Peiper85
03/09/08, 00.37
Ciao a tutti!!
Da quando sono iscritta in questo forum, mi sono domandata se mai sarei riuscita a fare la Sette Veli, e all'inizio mi ero risposta di no. Ma poi ho deciso di provare, e la prima difficoltà in cui mi sono imbattuta è stata quella delle Crepes Dentelle, o Crepes Gavotte, dalla marca che ho visto che qualsuna di voi è riuscita a trovare. Quindi sono partita con quelle, e pubblico la ricetta perchè ho letto molto attentamente i post e i commenti alle varie versioni della sette veli, e ho sempre solo visto dei link a siti francesi, non mi sembra di aver visto interventi di qualcuno che le abia preparate...(se mi sbaglio scusate! :rolleyes:)
Così ne abbiamo una qui pronta nel nostro forum, e vi assicuro, non sono affatto difficili da fare, basta solo un po' di pazienza!!
Partiamo con gli ingredienti:
250 ml di latte
60 g di burro
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
60 g di farina
60 g di zucchero
2 uova
Io le ho preparate così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64866&size=1
Questi sono gli ingredienti, come vedete avevo già messo il burro dento il latte per sciogliere tutto nel microonde :D:D:D
Nel frattempo ho messo uova, zucchero e farina nel boccale piccolo del frullatore, e ho mescolato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64867&size=1
Ho aggiunto poi sempre nel frullatore il latte scaldato con il burro:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64868&size=1
Ho lasciato riposare in frigorifero per circa mezz'ora, dopo aver riposato la pasta sarà leggermente liquida comunque, e poi ho fatto scaldare il forno portandolo alla temperatura di 150°.
Poi ho foderato con carta da forno la teglia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64879&size=1
Sopra ho steso un po' di pasta, in modo da formare un rettangolo di spessore molto sottile, ma la forma che darete non è importante se poi come me dovrete spezzettare le crepes per fare la base della torta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64880&size=1
La carta forno si è un po' bagnata e ha fatto delle onde, che si sono trasformate in punti di rottura per la crepe cotta, se dovete presentarle fatele un po' più spesse, o direttamente sulla teglia imburrata.
Il forno è a bassa temperatura, quindi la crepe si seccherà lentamente iniziando a colorarsi all'esterno e facendo delle piccole bollicine.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64881&size=1
A questo punto tiratela fuori dal forno, e arrotolatela sulla lama di un coltello.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64892&size=1
Io ho ottenuto tanti piccoli rotolini perchè la mia crepe era "rotta" dove la carta da forno aveva fatto le onde.
Poi ho messo i rotolini di nuovo in forno, sempre a 150°, per farli seccare un altro po'. Quello che ho attenuto alla fine è stato questo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64893&size=1
Con l'impasto ne ho attenute alla fine circa 130 g più qualche assaggio :rolleyes: , e le ho usate tutte per la base croccante.
Vi assicuro che hanno una resa ottima, se pensate che ho fatto la base venerdì sera, montato la torta sabato, e non solo domenica era perfettamente croccante quando l'ho servita, ma era ancora croccante quando martedì mattina ho fatto colazione con l'ultima fettina rimasta:D:D:D
Se non ci avete ancora provato, fate la sette veli, è meravigliosa, e soprattutto sarà una soddisfazione immensa quando l'avrete finita...
Questa è la mia, la pubblico qui senza aprire nuove discussioni, dato che la ricetta è già stata pubblicata e la decorazione non è nulla di nuovo...la glassa a specchio mi ha lasciata a bocca aperta, è stupendamente liscia e lucida!!!!!!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64895&size=1
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64894&size=1
Stavo per dimenticarmi... ho fatto le crepes martedì, e le ho conservate nella credenza in una di quelle scatolette di plastica con il tappo a chiusura ermetica fino a venerdì sera, quando ho preparato la base....
Da quando sono iscritta in questo forum, mi sono domandata se mai sarei riuscita a fare la Sette Veli, e all'inizio mi ero risposta di no. Ma poi ho deciso di provare, e la prima difficoltà in cui mi sono imbattuta è stata quella delle Crepes Dentelle, o Crepes Gavotte, dalla marca che ho visto che qualsuna di voi è riuscita a trovare. Quindi sono partita con quelle, e pubblico la ricetta perchè ho letto molto attentamente i post e i commenti alle varie versioni della sette veli, e ho sempre solo visto dei link a siti francesi, non mi sembra di aver visto interventi di qualcuno che le abia preparate...(se mi sbaglio scusate! :rolleyes:)
Così ne abbiamo una qui pronta nel nostro forum, e vi assicuro, non sono affatto difficili da fare, basta solo un po' di pazienza!!
Partiamo con gli ingredienti:
250 ml di latte
60 g di burro
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
60 g di farina
60 g di zucchero
2 uova
Io le ho preparate così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64866&size=1
Questi sono gli ingredienti, come vedete avevo già messo il burro dento il latte per sciogliere tutto nel microonde :D:D:D
Nel frattempo ho messo uova, zucchero e farina nel boccale piccolo del frullatore, e ho mescolato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64867&size=1
Ho aggiunto poi sempre nel frullatore il latte scaldato con il burro:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64868&size=1
Ho lasciato riposare in frigorifero per circa mezz'ora, dopo aver riposato la pasta sarà leggermente liquida comunque, e poi ho fatto scaldare il forno portandolo alla temperatura di 150°.
Poi ho foderato con carta da forno la teglia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64879&size=1
Sopra ho steso un po' di pasta, in modo da formare un rettangolo di spessore molto sottile, ma la forma che darete non è importante se poi come me dovrete spezzettare le crepes per fare la base della torta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64880&size=1
La carta forno si è un po' bagnata e ha fatto delle onde, che si sono trasformate in punti di rottura per la crepe cotta, se dovete presentarle fatele un po' più spesse, o direttamente sulla teglia imburrata.
Il forno è a bassa temperatura, quindi la crepe si seccherà lentamente iniziando a colorarsi all'esterno e facendo delle piccole bollicine.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64881&size=1
A questo punto tiratela fuori dal forno, e arrotolatela sulla lama di un coltello.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64892&size=1
Io ho ottenuto tanti piccoli rotolini perchè la mia crepe era "rotta" dove la carta da forno aveva fatto le onde.
Poi ho messo i rotolini di nuovo in forno, sempre a 150°, per farli seccare un altro po'. Quello che ho attenuto alla fine è stato questo:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64893&size=1
Con l'impasto ne ho attenute alla fine circa 130 g più qualche assaggio :rolleyes: , e le ho usate tutte per la base croccante.
Vi assicuro che hanno una resa ottima, se pensate che ho fatto la base venerdì sera, montato la torta sabato, e non solo domenica era perfettamente croccante quando l'ho servita, ma era ancora croccante quando martedì mattina ho fatto colazione con l'ultima fettina rimasta:D:D:D
Se non ci avete ancora provato, fate la sette veli, è meravigliosa, e soprattutto sarà una soddisfazione immensa quando l'avrete finita...
Questa è la mia, la pubblico qui senza aprire nuove discussioni, dato che la ricetta è già stata pubblicata e la decorazione non è nulla di nuovo...la glassa a specchio mi ha lasciata a bocca aperta, è stupendamente liscia e lucida!!!!!!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64895&size=1
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64894&size=1
Stavo per dimenticarmi... ho fatto le crepes martedì, e le ho conservate nella credenza in una di quelle scatolette di plastica con il tappo a chiusura ermetica fino a venerdì sera, quando ho preparato la base....