Ale-75
28-06-2005, 18:40
Treccia rustica alle verdure
Ingredienti:
Per l'impasto:
250 g di semola di grano duro,
250 g di farina 00,
un panetto di lievito da 25 g,
10 g di sale,
10 di zucchero,
280 g di acqua,
40 g di olio d'oliva.
Per il ripieno:
300 gr. zucchine a fette
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio
100 gr lattuga romana
1 belga
100 gr speck
150 gr fontina
Procedimento:
Per l'impasto:
Inserire acqua olio zucchero e lievito nel boccale 5 sec. vel 4/5, poi farine e sale 50 sec. vel 6 un minuto spiga, lasciare lievitare un'ora
Per il ripieno:
Posizionare nel boccale la farfalla inserire tutte le verdure con 2 cucchiai di olio 20 min. 100° vel. 1
Stendere la pasta a rettangolo ( con questa dose di pasta vengono due treccie), disporre lungo la fascia centrale lo speck sopra la fontina e fette e poi il condimento di verdure ben scolate. Praticare dei tagli obbliqui sui due lati del rettangolo e formare la treccia portando ogni striscia da un lato all'altro .
Lasciare lievitare per un'ora spennellare a piacere con latte o uovo, cuocere a 200° per circa 30 minuti.
http://xs26.xs.to/pics/05171/treccia.jpg
Ingredienti:
Per l'impasto:
250 g di semola di grano duro,
250 g di farina 00,
un panetto di lievito da 25 g,
10 g di sale,
10 di zucchero,
280 g di acqua,
40 g di olio d'oliva.
Per il ripieno:
300 gr. zucchine a fette
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio
100 gr lattuga romana
1 belga
100 gr speck
150 gr fontina
Procedimento:
Per l'impasto:
Inserire acqua olio zucchero e lievito nel boccale 5 sec. vel 4/5, poi farine e sale 50 sec. vel 6 un minuto spiga, lasciare lievitare un'ora
Per il ripieno:
Posizionare nel boccale la farfalla inserire tutte le verdure con 2 cucchiai di olio 20 min. 100° vel. 1
Stendere la pasta a rettangolo ( con questa dose di pasta vengono due treccie), disporre lungo la fascia centrale lo speck sopra la fontina e fette e poi il condimento di verdure ben scolate. Praticare dei tagli obbliqui sui due lati del rettangolo e formare la treccia portando ogni striscia da un lato all'altro .
Lasciare lievitare per un'ora spennellare a piacere con latte o uovo, cuocere a 200° per circa 30 minuti.
http://xs26.xs.to/pics/05171/treccia.jpg