Rotolo di Tacchino Gustoso

[poisons]

Da una ricetta di Nonna Maria :D
Buona, semplice gustosa ed economica (circa 8 euro di spesa)

Ingredienti (2 rotoli, 6-8 persone, anche se a noi basta a malapena per 4 :rolleyes:):
- 1 Coscia di Tacchino disossata (900, 1000 gr)
- 100 gr. di Spianata Piccante
- 60 gr. di Mortadella (2 Fette)
- 120 gr. di Scamorza (Treccia, non affumicata)
- Olio
- Marsala
- Spago

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Stendere la Carne su un foglio di carta da Forno

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e dividerla a Metà

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Adesso Battiamo la carne per stenderla. Mi raccomando a che il lato da dove è stata tolta la pelle (Quello liscio per intenderci) sia verso l'alto. Prima di batterla Pulitela dal grasso o da eventuali rimasugli di pelle

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Sopra le fette di carne stendere la Mortadella

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Tagliare la scamorza a fettine e metterla sulla mortadella. POCA e non sui bordi, altrimenti in cottura mi esce tutta :p:

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Mettere la spianata piccante sopra la scamorza

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Arrotolare la carne rimettendo dentro il ripieno che dovesse eventualmente uscire, fare un nodo scorsoio con lo spago, infilarlo nella testa del rotorlo e chiudere bene, ben stretto.

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Mettere l'olio in padella, scaldarlo e rosolare bene da tutti i lati i due rotoli.

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Mettere 1/3 di bicchiere di Marsala e far sfumare. Non appena fatto, versare due bicchieri d'acqua, coprire con un coperchio e far andare a fuoco abbastanza lento per circa un'ora. Girare ogni tanto, irrorando i rotoli con il sughino.

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Togliere lo spago direttamente dalla pentola. In questo modo i rotoli gireranno su se stessi nel proprio sughetto.

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Il sughino rimanente, se volete, montatelo con una noce di burro. Sempre a fuoco lento mettete il burro in padella, e "montatelo" con il cucchiaio. Una squisitezza :D

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Tagliare i rotoli a fette di1-2 cm a vostro gusto, irrorate con il sughetto e servite. Buooooooooooooono! ;)

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Non ho utilizzato sale appositamente il sale, perchè tra spianata piccante e treccia diventa salato già di suo.

Buon Appetito!! :cool:

[pinkdaisy]

uff....nn vedo le foto :\

[elena magugliani]

...nemmeno io, mannaggiaaaaaaa!!!!!!!!!:\:\:\

[poisons]

Adesso dovrebbero vedersi ;)

[ropa55]

Si vedono si vedono:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[Froda]

:p::p:Libidine pura!

(:-*(:-*

[Anto79]

hmmmm che bontà.....:p::p::p::p::p:
Bravissima!!!!;)

[giady]

spettacolo....complimenti

[Polli79]

mmmmmm...dev'essere veramente gustoso....
bella ricettina:D