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Mostra versione intera : La mia Butterkuchen

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alja
07/09/08, 13.29
Qualche settimana fa Psyko qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=87579&highlight=Butterkuchen) chiedeva la ricetta della Butterkuchen.
Io avevo imparato a farla in Germania, ed è stata per anni un mio “cavallo di battaglia”, fino a che non mi sono data alle torte un po’ più elaborate e decorate.
Erano anni che non la facevo più, ma la richiesta di Psyko mi ha fatto tornare la voglia e, anche se dovrei essere a dieta :o, ho provato a rifarla per potervi mettere le foto.

La torta è semplicissima, ma c’è solo una cosa importante da tener presente. In Germania, almeno ai tempi, la panna fresca era in vasetti di plastica (tipo yogurt) da 250 gr. Quindi, un po’ come per la torta dei 7 vasetti, “l’unità di misura” è un bicchiere da 250 grammi di panna. Spero di essermi spiegata: volume e non peso degli altri ingredienti (tipo cups).

INGREDIENTI PER LA BASE:

1 vasetto da 250 gr. di panna liquida fresca
1 vasetto (scarso) di zucchero
2 vasetti di farina
4 uova intere
1 busta di vanillina
1 busta di lievito
1 pizzico di sale
essenza di limone (1 fialetta o più )

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_2.jpg

Versarlo sulla leccarda del forno imburrata e infarinata.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_3.jpg

Cuocere per 10 minuti a 200°


Nel frattempo preparare la

COPERTURA

125 gr. di burro
1 vasetto di zucchero
1 busta di vanillina
4 cucchiai di latte
200 gr. di mandorle tritate

Far sciogliere il burro con il latte, lo zucchero e la vanillina a fuoco lento.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_5.jpg

Trascorsi i 10 minuti di cottura della base, toglierla dal forno,
(Sorry, qui manca una foto)
cospargerla di mandorle tritate

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_4.jpg
e versarvi il composto di burro e zucchero a cucchiaiate avendo cura di ricoprire bene tutta la superficie.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_6.jpg
Infornare per altri 10 minuti.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare e tagliare a quadretti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4555/thumbs/Butterkuchen_8.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66396&size=1

La "fetta"
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66399&size=1


Un po' meno sfuocata...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66400&size=1

E un primo piano della "crosticina mandorlosa"

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66388&size=1


Vi assicuro che ci vuole più tempo a postare la ricetta che a farla……

E' buonaaaa!!!:p::p::p:

P.S. 1 Essendo teoricamente a dieta ;) io ne ho fatta mezza dose e l'ho cotta nel fornetto, quindi con leccarda piccola. Le dosi che ho dato sono per quella grande, quindi viene circa il doppio della mia.

P.S. 2 Scusate, le mie foto non sono artistiche come quelle di Cameron o di tante altre cookine, ma abbiate pietà, è la prima ricetta che posto ed è già un miracolo se non ho fatto pasticci...
maria61m
07/09/08, 13.32
Invece sei stata bravissima :) e le tue foto non hanno niente da invidiare a nessuno.Grazie per aver fatto questo per noi (:-*
cozza
07/09/08, 13.33
bella questa torta.......se trovo il vasetto da 250ml di yogurt dici che va bene uguale?qui la panna la vendono in brick
monica2158
07/09/08, 13.34
Meraviglia è proprio come la ricordavo!!!!
Grazie per la ricetta!!!
alja
07/09/08, 13.36
Invece sei stata bravissima :) e le tue foto non hanno niente da invidiare a nessuno.Grazie per aver fatto questo per noi (:-*
Grazie Maria! In effetti mi è costata un chiletto :mad::mad::mad: perchè me la sono praticamente spazzolata tutta da sola :D:D:D
alja
07/09/08, 13.46
bella questa torta.......se trovo il vasetto da 250ml di yogurt dici che va bene uguale?qui la panna la vendono in brick

Grazie Angelica.
Certo, se trovi il vasetto da 250 ml di yogurt va bene. Io, avendo fatto mezza dose, ne ho usato uno normale da 125, quindi potresti usare 2 di quelli. Oppure, più semplicemente, versi 250 ml di panna in un contenitore graduato (o uno qualunque e ci fai un segno) e poi ti attieni a quella "misura" per farina e zucchero.

Uno dei vantaggi di questa torta è che è velocissima da fare e ti viene bella grande (Questo potrebbe anche essere uno svantaggio.... per la panza che aumenta :D)
Ma se per esempio capita di dover fare una cosa all'ultimo mometo e hai tante bocche da sfamare......
cozza
07/09/08, 13.48
grazie dei chiarimenti(:-*
alja
07/09/08, 13.49
Meraviglia è proprio come la ricordavo!!!!
Grazie per la ricetta!!!

Grazie a te! La ricordavi dalla Germania?
alja
07/09/08, 13.52
grazie dei chiarimenti(:-*

Fammi sapere se la provi.
L'unico "svantaggio" che ha questa torta è che non si presta molto ad essere decorata, ma chissà che tu non ti inventi qualcosa...........
(:-*(:-*(:-*
Paoletta79
07/09/08, 13.56
che bella questa torta, e dev'essere buonissima, volevo chiederti se perfavore potresti darmi le misure della teglia, perchè ne ho anche io una "piccola" come la tua ma non vorrei che la foto mi traesse in inganno e la faccio o troppo alta o troppo bassa (anche a me va benissimo la mezza dose).
grazie e complimenti ;)
cozza
07/09/08, 13.56
Fammi sapere se la provi.
L'unico "svantaggio" che ha questa torta è che non si presta molto ad essere decorata, ma chissà che tu non ti inventi qualcosa...........
(:-*(:-*(:-*:D:Dlasciamola cosi' nature;)che è bella uguale
alja
07/09/08, 14.04
che bella questa torta, e dev'essere buonissima, volevo chiederti se perfavore potresti darmi le misure della teglia, perchè ne ho anche io una "piccola" come la tua ma non vorrei che la foto mi traesse in inganno e la faccio o troppo alta o troppo bassa (anche a me va benissimo la mezza dose).
grazie e complimenti ;)

Allora, la leccarda piccola del fornetto che ho usato per la mezza dose misura internamente 29 x 27
Quella grande 42 x 34 (E' quella del forno da 60 cm)

Grazie dei complimenti. Provala perchè è veramente buonissima!
alja
07/09/08, 14.06
:D:Dlasciamola cosi' nature;)che è bella uguale

Vada per il nature :D:D:D !!!
marron glacè
07/09/08, 14.09
:eek::eek::eek:..questa è mia...la devo assolutamente provare;)
complimenti:p:
alja
07/09/08, 14.28
:eek::eek::eek:..questa è mia...la devo assolutamente provare;)
complimenti:p:

:D:D:D Oddio, quando ho letto "questa è mia..." mi sono detta adesso mi accusano di averla copiata.... :D:D:D
In effetti l'ho copiata sì, quasi trent'anni fa, da una signora tedesca :D
Grazie dei complimenti! Tu provala, e vedrai che i complimenti li riceverai tu! (:-*
JoElle
07/09/08, 14.32
Uhm....Che acquolina !
E complimenti per le foto, son belle :)
alja
07/09/08, 14.40
Uhm....Che acquolina !
E complimenti per le foto, son belle :)

Grazie, ma... è meglio la torta delle foto! Ma prima o poi imparerò anch'io a fare quelle belle fotine agghindate a festa :D Sono un po' lenta, data l'età, ma se mi applico.........
Dai Elena, prova a farla anche tu, è facilissima :D:D Vedrai che il pompiere apprezzerà

(:-*(:-*(:-* (A te, of course, prima che tu mi rincorra per darmi una scarpata del pompiere in testa...:D)
DONNA78
07/09/08, 15.10
che bella questa torta!la faro'prestissimo!:)
zioda'
07/09/08, 15.12
che bella!!!!!

complimenti!!!!! :):):)
La cuisinière parisienne
07/09/08, 15.15
Meravigliosamente da provare:p:
JoElle
07/09/08, 15.17
Grazie, ma... è meglio la torta delle foto! Ma prima o poi imparerò anch'io a fare quelle belle fotine agghindate a festa :D Sono un po' lenta, data l'età, ma se mi applico.........
Dai Elena, prova a farla anche tu, è facilissima :D:D Vedrai che il pompiere apprezzerà

(:-*(:-*(:-* (A te, of course, prima che tu mi rincorra per darmi una scarpata del pompiere in testa...:D)

Al momento devo fare il pan di spagna e sono terrorizzata all'idea che non lieviti :D:D:D
Pero' la tua torta la provero' quanto prima (:-*(:-*(:-*
DONNA78
07/09/08, 15.24
Al momento devo fare il pan di spagna e sono terrorizzata all'idea che non lieviti :D:D:D
Pero' la tua torta la provero' quanto prima (:-*(:-*(:-*
ciao!:)perchè hai paura che non lieviti?quale ricetta fai?
ღBlackButterflyღ
07/09/08, 15.25
:p::p::p::p::p::p::p::p::p: Stupenda!!!!!
lunina78
07/09/08, 15.27
Complimenti, dev'essere davvero ottima! :p:
E sembra anche rapida da preparare, il che non guasta mai... ;)
roke
07/09/08, 16.27
che bontà!!! le foto sono belle così...e comunque è la sostanza che conta ;):p::p::p: