Chef Franci
31/08/08, 17.01
こんにちは! a tutti! :D
Ieri sera mi sono cimentata nella preparazione di alcuni tipi di sushi (confesso che ho vissuto qualche mese a stretto contatto con una giapponesina...)
Per 4 persone ho usato:
3 foglie di alga nori
125g di salmone affumicato
1 tazza di riso giapponese
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 peperone,1 avocado, germogli di soia o verdure a vostra scelta...
salsa di soia
zucchero
aceto di riso (io ho usato quello di mele)
tovagliatta bambù
Allora, ho lavato il riso con cura(l'acqua deve essere limpidissima) e l'ho messo in una pentola con una tazza di acqua fredda e l'ho fatto bollire. Abbassato il fuoco l'ho fatto cuocere per altri 15 minuti e poi scolato.
L'ho sistemato in una ciotola e ho aggiunto una soluzione di aceto con dello zucchero (precedentemente preparato in una tazzina).
Maki:
A questo punto ho preso la tovaglietta di bambù, ho messo sopra l'alga e con le mani bagnate ho preso un pugno di riso e l'ho "spiaccicato"ben bene sulla superficie dell'alga sistemando poi salmone e le verdure che avevo scelto e aiutandomi con la tovaglietta di bambù ho arrotolato i fogli di nori fino a formare un cilindro ben stretto e l'ho tagliato con un coltello dalla lama bagnata.
Sashimi:
Per il sashimi ho semplicemente preso una manciatina di riso e ne ho fatto una polpettina allungata ben stretta su cui ho messo una striscetta di salmone.
California rolls:
Il procedimento per questo tipo di sushi e praticamente identico al maki ma al contrario: dopo aver messo il riso sull'alga lo giro(quindi il riso tocca la tovaglietta di bambù) e vi ho messo la verdura tagliata a striscioline; dopo di chè ho girato il rotolone sui semi di sesamo e l'ho tagliato.
Il tutto si può gustare con qualche goccia di salsa si soia e del wasabi
Ecco il risultato:
Sayonaraaaa!
Ieri sera mi sono cimentata nella preparazione di alcuni tipi di sushi (confesso che ho vissuto qualche mese a stretto contatto con una giapponesina...)
Per 4 persone ho usato:
3 foglie di alga nori
125g di salmone affumicato
1 tazza di riso giapponese
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 peperone,1 avocado, germogli di soia o verdure a vostra scelta...
salsa di soia
zucchero
aceto di riso (io ho usato quello di mele)
tovagliatta bambù
Allora, ho lavato il riso con cura(l'acqua deve essere limpidissima) e l'ho messo in una pentola con una tazza di acqua fredda e l'ho fatto bollire. Abbassato il fuoco l'ho fatto cuocere per altri 15 minuti e poi scolato.
L'ho sistemato in una ciotola e ho aggiunto una soluzione di aceto con dello zucchero (precedentemente preparato in una tazzina).
Maki:
A questo punto ho preso la tovaglietta di bambù, ho messo sopra l'alga e con le mani bagnate ho preso un pugno di riso e l'ho "spiaccicato"ben bene sulla superficie dell'alga sistemando poi salmone e le verdure che avevo scelto e aiutandomi con la tovaglietta di bambù ho arrotolato i fogli di nori fino a formare un cilindro ben stretto e l'ho tagliato con un coltello dalla lama bagnata.
Sashimi:
Per il sashimi ho semplicemente preso una manciatina di riso e ne ho fatto una polpettina allungata ben stretta su cui ho messo una striscetta di salmone.
California rolls:
Il procedimento per questo tipo di sushi e praticamente identico al maki ma al contrario: dopo aver messo il riso sull'alga lo giro(quindi il riso tocca la tovaglietta di bambù) e vi ho messo la verdura tagliata a striscioline; dopo di chè ho girato il rotolone sui semi di sesamo e l'ho tagliato.
Il tutto si può gustare con qualche goccia di salsa si soia e del wasabi
Ecco il risultato:
Sayonaraaaa!