Visualizza Versione Completa : pane sempre pronto!! io lo conservo in frigo e poi.....
la spaghettata
09-09-2008, 09:44
allora io ho sempre il pane in casa il mio naturalmente faccio: panini panoni ciabbate ciabattine ecc ecc
date uno sguardo qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32415)
poi cosa faccio allora ...allora....
lascio cuocere come e scritto nel post , aumentando a 230 ° giusto 20 min quando si e´formata la prima crosta , se notate che la crosta nn e´ancora formata aspettata un´altro pochino, prendete l´idea dal colore del mio panino,;)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=67317&size=1
vedete nn e´del tutto cotta http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=67316&size=1
poi lascio bene raffreddare...... e quindi metto il pane o i panetti che ho preparato in buste da congelare ma! nn nel frizzer
nel frigo e chiudo con le mollette cosi´
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=67318&size=1
e lascio come vi dicevo in frigo rimangono tranquillamente anche 1 mese e nn succede nulla :eek:
poi cosa faccio io a casa ho questo fornetto grill super consumato adesso credo che dovro´comprare un´altro nn ce la fa +:\
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=67319&size=1
e lascio cuocere per 5 min ho sempre il pane bello fresco a casa croccante e un odorino per tutta la casa, se nn avete il fornetto lasciate il vostro forno a max di potenza quando e´bello caldo lasciate dentro per 5 min (la cottura nn dimenticate cambia dai forni quindi se nn sono 5 min saranno 10 )vedrete che risultato avrete;) provate! un bacioneeeeeee(:-*
Ho intenzione di cimentarmi a fare il pane... seguirò i tuoi consigli, Silvia:D:D;)!
(:-*(:-*
la spaghettata
09-09-2008, 12:44
Ho intenzione di cimentarmi a fare il pane... seguirò i tuoi consigli, Silvia:D:D;)!
(:-*(:-*
io da quando ho scoperto il mio pane nn riesco + a cambiare , sara´che nn ci sono riuscita con la pm ma con questa ricetta mi trovo bene ,poi + devo prepararlo solo poche volte gia che ho trovato questo sistema comodissimo;)
ti abbraccio cara(:-*
Rastamamma
06-12-2008, 13:14
Silvoa ma davvero nel frigo in busta dura così tanto?! :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Non si formano muffe o robe simili?!
la spaghettata
07-12-2008, 15:39
Silvoa ma davvero nel frigo in busta dura così tanto?! :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Non si formano muffe o robe simili?!
ma che anche per 5 settimane durano fidati questo sitema mi salva ho sempre il pane fresco in casa... prova e vedrai meta´cottura mi raccomando un mega baciotto (:-*(:-*(:-*
pace una domanda , siccome il pentolino d`aqua deve stare 30 min.. e il pane ,20 min... per conservarlo nel frigo, in questo caso il pentolino ,deve rimanere? comunque nel forno, rimane piu`il pentolino che il pane giusto? poi ho visto le foto del pane cosi`e`quando lo cuoci direttamente ? perche`deve stare 70- 75 min... invece se lo vuoi mettere nel frigo , deve cuocersi 20 min....giusto? a presto lo faccio .senza che vado in cerca del lievito , paesano , che lo chiamano,criscìto non se lo conosci .quello che fai tu e quasi uguale , cosi`quando lo devo fare, senza impazzire grazie Silvia comunque e` bellissimo e sicuramente buonissimoooooo, complimenti che brava che sei, un bacioneeeeeee.
la spaghettata
10-01-2009, 10:25
pace una domanda , siccome il pentolino d`aqua deve stare 30 min.. e il pane ,20 min... per conservarlo nel frigo, in questo caso il pentolino ,deve rimanere? comunque nel forno, rimane piu`il pentolino che il pane giusto? poi ho visto le foto del pane cosi`e`quando lo cuoci direttamente ? perche`deve stare 70- 75 min... invece se lo vuoi mettere nel frigo , deve cuocersi 20 min....giusto? a presto lo faccio .senza che vado in cerca del lievito , paesano , che lo chiamano,criscìto non se lo conosci .quello che fai tu e quasi uguale , cosi`quando lo devo fare, senza impazzire grazie Silvia comunque e` bellissimo e sicuramente buonissimoooooo, complimenti che brava che sei, un bacioneeeeeee.
carissima allora se vuoi conservare il pane nel frigo devo solo cuocerlo 20 min aquindi tieni il pentolino dentro il forno poi gli ultimi 5 min lo togli e lasci che il vapore si toglie e il pane possa farsi sopra solo una prima crosta, se il tuo forno nn e´forte di potenza puoi anche tenerlo 360 min nn e´un problema se poi nn vuoi tenerlo in frigo ti attieni alle cotture consigliate il crescito nn lo conosco, questo pane me lo sono invata gia che ero disperta perche´nn mi riesci la pasta madre e provano e sbagliano ecco cosa ne e ´uscito , fammi sapere un bacione(:-*
pace non ho capito i 360 min , sicuramente ti sei sbagliata , forse vuoi dire 60 min.....?
http://img211.imageshack.us/img211/9580/kissw11kx1.gif
http://www.evangelo.org/community/images/emoticons/190.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/175.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/177.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/179.gif
la spaghettata
10-01-2009, 20:00
pace non ho capito i 360 min , sicuramente ti sei sbagliata , forse vuoi dire 60 min.....?
http://img211.imageshack.us/img211/9580/kissw11kx1.gif
http://www.evangelo.org/community/images/emoticons/190.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/175.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/177.gifhttp://www.evangelo.org/community/images/emoticons/179.gif
:o:o:o:o:D:D:Dsi mi sono sbagliata e che corro corro e sempre faccio degli errori e meno male che me li sorvolate:D volevo dire 30 MIN ti abbraccio cara pace del SIGNORE
Ciao Silvia,
mi sto cimentando con la ricetta del tuo pane e questo pomeriggio dovrei terminare tutte le varie fasi di lievitazione ed essere pronta per la cottura.
Ho però un dubbio.
Vorrei infatti procedere con la cottura parziale, che qui indichi per la conservazione in frigorifero ed il consumo poi dei panini in settimana.
Quello che non capisco è perchè nella ricetta originale il tempo totale di cottura si aggira sui 70 minuti, mentre qui sembrerebbero circa 30 (20 minuti subito e 10 quando i panini si tolgono dal frigorifero per essere consumati). E' giusto così o mi sono persa qualcosa?
Grazie per la ricetta e per le tue indicazioni!
Grazie per questa idea. Quando ho letto il tuo messaggio mi è subito venuto in mente che quando sono stata in vacanza in Inghilterra compravo sempre una ciabatta precotta, messa in una busta accanto al pane normalmente cotto, si poteva conservare una settimana e quando bisognava consumarlo erano necessari solo 10 minuti di cottura nel forno.
Veramente bella idea la tua per avere sempre pane a disposizione!!!;)
Per tenerlo più a lungo si potrebbe mettere nel congelatore:D:D
buona domenica Silvia
e naturalmente a tutte le cookine!!!;);)
la spaghettata
11-01-2009, 11:12
Grazie per questa idea. Quando ho letto il tuo messaggio mi è subito venuto in mente che quando sono stata in vacanza in Inghilterra compravo sempre una ciabatta precotta, messa in una busta accanto al pane normalmente cotto, si poteva conservare una settimana e quando bisognava consumarlo erano necessari solo 10 minuti di cottura nel forno.
Veramente bella idea la tua per avere sempre pane a disposizione!!!;)
Per tenerlo più a lungo si potrebbe mettere nel congelatore:D:D
buona domenica Silvia
e naturalmente a tutte le cookine!!!;);)
si anche qui ci sono panini che sono a meta´cottura, ma fatti con le nostre mani sono + buoni e riesparmi soldini;) ho comprovato che rimngono bene nel frigo anche un mesetto, nn si fa muffa ne patina , un baciotto e grazie (:-*
la spaghettata
11-01-2009, 11:21
Ciao Silvia,
mi sto cimentando con la ricetta del tuo pane e questo pomeriggio dovrei terminare tutte le varie fasi di lievitazione ed essere pronta per la cottura.
Ho però un dubbio.
Vorrei infatti procedere con la cottura parziale, che qui indichi per la conservazione in frigorifero ed il consumo poi dei panini in settimana.
Quello che non capisco è perchè nella ricetta originale il tempo totale di cottura si aggira sui 70 minuti, mentre qui sembrerebbero circa 30 (20 minuti subito e 10 quando i panini si tolgono dal frigorifero per essere consumati). E' giusto così o mi sono persa qualcosa?
Grazie per la ricetta e per le tue indicazioni!
ecco i passi per la ricetta normale
Infornare i panetti, dopo averli infornati abbassate la temperatura a 170 gradi.
Lasciare il pentolino per i primi 30 minuti,
dopo ritirate il pentolino e lasciare cuocere il pane ancora per 40/45 minuti
totale tempo di cottura 70/75 minuti.
....se vuoi cuocerli a meta´cottura per poi conservarli ,
la cottura e la meta´appunto perche´poi li conserverai nn cotti del tutti , il perche´e dovuto al fatto che solo quando li dovrai consumare allora finirai il resto dei minuti , se avrai un fornetto come il mio allora bastano solo 5 perche´e con grill, mentre se hai il forno qualcosina in +, appena li vedi dorati li tiri fuori, ricordati che ogni forno a u a temepratura che varia , quindi sarai tu a vedere se vanno bene 10 min oppure 15 l´importate e vedere la doratura.... quando tu hai cotto il pane a meta´cottura il di dentro e cotto ....quindi ce bisogno solo di finire la parte esteriore.... fammi sapere se sono riuscita a spiegarmi cosi´ci riprovero´ok sono qui e grazie per aver provato la ricetta a presto(:-*
pace http://img30.glitterfy.com/tmp/0429247tn581tpe0mpq28u8d4s0vano230.jpg un bacione
la spaghettata
14-02-2009, 17:31
pace http://img30.glitterfy.com/tmp/0429247tn581tpe0mpq28u8d4s0vano230.jpg un bacione
e tu sei una sorella speciale e ti mando un mega bacione , e bellissimo questa foto sempre + brava!!ti abbraccio , un ofrte DIO ti benedica cara !(:-*
euridice77
24-11-2009, 17:14
ciao,
non capisco,
metti che la cottura è 60 minuti e io li tolgo dopo 30 (o quando capisco che la crosta è fatta), ne mancano altri 30 di minuti, ma se dopo io li cuocio solo 5 o 10 minuti non è poco? :confused:
però è geniale, soprattutto per me che sono a casa solo il fine settimana...
grazie!
Frangipani
11-01-2010, 18:37
ho provato il tuo pane e il tuo metodo di conservazione, mi sono piaciuti veramente molto! Oggi sono un po' influenzata e in casa mi annoiavo, ho quindi provato a fare un altro tipo di pane (ho poco tempo per farlo lievitare...e domani torno già al lavoro) e lo cuocerò comunque con il tuo metodo.
Per me è risultato davvero comodo, spero che si mantenga bene anche con un altro impasto.
Grazie e bravissima!
Powered by vBulletin® Version 4.1.9 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.