la crema pasticcera con la panna

[dolceluna28]

:) Ciao ragazze...sapete per caso come posso fare la crema pasticcera con la panna?
ne ho sentito parlare ma purtroppo non riesco a farla!!:confused:

se sapete vi lascio la mia E-mail in modo che potete inviarmela....
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vi ringrazio anticipatamente....
dolceluna28

[marble]

Vedrai che se qualcuno ha la ricetta sicuramente la posterà qui per tutti!

[volpi]

dolceluna...la crema pasticcera con panna non è altro che la crema chantilly...se non erro...:)

La crema chantilly nn è altro che il mélange tra crema pasticcera e panna montata.
E' importante ricordare che prima di aggiungere la panna montata, la crema pasticcera deve essere completamente fredda...:)

[marble]

ma non è che voleva la ricetta per fare la crema proprio con la panna invece che con il latte?

[volpi]

ma non è che voleva la ricetta per fare la crema proprio con la panna invece che con il latte?

Dici??boh..:confused:

[dolceluna28]

ti ringrazio....della dritta....sei veramente gentile....alla prossima

[lilly]

ciao dolceluna, non lasciarci nel dubbio... volevi sapere di una crema a base di panna cioè con la panna al posto del latte o ti riferivi alla chantilly?:confused:

[trick-or-treat]

Ciao!!
Non è che per caso volevi questa?
CREMA PASTICCERA CORPOSA
Ricetta presa da un blog che non so se posso riportare
Ingredienti:
350gr di latte fresco intero
150gr di panna fresca
120gr di zucchero semolato
30gr di amido di mais "Maizena"
6 tuorli
semi di 1/4 di bacca di vaniglia o scorza di mezzo limone
(si deve tagliare la bacca con un coltellino per il lungo, aprirla bene e con la punta del coltellino asportare i semini)


Scaldate in una casseruola abbastanza capiente,il latte e la panna con metà dose dello zucchero, finchè la miscela sia abbastanza calda, ma senza raggiungere il bollore.
Nel frattempo in una ciotola amalgamate con una frusta manuale i tuorli con il restante zucchero, la vaniglia e successivamente anche la farina facendola cadere direttamente da un setaccio (girate finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto si presenta liscio e senza grumi).
Versate a filo circa metà del latte caldo nel composto di uova, farina e zucchero e mescolate bene con la frusta.
Riportate il tutto nella casseruola con il restate latte caldo, rimettete su fuoco moderato e girado sempre in continuazione cuocete la crema finchè non sarà bella densa.
Appena la crema è pronta, passatela al setaccio (con un colino cinese) e versatela immediatamente in un'altra ciotola.
Coprite con la pellicola per alimenti, direttamente a contatto con la crema e fatela freddare con l'aiuto di un bagno-maria ghiacciato (per evitare la formazione di batteri).
Se preferite profumare la crema con la scorza del limone proseguite così:
scaldate il latte con metà dose dello zucchero e la scorza del limone (attenzione a non prendere la parte bianca) finchè sia abbastanza caldo ma senza raggiungere il bollore.
Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per almeno 30 minuti.
Filtrate il latte in modo da togliere la scorza del limone, scaldate di nuovo e procedere come sopra.