione:\.

[caterina2a]

belle robbola..te la copio(:-*(:-*