PDA

Visualizza Versione Completa : risotto allo champagne


Pagine : [1] 2
marble
30-06-2005, 14:52
Ecco un risotto semplicissimo, che mi piace da morire... :p: :p: :p: ;)

ingredienti:
riso
burro
cipolla tritata
sale
brodo q.b.
champagne

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0109_IMG%7E0.JPG

come prima cosa si rosola la cipolla tritata nel burro fino a che non diventa trasparente

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0111_IMG%7E0.JPG

si aggiunge poi il riso e si fa tostare

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0112_IMG%7E1.JPG

quando è tostato si aggiunge lo champagne (io abbondo, una volta sono stata capace di usare una bottiglia intera, ma eravamo tanti... :rolleyes: )

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0113_IMG%7E0.JPG

una volta evaporato, si tira avanti il risotto al solito modo, coccolandolo e aggiungendo via via del brodo fino a portarlo a cottura. aggiustare di sale se occorre

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0115_IMG%7E2.JPG

una volta cotto aggiungo ancora un pò di champagne, giusto qualche cucchiaio (qui la bottiglia era già a fine... ;) ), trovo che quest'ultima aggiunta dia un tocco in più al tutto

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0116_IMG%7E1.JPG

ultima mantecata a scelta con burro o panna

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0117_IMG%7E2.JPG

ed ecco il nostro risotto finito. ho guarnito semplicemente con delle bacche di pepe rosa, ma è bellissimo anche senza niente.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0119_IMG%7E2.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0121_IMG%7E0.JPG
fedrogaf
30-06-2005, 15:19
Complimenti! Anni fa ne facevo uno simile con l'aggiunta di gamberetti. La ricetta recitava "Risotto alla Maria Teresa" dove Maria Teresa era la regina d'Austria.
marble
30-06-2005, 16:05
si, ma quello è un'altra cosa!
questo, sempre se usi uno champagne-champagne, secondo me è buono senza aggiunte... ;)
Manugal
30-06-2005, 16:41
Mmmmmh quasi quasi domani...........;)
brigidaa
30-06-2005, 16:42
:D gnam...che voglia:p: lo sai che ho il debole per le bolle...:D
ladonnamancina
30-06-2005, 17:00
piace molto anche a me!

mi vergogno un po' a dichiararlo pubblicamente ma una volta, in mancanza di champagna, ho provato a farlo con la corona (birra messicana) e la buccia grattugiata di lime.

non ci crederete: era anche buono...e sono stata la prima a stupirmene!
:D :D :D
marble
30-06-2005, 17:04
un altro risotto, ma anche a me è capitato di fare il risotto alla birra, buono! ;)
vapjazz
30-06-2005, 18:01
Brava Marble !!!! (:-* (:-* ...anche a me piace questo piatto!!!

Era di gran moda venti-venticinque anni fa .... chi non si faceva almeno un risottino allo champagne al giorno era considerato un paria ....:)
marble
30-06-2005, 18:35
anche 25-30... è la prima cosa che ho imparato a cucinare e ci sono rimasta affezionata! ;)
vapjazz
30-06-2005, 18:38
... perchè il piatto è come te: buono, profumato e frizzante!!!(:-*
marble
30-06-2005, 18:39
... perchè il piatto è come te: buono, profumato e frizzante!!!(:-*


:rolleyes: (:-* (:-* (:-*
fedrogaf
30-06-2005, 18:41
Tremate tremate il sultano è tornato :D :D :D
nica
30-06-2005, 19:04
ehi sultano sei il solito adulatore di belle ragazze!!!!!!!!!!!!!!!!! ;) ;) ;) ;) ;)
vapjazz
01-07-2005, 12:10
... allora vuol dire che dovrò adulare anche te ...;)
lilly
01-07-2005, 12:11
ehi anna rita, sarà perchè io lo utilizzo a più non posso - mentre invece non mangio assolutamente burro - ma un pò di parmigiano grattugiato pensi che non ci vada bene?:confused:
marble
01-07-2005, 12:15
puoi usare tranquillamente l'olio per rosolare la cipolla. il parmigiano ci sta bene, ma io almeno in cottura non lo metto e dopo lo lascio a disposizione.
YuYu
30-12-2006, 11:55
con lo spumantino va bene cmq?
... :rolleyes:..
ropa55
30-12-2006, 11:58
Penso proprio di si basta che sia secco profumato e di buona marca........ergo un pò costosetto hahahahahahahahah
Anzi datosi che stasera non so che fare provo:D
Jessy '77
30-12-2006, 15:57
con lo spumantino va bene cmq?
... :rolleyes:..
Sai che volevo fare la stessa domanda! Deve essere brut, vero?
Gnu
30-12-2006, 16:59
penso che lo farò anche io domani...
Ropa che bottiglia potrei usare ?
marble
31-12-2006, 18:21
con lo spumantino va bene cmq?
... :rolleyes:..


Sai che volevo fare la stessa domanda! Deve essere brut, vero?

arrivo solo ora, scusate ma sono stata via!

va benissimo anche lo spumantino brut, ovviamente! :)
Jessy '77
02-01-2007, 08:36
Fatto ieri sera e era molto buono, però si sentiva troppo la cipolla, evidentemente ho esagerato un po'.....!:D :o
popa
31-01-2007, 16:54
Buono!!! Visto che sto risotto non è proprio dei più "economici" io lo presenterei con un cucchiaino di caviale sopra, che ne dite? Non dovrebbe starci male!!!
Pantera
10-02-2007, 09:16
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/PRIMO.jpg

Questo risotto è buonissimo! C'è da leccarsi i baffi (purtroppo avevo solamente spumante brut ma ho letto che fa lo stesso hic hic :rolleyes:). Talmente buono che ho voluto inserirlo nel mio menù di San Valentino servendolo in un cestino di parmigiano.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=384502#post384502
(qui tutti i fotopassaggi)

Grazie(:-*
Alessia
Annalisa83
26-10-2010, 23:49
Fatto oggi, solo che avevo uno spumante, dolce tra l'altro.... :eek: nn ci crederete ma è venuto un amore. L'ho rosolato in burro e cipolla rossa, cotto con 300 gr di acqua e 300 di brodo vegetale, e alla fine ho mantecato con 50 gr di panna e 50 di parmigiano (erano 200 gr di riso)..... mio marito che non ama i risotti l'ho trovato fantastico!!!:D Figuriamoci io che li adorooooooooooo ;):p::D