tanto pomodoro

[marabella junior]

P.S non so se gia' c'e' un post.

Sono due anni che mia madre non faceva piu' la conserva di pomodoro,cosi quest'anno le venuta la felice idea di rifarla, cosi compra e si fa regalare ben 100KG di pomodoro ,non vi dico ,ma ve lo faccio vedere

1) fase pulire il pomodoro e lavarlo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66231&size=1



p.s la foto che volevo mettere e' stata censurata da mamma
2) metterlo in pentola intero
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66232&size=1


3) fatelo cucinare finche non e cotto non stracotto , scolatelo dell'acqua di cottura
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66235&size=1

4)una volta scolato potete cominciare a passarlo la nostra essendo in quantita' industriali,la passiamo con una macchina eletricca

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66237&size=1
aggiungiamo zucchero, basilico, pepe, sale.

e' facciamo cucinare bene ,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66238&size=1


5) con la salsa bollente riempiamo le bottiglie e tappiamo subito, e' messe a raffredare dentro un contenitore con delle coperte

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66239&size=1


appena saranno fredde le potete conservare in dispensa tranquillamente ,e' usare questa e' la nostra conserva di pomodoro

[coralloh]

Complimenti, che lavorone!!!!Però che soddisfazione, almeno ogni volta che apri una bottigia di coserva, sai cosa c'è dentro.Oggigiorno non è cosa da poco...

[Mariuccia77]

Che buona! :p: Che belle queste nostre tradizioni... :D

[marron glacè]

buonissime...:p:
solo una domanda: non le sterilizzi dopo aver invasato il pomodoro???:confused:
grazie(:-*

[marabella junior]

buonissime...:p:
solo una domanda: non le sterilizzi dopo aver invasato il pomodoro???:confused:
grazie(:-*

la sterilizzazione avviene con il sugo caldo e poi conservandole subito nelle coperte tutte assieme

[marron glacè]

la sterilizzazione avviene con il sugo caldo e poi conservandole subito nelle coperte tutte assieme

ah..ok;)
perchè anke la mia nonna prepara sempre il sughetto così ma poi lo fa sterilizzare ancora:D
va beh...grazieeee(:-*

[marabella junior]

Complimenti, che lavorone!!!!Però che soddisfazione, almeno ogni volta che apri una bottigia di coserva, sai cosa c'è dentro.Oggigiorno non è cosa da poco...


si e' come farlo fresco

[marabella junior]

complimenti, che lavorone!!!!però che soddisfazione, almeno ogni volta che apri una bottigia di coserva, sai cosa c'è dentro.oggigiorno non è cosa da poco...


che buona! :p: Che belle queste nostre tradizioni... :d


grazie

[thequeenoffairy]

ma non è meglio tagliarlo almeno in 2 il pomodoro? Noi lo facciamo,
così vediamo se c'è qualche pezzo andato a male, oppure solo per togliere
il picciolo.

e dopo averlo invasato, cmq li sterilizziamo facendoli bollire per un paio di
ore.

si conservano per anni così.

[sognomio]

...sento un odorino di pomodoro :d!!!

[Lofiria]

ma non è meglio tagliarlo almeno in 2 il pomodoro? Noi lo facciamo,
così vediamo se c'è qualche pezzo andato a male, oppure solo per togliere
il picciolo.

e dopo averlo invasato, cmq li sterilizziamo facendoli bollire per un paio di
ore.

si conservano per anni così.

si infatti ank i miei parenti facevano cosi...si conserva meglio! inoltre puoi notare k il click clack del vasetto una volta fatto bollire col sugo dentro nn lo fa più...e come se fosse acquistato! si conserva per una vita cosi...:D

[La Kiakki]

anke noi in Puglia la facciamo così, xò ci mettiamo il basilico l'aglio e mooooolta cipolla :)... buonissima!!

[farfallina74]

in base ai kili di passata che percentuale di zukero va messo?:rolleyes:

[marabella junior]

in base ai kili di passata che percentuale di zukero va messo?:rolleyes:
dipende dall'acidita' del pomodoro, puoi mettere in un litro di passata 2 cucchiai di zucchero o meno di due dipende dai tuoi gusti

[Samuela]

noi a casa le conserve le facciamo in modo diverso:
una volta raccolti i pomodori [rigorosamente dal nostro orto], li spelliamo, togliamo il picciolo, e li tagliamo a metà. Poi li passiamo direttamente con la macchina elettrica, quindi mettiamo nei barattoli. Poi facciamo bollire in un grande...calderone?non so se chiamarlo così...ne conosco il nome in dialetto...cmq è a forma di cilindro, molto alto, non so di che materiale. Sotto ci sarà la fiamma collegata alla bombola del gas...non saprei spiegarmi meglio. Non so neanche quando ore rimangono a bollire, ma sono diverse...spesso alcuni barattoli si rompono ma son uno o due! Facciamo sia con i barattoli che riutilizzando le bottiglie della birra [da 66 cl], con tappi nuovi.
Un altro modo ancora è mettere i pomodori senza passarli, in pezzi.
Si mantengono per molto, credo anche più di un anno, ma non saprei perchè di solito non bastano neanche per un anno :D
Questo è il modo che mia nonna utilizza da...sempre! E io ho sempre avuto la mia parte alla macchinetta :p:

[roborni]

lavoraccio!!!pero'.....vuoi mettere un sugo fatto con una passata cosi' piuttosto che con quella che compriamo ???:D:D:D;)

[cicciottau]

ma si può congelare? e se no, lasciarlo lì così nn va male dopo tanti mesi? quanto dura? ma se tolgo prima la pelle del pomodoro nn va bene?