Visualizza Versione Completa : Torta salata Salmone e Porri
Katiuscia
04-07-2005, 13:47
Siccome la mia zia ci ha invitati al mare, non mi andava proprio di presentrami a mani vuote così ho deciso di preparare questa tortina salata che abbiamo mangiato come secondo.
INGREDIENTI PER 1 TORTA:
250g di salmone affumicato
1 porro
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia
120ml di panna
3 cucchiai di olio E.V.O.
sale e pepe
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/normal_new_Photo-0002%7E0.jpg
PREPARAZIONE:
1) Tagliate a rondelle il porro
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/thumb_new_Photo-0003%7E0.jpg
2) Tagliate a striscioline il samone
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/thumb_new_Photo-0004.jpg
3) In un tegame mettete i 3 cucchiai di olio EVO le rondelle di porro e le striscioline di salmone e far rosolare per 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/thumb_new_Photo-0005.jpg
4) Intanto in una terrina sbattete le due uova con la panna, sale e pepe.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/thumb_new_Photo-0006.jpg
5) Quando salmone e porri saranno dorati versate il composto di uova in quello di salmone.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/thumb_new_Photo-0007.jpg
6) Ora ricoprite la tortiera con la pasta sfoglia e cuocere la pasta sfoglia in bianco per 10' in forno a 180°
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/normal_new_Photo-0008%7E2.jpg
7) Infine mettete il ripieno dentro alla pasta sfolgia cotta e infornate finchè non si asciuga il ripieno (un 30 minuti circa) sempre a 180°. Alla fine la torta che ne salterà fuori è questa!!!!!!!!!
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10108/normal_new_Photo-0009%7E0.jpg
Inutile dire che l'hanno mangiata tutta. Unico inconveniente.... sono i porri....
Provatela è buonissima sia calda che fredda !
Ciao Ciao
Katy
brigidaa
04-07-2005, 17:09
scatenatissima katy! brava! ma cosa hanno i porri? mi piacciono da morire....soffrittino con porri e curry:p: ..porri crudi tagliato sottile in insalata:p: ...BASTA! sbavo da sola:D
i porri sono la mia verdura preferita :p: :p: :p: :p: :p: infatti questa ricetta la segno e appena ho dei porri la preparo
:p: :p: :p: :p: :p:
brigidaa
04-07-2005, 17:13
aaaaaaaah, non dirmelo a me...quando partono i miei...che riprenderò pieno possesso della mia microcucina.....la farò tipo miniquiche... tante,piccole, gustose...gnam!:p:
Buonissima! da rifare!!! anche a me i porri piacciono tantissimo, sono un jolly!
brigidaa
04-07-2005, 19:04
eccole.... le tre del santo porro:D ...se riesco strappare la cucina dalle grinfie di mia mamy...stasera la faccio...il porro c'è l'ho(ovvio, non manca mai!), salmone anche...la pastasfoglia idem....:p: :p: oooh, intanto tiro fuori la pastasfoglia dal freezer(ho trovato una megaconfezione alla metro...10fogli:eek: ....per mai esssere senza:D :D )
a proposito di pasta sfoglia mi hanno dato una ricetta di una pasta sfoglia favolosa con dentro la ricotta ed è meno incasinata della pasta sfoglia normale, appena riesco la preparo, è di una legegrezza incredibile e l'effetto è uguale ma si risparmia in urla perchè nella classica il burro esce da tutti i buchi possibili ed inimaginabili >:->
qua c'è la ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=59581#post59581
:)
brigidaa
04-07-2005, 19:26
questa è interessante, perchè in questi giorni...con il caldo che fa...vado con quelli comprati:o ...sono stufa urlare:D :D :D e tanto non si risolvi niente...o esce da tutti buchi...o diventa frolla:mad: :mad:
brigidaa
04-07-2005, 22:34
fatto!!!...con una piccola modifica(e quando mai..tengo giù le mani dalle ricette:D )...ho aggiunto della philadelphia nell'impasto...:p: :p: :p: la pastasfoglia mi è anche venuta croccante! boonaaaa:D (uffa...senza la digi...è un'agonia...mi manca proprio:'-( )
BRAVA!!!!!!!
veramente una ottima ricetta .... complimenti !!! .... se permetti, sostituirei la panna con un misurino di latte......
Katiuscia
05-07-2005, 10:12
Bè mi sembra una buona variante....presto la rifarò e userò il latte. Vi faccio sapere come viene ok?
Ciao Ciao
Katy
brava Kati, ottimo accoppiamento salmone affumicato e porri! veramente da provare!:p:
http://www.gratisegratis.it/public/uploads/smil42b2d69cc6c2e.gifbuonissimo!!!
ciao,
vorrei un consiglio...
ho un trancio di salmone e pensavo di farci una torta rustica,magari con la pasta sfoglia e qualche verdura(patate,zucchine...) che ne pensate!? suggerimenti per una cookina alle prime armi !?
floflo
ciao a tutti,
ma essendo un pochino imbranata a volte (anzi spesso) faccio delle domande idiote/ovvie per chi non ha problemi in cucina come voi...ma io ho bisogno di sapere!!!!!!!!!
dunque: perchè si fa cucinare prima la pasta sfoglia senza il ripieno??
questa metodologia conviene utilizzarla per tutte le torte salate o solo per alcune, e quali???
un abbraccio a tutti e voi
Smeralda
Ho fatto anche io questa torta salata che ho portato ieri da ad una cena di cui ero ospite,è stata un successone.:D
[/url]
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10352/normal_DSCN1867.JPG[url="http://imageshack.us/"] (http://imageshack.us/)
ciao a tutti,
ma essendo un pochino imbranata a volte (anzi spesso) faccio delle domande idiote/ovvie per chi non ha problemi in cucina come voi...ma io ho bisogno di sapere!!!!!!!!!
dunque: perchè si fa cucinare prima la pasta sfoglia senza il ripieno??
questa metodologia conviene utilizzarla per tutte le torte salate o solo per alcune, e quali???
un abbraccio a tutti e voi
Smeralda
Conviene sempre farlo,i ripieni di solito son abbastanza umidi,quindi il fondo della torta rischia di restare molliccio e bianco a meno di non prolungare la cottura,col risultato di rischiar di rovinare il ripieno e di inscurire troppo i bordi.
Meglio una prima cotturina in bianco e poi si lascia in forno il tempo necessario a cuocer il condimento,e anche così molte volte tendono a bruciacchiarsi i bordi.
Molto dipende dal forno ,ma un bel foglio di stagnola sopra e si risolve la situazione ;)
Altra cosina da fare è bucherellare coi rebbi di una forchetta e poi coprie il fondo interno della sfoglia ancora cruda con un cerchio di stagnola e riempire di fagioli secchi,così non gonfia tutta e ti resta bella piatta,in questo modo si può stender uniformremente il ripieno.
Unica controindicazione i fagioli tendono a far un pò di odore :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D di bruciaticcio ;) :D
Conviene sempre farlo,i ripieni di solito son abbastanza umidi,quindi il fondo della torta rischia di restare molliccio e bianco a meno di non prolungare la cottura,col risultato di rischiar di rovinare il ripieno e di inscurire troppo i bordi.
Meglio una prima cotturina in bianco e poi si lascia in forno il tempo necessario a cuocer il condimento,e anche così molte volte tendono a bruciacchiarsi i bordi.
Molto dipende dal forno ,ma un bel foglio di stagnola sopra e si risolve la situazione ;)
Altra cosina da fare è bucherellare coi rebbi di una forchetta e poi coprie il fondo interno della sfoglia ancora cruda con un cerchio di stagnola e riempire di fagioli secchi,così non gonfia tutta e ti resta bella piatta,in questo modo si può stender uniformremente il ripieno.
Unica controindicazione i fagioli tendono a far un pò di odore :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D di bruciaticcio ;) :D
grazie ropa sei unico!!!
le stesse indicazione sono da seguire anche per la pasta frolla??
proprio oggi ho fatto questa delizia...buonissima e dir poco!!!
Grazie per la ricetta katiusha:D
grazie ropa sei unico!!!
le stesse indicazione sono da seguire anche per la pasta frolla??
Scusa non avevo visto si vale anche per la frolla,prima la stendi in teglia poi la ripassi in frigo per un quarto d'ora in modo che non si ritiri in perecottura
e poi inforni col ripieno. ;)
scusa di chè??
sei fin troppo gentile!! grazie ancora
ciao ciao
Grazie della ricetta Katiuscia, l'ho fatta ieri sera e l'ho trovata ottima;)
Madamadorè
29-06-2006, 11:27
L'ho fatta domenica. DI-VI-NA!!!!!
Per assaggiarla ho dovuto fare a cazzotti :D
magico5619
29-06-2006, 13:26
Io l'ho fatta qualche mese fa, è venuta benissimo a livello estetico, mio marito l'ha divorata, a me invece non è piaciuta proprio per niente.
Sarà forse perchè il salmone affumicato non è il mio massimo: se me lo rifilano lo mangio ma se posso farne a meno lo evito volentieri.
Powered by vBulletin® Version 4.1.9 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.