Frittelline di zucchine e feta

[Polli79]

Questa ricettina l'avevo vista su un vecchio numero di Donna Moderna e mi aveva incuriosito parecchio...così, oggi, avendo tutti gli ingredienti a disposizione mi sono decisa a provarla:)

Ingredienti

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66545&size=1
6 zucchine medie
2 cipollotti (io non ne avevo e ho usato una cipolla normale:rolleyes:)
4 cucchiai di menta tritata (sono andata ad occhio)
100 gr di feta
20 gr di burro
3 uova
200 gr di farina (anche qui son andata ad occhio)
olio per friggere
sale e pepe q.b.

Grattugiamo le zucchine con la grattugia a fori larghi e mettiamole in una ciotola.
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Tritiamo la cipolla e la menta.
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Sbricioliamo la feta.
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Mettiamo il tutto nella ciotola con le zucchine.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5210/thumbs/5275.JPG
Sbattiamo le uova con un pò di sale (anche il pepe...ma mia madre non lo sopporta quindi...ho dovuto ommetterlo>:->) e poi versiamo il tutto nella ciotola delle zucchine.
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Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo la farina.
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A questo punto mettiamo in una padella l'olio e il burro (secondo me si può usare solo olio) e quando raggiunge la temperatura buttiamo con un cucchiaio l'impasto ottenuto.
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Facciamo cuocere fin quando non risultano belle dorate.
A noi sono piaciute tanto:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66556&size=1

E in questa foto il mio piattino...Fritelle e fiori di zucca in pastella..Oggi ci siamo dati al fritto:rolleyes::D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66557&size=1

[piccolo bruco]

mmm che bontà!! con la scusa dell'odore a casa mia il fritto non si fa mai ma una volta o l'altra metto la padella sul fuoco, impasto e butto tutto quello che mi capita nell'olio! :cool: adesso posto anch'io la mia prima ricettina... ciau!

[sognomio]

hanno un'aria squisita..peccato nn poterle assaggiare!!!;)

[piccolo bruco]

mmm che bontà!! con la scusa dell'odore a casa mia il fritto non si fa mai ma una volta o l'altra metto la padella sul fuoco, impasto e butto tutto quello che mi capita nell'olio! :cool: adesso posto anch'io la mia prima ricettina... ciau!

[lyudmyla]

buoni li facio anch'io

[Polli79]

mmm che bontà!! con la scusa dell'odore a casa mia il fritto non si fa mai ma una volta o l'altra metto la padella sul fuoco, impasto e butto tutto quello che mi capita nell'olio! :cool: adesso posto anch'io la mia prima ricettina... ciau!
Anche qua si frigge veramente poco...però ogni tanto...ci vuole!;):D
hanno un'aria squisita..peccato nn poterle assaggiare!!!;)
Si sono proprio squisite..poi una tira l'altra:rolleyes:(:-*
buoni li facio anch'io
:D

[Danny89]

E in questa foto il mio piattino...Fritelle e fiori di zucca in pastella..Oggi ci siamo dati al fritto:rolleyes::D
Polli tu come fai a friggere le frittelle senza fargli assorbire olio o bruciarle? Ho fatto un esperimento in quantità ridotta della tua ricetta e il sapore effettivamente è buonissimo ma ho avuto problemi con la frittura. L'esterno si è abbrustolito subito ma l'interno è rimasto piuttosto crudo e poi una volta impiattate le frittelle non c'era più un goccio d'olio nella padella, l'avevano assorbito tutto :eek:

Qualche consiglio?
Le voglio rifare a breve.

Grazie

[Polli79]

Polli tu come fai a friggere le frittelle senza fargli assorbire olio o bruciarle? Ho fatto un esperimento in quantità ridotta della tua ricetta e il sapore effettivamente è buonissimo ma ho avuto problemi con la frittura. L'esterno si è abbrustolito subito ma l'interno è rimasto piuttosto crudo e poi una volta impiattate le frittelle non c'era più un goccio d'olio nella padella, l'avevano assorbito tutto :eek:

Qualche consiglio?
Le voglio rifare a breve.

Grazie
Sono contenta che le abbia provate:)
allora io le ho fatte piccole e fritte in olio profondo e ben caldo...e poi una volta scolate le ho messe ad asciugare su carta assorbente..
La prima frittura ha dato anche a me problemi :mi sono accorta di aver messo poca farina e quindi non cuocevano in modo omogeneo ed effettivamente l'impasto internamente rimane crudo..però dopo regolando la farina e trovando la giusta consistenza dell'impasto è andato tutto liscio;)
spero di esserti stata d'aiuto...e soprattutto grazie per averle provate!!!:D
Se hai ancora dubbi chiedi pure:D

[Danny89]

Sono contenta che le abbia provate:)
allora io le ho fatte piccole e fritte in olio profondo e ben caldo...e poi una volta scolate le ho messe ad asciugare su carta assorbente..

Non me ne intendo per niente di frittura, magari puoi aiutarmi a colmare delle lacune. Mi sembra di capire che a friggere in olio profondo si faccia assorbire meno olio ai cibi mentre la frittura in poco olio ne faccia assorbire di più. Giusto?

La prima frittura ha dato anche a me problemi :mi sono accorta di aver messo poca farina e quindi non cuocevano in modo omogeneo ed effettivamente l'impasto internamente rimane crudo..però dopo regolando la farina e trovando la giusta consistenza dell'impasto è andato tutto liscio;)

Quindi rispetto alla quantità che hai indicato dici di aggiungerne difarina? Dovendo andare ad occhio che consistenza dovrebbe avere l'impasto? Il mio era abbastanza lento.

Se hai ancora dubbi chiedi purePotresti pentirti di averlo detto :D:D:D;)

[Polli79]

Non me ne intendo per niente di frittura, magari puoi aiutarmi a colmare delle lacune. Mi sembra di capire che a friggere in olio profondo si faccia assorbire meno olio ai cibi mentre la frittura in poco olio ne faccia assorbire di più. Giusto?



Quindi rispetto alla quantità che hai indicato dici di aggiungerne difarina? Dovendo andare ad occhio che consistenza dovrebbe avere l'impasto? Il mio era abbastanza lento.

Potresti pentirti di averlo detto :D:D:D;)
:D
tranquilla..non sono una grande esperta neanch'io..quindi magari rischio di dirti stupidate...
allora..solitamente si consiglia di friggere in olio profondo e che questo sia ben caldo (ovviamente non deve bruciare...come spesso è capitato a me>:->:rolleyes::rolleyes:)...poi ripeto la consistenza dell'impasto era una via di mezzo(io alla fine con la farina sono andata ad occhio...in modo che prelevandolo con il cucchiaio e versandolo in padella rimanessero comunque compatto)..:)