Crepes dentelle

[Peiper85]

Ciao a tutti!!
Da quando sono iscritta in questo forum, mi sono domandata se mai sarei riuscita a fare la Sette Veli, e all'inizio mi ero risposta di no. Ma poi ho deciso di provare, e la prima difficoltà in cui mi sono imbattuta è stata quella delle Crepes Dentelle, o Crepes Gavotte, dalla marca che ho visto che qualsuna di voi è riuscita a trovare. Quindi sono partita con quelle, e pubblico la ricetta perchè ho letto molto attentamente i post e i commenti alle varie versioni della sette veli, e ho sempre solo visto dei link a siti francesi, non mi sembra di aver visto interventi di qualcuno che le abia preparate...(se mi sbaglio scusate! :rolleyes:)
Così ne abbiamo una qui pronta nel nostro forum, e vi assicuro, non sono affatto difficili da fare, basta solo un po' di pazienza!!

Partiamo con gli ingredienti:
250 ml di latte
60 g di burro
1 fialetta di aroma alla vaniglia
1 pizzico di sale
60 g di farina
60 g di zucchero
2 uova

Io le ho preparate così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64866&size=1
Questi sono gli ingredienti, come vedete avevo già messo il burro dento il latte per sciogliere tutto nel microonde :D:D:D

Nel frattempo ho messo uova, zucchero e farina nel boccale piccolo del frullatore, e ho mescolato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64867&size=1
Ho aggiunto poi sempre nel frullatore il latte scaldato con il burro:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64868&size=1

Ho lasciato riposare in frigorifero per circa mezz'ora, dopo aver riposato la pasta sarà leggermente liquida comunque, e poi ho fatto scaldare il forno portandolo alla temperatura di 150°.

Poi ho foderato con carta da forno la teglia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64879&size=1

Sopra ho steso un po' di pasta, in modo da formare un rettangolo di spessore molto sottile, ma la forma che darete non è importante se poi come me dovrete spezzettare le crepes per fare la base della torta!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64880&size=1

La carta forno si è un po' bagnata e ha fatto delle onde, che si sono trasformate in punti di rottura per la crepe cotta, se dovete presentarle fatele un po' più spesse, o direttamente sulla teglia imburrata.
Il forno è a bassa temperatura, quindi la crepe si seccherà lentamente iniziando a colorarsi all'esterno e facendo delle piccole bollicine.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64881&size=1

A questo punto tiratela fuori dal forno, e arrotolatela sulla lama di un coltello.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64892&size=1

Io ho ottenuto tanti piccoli rotolini perchè la mia crepe era "rotta" dove la carta da forno aveva fatto le onde.

Poi ho messo i rotolini di nuovo in forno, sempre a 150°, per farli seccare un altro po'. Quello che ho attenuto alla fine è stato questo:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64893&size=1

Con l'impasto ne ho attenute alla fine circa 130 g più qualche assaggio :rolleyes: , e le ho usate tutte per la base croccante.
Vi assicuro che hanno una resa ottima, se pensate che ho fatto la base venerdì sera, montato la torta sabato, e non solo domenica era perfettamente croccante quando l'ho servita, ma era ancora croccante quando martedì mattina ho fatto colazione con l'ultima fettina rimasta:D:D:D

Se non ci avete ancora provato, fate la sette veli, è meravigliosa, e soprattutto sarà una soddisfazione immensa quando l'avrete finita...

Questa è la mia, la pubblico qui senza aprire nuove discussioni, dato che la ricetta è già stata pubblicata e la decorazione non è nulla di nuovo...la glassa a specchio mi ha lasciata a bocca aperta, è stupendamente liscia e lucida!!!!!!!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64895&size=1

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64894&size=1

Stavo per dimenticarmi... ho fatto le crepes martedì, e le ho conservate nella credenza in una di quelle scatolette di plastica con il tappo a chiusura ermetica fino a venerdì sera, quando ho preparato la base....

[ablasor]

sei sta bravissima complimenti
però preparare la sette veli sarà difficile ma dà soddisfazioni vero?:D:D

[rosamunda]

hai fatto benissimo a postarle;):)
sul forum c'è già qualche discussione che ne parla (dette feuillantine o qualcosa del genere:rolleyes:).. ma se non ricordo male, sono state provate.. ma non testate all'interno della sette veli;)

che ti si mantengono croccanti per tutto questo tempo lo trovo utilissimo e stupefacente:eek::eek::eek::eek:

io tempo fà le ho fatte nel padelllino.. ma non mi restavano croccanti neanche fino al giorno dopo>:->
mi sà che devo provare le tue.. e sopratutto a farle in forno:rolleyes:;)

Brava!!!! e Grazie:D

[lisy78]

bravissima!!!:):):)

[Sara88]

Da provare!:p:

[marron glacè]

brava..la torta è davvero magnifica:eek:

[mariù59]

Ciao Peiper..... intanto ti faccio i miei complimenti........
e poi avrei una richiesta ....saresti così gentile da passarmi la ricetta
di questa meraviglia:p:.......... e poi dici di mettere le crepes in credenza.....
non in frigo :confused: grazie!!!!;)

[Peiper85]

Ciao Peiper..... intanto ti faccio i miei complimenti........
e poi avrei una richiesta ....saresti così gentile da passarmi la ricetta
di questa meraviglia:p:.......... e poi dici di mettere le crepes in credenza.....
non in frigo :confused: grazie!!!!;)
Ti ringrazio! Per la ricetta, io ho seguito quella di Alen76 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31640), che è pubblicata qui sul forum, ho fatto tutte le creme e il pralinè come indicato da Regine dato che non ho il bimby, ma nel post trovi tutto. Io le ho tenute in credenza perchè essendo croccanti e non fresche e morbide, le ho mentalmente classificate come biscotti e sono andate nella credenza :D Poi non penso cambi nulla a tenerle nel frigo, se sono nella loro scatoletta non a contatto con l'aria...

[mariù59]

...Peiper....ti ringrazio .........molto gentile !!!!!
mi hai incoraggiata a provarla!!!! (:-*

[Nancy90]

Buonissimeee:p::p:!

(:-*(:-*

[Crepes Dentelle]

Ciao Piper85, sono nuova di questo forum quindi chiedo scusa per eventuali errori...
volevo chiedere un'informazionea proposito della ricetta per le crepes dentelle da utilizzare per la torta sette veli. Ho cercato in cookaround la ricetta della sette veli ma ne ho trovate diverse e tutte molto differenti! Quale hai usato tu? Quale è la migliore?
Grazie a chiunque mi risponderà.

[Peiper85]

Ciao Piper85, sono nuova di questo forum quindi chiedo scusa per eventuali errori...
volevo chiedere un'informazionea proposito della ricetta per le crepes dentelle da utilizzare per la torta sette veli. Ho cercato in cookaround la ricetta della sette veli ma ne ho trovate diverse e tutte molto differenti! Quale hai usato tu? Quale è la migliore?
Grazie a chiunque mi risponderà.

Ciao!!
Non so dirti quale sia la migliore, io però ho fatto questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31640&highlight=sette+veli) e ne sono rimasta molto contenta, seguo sempre questa ricetta per prepararla e piace a tutti, spero che piaccia anche a te :)