cerco ricetta delle arepas

[donatella boldura]

sto cercando la ricetta delle Arepas:) le ho mangiate in colombia ma adesso non mi ricordo come si fanno

[giorgina85]

http://www.cookaround.com/cucina/colombia/confro-1.php?ID=776

[ladonnamancina]

io conosco le arepas venezuelane, quelle colombiane non le ho mai mangiate, anzi non sapevo nemmeno che facessero parte della cucina tradizionale.

eccoti la ricetta della arepas venezuelane, e spero siano (più o meno la stessa cosa):

2 tazze di farina di mais precotto
2 tazze e mezzo d'acqua
sale

mettere l'acqua in un recipiente e salarla, quindi aggiungere lentamente la farina e cominciare a impastare. quando l'impasto è pronto, cominciare a formare delle piccole tortillas rotonde, grandi più o meno come un palmo di mano, né troppo spesse né troppo sottili. quindi cuocerle (si possono cuocere in diversi modi, a vapore, fritte in olio oppure "asadas" cioè arrosto, sulla piastra).
di solito si servono ripiene di formaggio, prosciutto, verdure ecc...
un consiglio: affinché l'impasto non diventi duro mentre fate le tortillas, ci si può mettere un goccio d'olio d'oliva. è anche possibile sostituire l'acqua con il latte, e nel qual caso le arepas diventano adatte per ripieni dolci.
c'è anche chi mette (con queste dosi di ingredienti) un uovo nell'impasto. ma non è proprio un'usanza della tradizione.

[Cinzia]

ciao Donatella :)
a questo indirizzo
arepas (http://www.google.it/custom?hl=it&ie=ISO-8859-1&oe=ISO-8859-1&client=pub-5186853082915394&cof=FORID%3A1%3BGL%3A1%3BBGC%3AFFFFFF%3BT%3A%23000 000%3BLC%3A%230066cc%3BVLC%3A%23336633%3BALC%3A%23 0066cc%3BGALT%3A%230066CC%3BGFNT%3A%23666666%3BGIM P%3A%23666666%3BDIV%3A%23999999%3BLBGC%3AFF9900%3B AH%3Acenter%3B&domains=Cookaround.com&biw=963&q=arepas&sitesearch=Cookaround.com&meta=)
puoi trovare tutte le ricette presenti su cookaround sulle arepas

:)

[CafèCaribe]

2 tazze di farina di mais precotto


Mi chiedevo una cosa...ma è la farina che serve per fare la polenta????